狗肉做法大全如何煮狗肉？

一、狗肉做法大全如何煮狗肉？

1、用料: 狗肉1500克、八角50克、青蒜20克、桂皮15克、白酒100克、辣椒(红，尖，干)10克克、生抽75克、味精2克、盐5克、大蒜3-4瓣、老抽15克、姜10克。

2、做法：狗肉洗干净，冷水下锅，加入少许料酒，大火烧开，盛去浮沫，捞出狗肉沥水。

3、准备八角两个，生姜，大蒜，干红辣椒。 锅内烧油，大蒜拍碎和姜片，干红辣椒下锅煸炒出香味，下狗肉一起翻炒，加入白酒去味，加入生抽，适量老抽，加入八角，适量盐，继续翻炒，翻炒均匀。 从锅边加入开水，放在煤气上小火慢炖1小时即可

二、脆皮狗肉做法大全？

干锅脆皮狗制作：

1、狗肉切2.5厘米见方的块，入盆内加料酒、大葱段、盐、白糖、姜片20克腌30小时。

2、锅下凉水，入狗肉小火烧开，水开后将肉捞起，冲凉待用。

3、锅入色拉油烧至五成熟，下八角、花椒10克、姜片10克、郫县豆瓣、干辣椒10克小火炒香，放狗肉小火煸炒5分钟，出锅倒入沙锅中，加水2500克用小火炖30分钟，取出狗肉，拣去八角、花椒、干辣椒、葱、姜。

4、锅入色拉油，烧至七成热时入大蒜花椒20克、干辣椒40克、小米椒爆出香味，入香干、狗肉、原汤200克小火烧5分钟，用蚝油、味精、鸡精、酱油、青红椒块调味后颠翻两下即可盛入放有洋葱丝的火锅内，撒上炒香的芝麻、香葱段、香菜，锅底点上酒精灯即可。

三、茶油狗肉做法大全？

调料：姜 八角 酱油 苏仙茶油 盐

步骤：1，把狗肉切好块状备用，切记不要飞水过冷河，不然这样肉的香味都流失掉了。

2，锅里倒入苏仙茶油，30秒之后把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片。

3，炒爆干狗肉的水份，这样狗肉香味才会出来。

4，这里都是下了酱油然后加点水下去焖到水份干了，肉软了就可以上盘子了。

5，已经做好的狗肉铲上盘子里

6，上菜！美味可口的茶油狗肉就做好了！

四、狗肉芋头做法大全？

材料

主料：狗肉1500克，

辅料：茴香15克，当归50克，

调料：桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，辣椒(红，尖，干)10克，酱油75克，味精2克，盐5克，辣椒酱25克，白砂糖15克，猪油100克，青蒜20克，大葱10克，姜10克

做法

1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。

2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用

五、生爆狗肉做法大全？

生爆狗肉：

主料：新鲜狗肉1斤半。

配料：料酒1两，黄酒1两，大蒜3棵，生姜1块，精盐6克，干红椒10棵，砂姜2克，花椒2克，生抽1勺，老抽1勺，辣面酱1勺，白胡椒粉2克，香油10克。

操作步骤：

1，狗肉切小块。放入料酒腌制10分钟。

2，生姜切片，干红椒去蒂，大蒜去皮用刀拍扁。

3，锅中放油，油九成热时，放入狗肉爆炒，加入料酒，干红椒，花椒，砂姜继续翻炒，炒出香味后加入黄酒，生抽老抽和辣面酱，狗肉呈金黄色时加入姜蒜和沸水大火煮10分钟，加入白胡椒粉，淋上香油即可出锅。

六、红焖脆皮狗肉做法大全？

第一步：狗肉洗尽挂起晾干,然后把狗皮用麦芽糖1汤匙和4汤匙醋调10汤匙水容解后淋在狗皮上然后晾干

第二步：晾干的狗斩成若干件.15公分X15公分左右.去骨的最好.不懂去骨就带着吧.

第三步：起锅下花生油多半锅烧开后下狗肉炸皮至金黄后放出.炸好的狗肉斩成长4公分宽3公分左右.

