酸菜炒苦瓜湘菜做法？ 牛蛙炒苦瓜湘菜做法？
一、酸菜炒苦瓜湘菜做法？
食材和调料
苦瓜 一根
青椒 一只
酸菜 小半碗
生姜 适量
盐 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
做法步骤
第1步.酸菜洗净切丝
第2步.苦瓜、青椒切好，姜切丝，酸菜太酸的话拿水漂一下。
第3步.起锅倒油，油烧热后放姜丝，然后放青椒炒一下，倒进酸菜翻炒两分钟左右
第4步.倒进苦瓜，放上盐，炒至苦瓜变色，放上花椒粉和胡椒粉
第5步.出锅放一点蒜苗白色的部分
二、牛蛙炒苦瓜湘菜做法？
牛蛙买回来切块，因为这也是我第一次做，没来得及拍照。洗干净以后加入盐、料酒、淀粉腌十分钟。
第2步.
腌的时间里切苦瓜，切好以后放几勺盐。等着。
第3步.
准备大蒜瓣，大概五个吧，姜片，大葱段，干辣椒切小，青红椒切丝，准备好花椒。干辣椒是为了辣的味道，青红椒是为了好看。
第4步.
苦瓜出苦水以后洗干净沥干，先炒熟。放一边。
第5步.
把牛蛙块炸至有一点点金黄，出锅放一边。
第6步.
放油，油热后放入葱姜蒜干辣椒和花椒，出香以后放牛蛙，放入生抽酱油调色调味，倒入水，水差不多没过牛蛙，水开后小火焖煮。牛蛙肉实在太大一坨，防止不熟多煮一会儿总是好的。
第7步.
煮到水快没了加入青红椒和苦瓜，喜欢的人可以加入些香菜。炒得差不多了出锅
三、腐竹炒肉湘菜？
食材清单：猪肉150克，胡萝卜半个，腐竹4条，葱 2条，姜小块，盐适量，油适量，鸡精适量，生粉适量，酱油 适量，蚝油适量。
做法：
1.腐竹提前泡发、切段、（腐竹提前两三个小时泡发），胡萝卜去皮切片、葱切段（分开葱梗、葱叶）、姜去皮切丝。
2.猪肉切片、用蚝油、酱油、生粉、腌制10分钟，热锅放油、放姜爆香、放猪肉炒、炒至猪肉变色。
3.放胡萝卜、葱梗、翻炒一分钟，放腐竹、加少许清水、翻炒片刻，放葱叶、盐、鸡精、翻炒几下即可。
四、苦瓜炒肉怎么炒？
食材：400克猪肉，1条苦瓜，2条小米椒，蒜，1勺蚝油，1勺生抽，1勺盐
腌制猪肉：1勺清水，1勺生抽，半勺老抽，半勺盐，1勺玉米淀粉，1勺食用油，腌制10分钟
做法：
1）猪肉切片，加入1勺清水，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺玉米淀粉，1勺食用油，腌制10分钟，备用
2）把苦瓜切片，锅里热水加入1勺盐，放入苦瓜焯水2分钟捞出浸泡冷水备用
3）小米椒&蒜切好备用
4）热锅热油，爆香蒜小米辣椒；再加入腌制好的肉片，翻炒均匀变白，才加入苦瓜继续翻炒；加1勺蚝油，1勺生抽炒一下就可以出锅啦
五、肉炒肉正宗做法湘菜？
主料:
猪肉350克、尖椒100克、红尖椒100克
辅料:
朝天椒8个 、蒜4个、 豆豉1汤匙 、食盐5克 、料酒1茶匙、 生抽2茶匙 、鸡粉1/2茶匙、 食用油2茶匙
做法步骤:
步骤1
肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片
步骤2
辣椒切成棱形块状
步骤3
锅烧红后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸
步骤4
稍微疲软后加入2.5克食盐，继续干煸至表面呈虎皮
步骤5
盛出辣椒
步骤6
把肥肉入锅煎油，一定要用小火，小心糊锅，肉呈金黄色即可
步骤7
放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒
步骤8
加入料酒
步骤9
加入2.5克盐
步骤10
加入生抽，待肉炒至8分熟时盛出放一边
步骤11
锅里倒油，加入豆豉
步骤12
加入蒜瓣，大火煸香
步骤13
加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加上鸡粉，即可出锅
六、香干苦瓜炒肉？
香干切粗条，苦瓜切片，肉切片，炒
七、苦瓜炒肉热量？
热量22大卡
做法
1· 食材备用
2· 把苦瓜切片，肉切丝放入水淀粉，准备好
3· 切葱花少许
4· 油加热后放入葱花炝锅，然后放入苦瓜和肉丝翻炒~~
5· 放入盐
6· 继续翻炒~~
7· 最后放入点鸡精，出锅~
八、苦瓜炒肉寓意？
苦瓜炒肉在民间的寓意是家庭旺气自然来，不想旺都很难。苦瓜炒肉不仅口味好，关键是在这冬天能够清热解暑，解腻开胃，还能刮油。苦瓜中所含的苦瓜甙和苦味素和大量的维生素C，可以帮助人体增强免疫力，使人体的免疫细胞起到杀灭癌细胞的作用。都说先苦后甜，那么多吃苦瓜炒肉寓意以后的日子甜甜如蜜。
九、苦瓜炒肉别名？
别名:苦中作乐。不知道是不是?
苦瓜炒肉是以苦瓜和猪肉为原料的菜，有清热解、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。瓜味苦，肉为人，苦中作乐。
十、湘菜豇豆炒肉做法？
主料
豇豆450g
辅料
里脊肉150g
调料
蒜适量，食用油适量，生抽适量，淀粉适量，胡椒粉适量，黄酒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量
1. 食材，新鲜豇豆。
2. 用手理成段，洗净控水备用。
3. 里脊肉切丝，用生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，盐，淀粉抓匀。
4. 起锅放油，热锅凉油下入里脊肉丝煸炒至熟。
5. 盛出备用。
6. 锅中留底油下入蒜末煸香。
7. 下入豇豆段。
8. 翻炒均匀，烹些黄酒，加些热水稍煮。
9. 等豇豆熟后，下入炒好的肉丝。
10. 炒匀，调味，放少许盐，鸡精，淋入香油即可。