第四步：[按10斤狗肉]香叶8张,南乳2个,草果1,5个,姜块50克,柱候酱4匙,蚝油4汤匙,生抽6汤匙,盐,味精少许,花椒3克,八角2个,丁香5克,桂皮8克,小茴香6克,蒜子10粒。酒50克,沙虫干70克.

第五步：沙虫干70克用油爆至金黄微焦后用一碗水浸泡好待用.沙虫用这碗水反复洗几次,水不能倒了.留用.

第六步：起锅放少许花生油烧开后放姜块,蒜子爆一下,再放香叶,草果,花椒,八角,丁香,桂皮,小茴香继续爆香,然后放进狗肉大火炒至没水,在炒其间油少的要加油炒.炒至没有水份后放进酒爆一下,下南乳,柱候酱,蚝油,生抽,盐再炒入味后放进沙虫和沙虫水焖一下.然后放点水一起焖.在焖狗肉其间,水要分几次加.不要一次放太多水.这样会影响到狗肉汁的浓香.狗焖得差不多时用手试一下焖的火候,狗皮可用手指甲轻易捏得进就好,太烂就不好了.最后放味精,麻油进一起拌一下就可.

七、红焖狗肉的做法大全？

食材清单：熟狗肉250克，土豆250克，狗骨汤150毫升。

配料：红汁50克，酱油15克，料酒15克，淀粉15克，香油500克（实耗50克）味精2.5克，精盐10克

做法步骤：

1、先制出红汁：炒锅上火，放入香油，烧热，下入大料，稍炸后，再下入葱段、姜片稍炸，然后，下入大酱，稍加煸炒，即烹入料酒，下入酱油、狗骨汤、精盐，烧开后，小火煮至汤汁变浓时，将汤汁过罗，即成红汁。

2、将熟狗肉片去皮，切成骨牌块，土豆去皮，洗净，切成滚刀块。

3、再将炒锅烧热，放入香油，烧至七成热时，下入土豆块，炸至呈金黄色，捞出，控油，倒去余油。

4、净锅。烧热，加入红汁、狗骨汤、炸好的狗肉块、土豆块、味精、料酒、酱油，烧开后，小火煨入味，放入水淀粉勾芡，淋入明油，翻炒均匀，盛入碗中，即可。

八、脆皮狗肉正宗做法大全？

脆皮狗肉的做法：

1、狗腿肉去骨及筋膜，切成条，用料酒、姜、葱、陈皮、五香粉、干辣椒、盐腌约3小时。

2、把鸡蛋和淀粉调成蛋糊，狗腿肉上笼蒸熟透取出晾凉，粘上蛋糊，在油锅中炸至酥脆时捞出，沥油，摆在盘中，周围放香菜。将花椒、红油、麻油、盐、味精、酱油调成味汁，随同狗肉一起上桌

九、狗肉的做法大全广东？

狗肉的做法，陈皮、老姜和禾杆草是广东人煮狗肉必备的三件宝，活狗宰好以后要先用禾杆草或松树针叶烧一下，把狗身上的细茸毛都烧掉。之所以要把这些细茸烧掉，一是如果人把狗的茸毛吃到肚里会“痾狗痢”，二是烧过的狗皮色泽金黄漂亮，煮起来更香而且弹牙。

陈皮和老姜当然是煮狗肉的调味料，与狗肉同煮能去腥味而增香气。

十、狗肉味碟做法大全？

狗肉味碟做法豆腐乳一块（要不辣的），炒熟的花生米1两，香菜适量，葱适量，辣椒粉适量，花生米拍碎，然后跟豆腐乳香菜加白醋（白醋可以稍微多放点，调出微酸的味道）.葱，生抽.盐.鸡精放钵里一起捣烂，辣椒粉用油爆香，浇在捣好的调料里拌匀！（这是2-3人份的，如果做大量可以加多点东西）简单有好好吃的做法，如果想味道特别点，加入2片紫苏叶子一起捣！