酸辣开胃的菜？ 夏天酸辣开胃的菜？

一、酸辣开胃的菜？

推荐以下几种：

推荐菜谱一：酸汤肥牛

食材：肥牛、金针菇、青红椒、黄灯笼辣椒酱、姜蒜、蚝油、盐、白酒

制作步骤：

1、肥牛提前拿出来解冻，清洗干净放入碗中备用；

2、金针菇去根，清洗干净后冷水放入锅中，加入几滴食用油煮熟，捞出垫底；

3、锅中加油，油热后加入姜蒜、黄灯笼辣椒酱爆香，爆香后加入清水烧开，用漏勺打去料渣；

4、将肥牛煮熟倒入碗中，撒上青红辣椒段，淋上热油即可。

推荐菜谱二：泡椒鸭胗

食材：鸭胗、面粉、醋、泡椒、炮姜、洋葱、食盐、淀粉、耗油、鸡精、生抽、老抽

制作步骤：

1、新鲜的鸭胗加入面粉和醋不同的搓洗干净，鸭胗里面的部分用刀刮一刮，改刀切成薄片备用；

2、加入食盐、淀粉、生抽搅拌均匀腌制15分钟；

3、泡椒、洋葱和炮姜切成细丝放入碗中备用；

4、锅中加入适量的食用油，倒入鸭胗大火爆炒3分钟，倒入切好的泡椒、洋葱翻拌入味，最后勾一点薄芡翻拌均匀即可出锅。

推荐菜谱三：酸辣汤

食材：西红柿、瘦肉、火腿肠、鸡蛋、淀粉、嫩豆腐、金针菇、木耳、香菜、辣椒粉、白胡椒粉、成醋

制作步骤：

1、西红柿去皮切成丁，瘦肉、木耳、火腿肠、嫩豆腐切成细丝备用，金针菇去根清洗干净；

2、3勺淀粉加入半碗清水调匀备用；

3、锅中加入油，油热加入西红柿炒出汤汁加入适量的清水，水开加入瘦肉、木耳、火腿肠、嫩豆腐和金针菇煮熟；

4、加入一个鸡蛋液不停地搅拌均匀，倒入调好的淀粉水搅匀烧开；

5、加入3勺胡椒粉、1勺辣椒粉、3勺陈醋搅拌均匀，撒上香菜即可出锅。

二、夏天酸辣开胃的菜？

凉拌黄瓜：清爽爽口，适合夏天食用。

麻辣凉皮：辣味十足，口感爽滑，适合辣食爱好者。

涼拌海带丝：海带丝富含膳食纤维，口感爽脆，适合减肥人士。

火腿炒西葫芦：西葫芦富含维生素C和膳食纤维，口感清爽。

酸辣土豆丝：口感酸辣，适合喜欢酸味的人。

凉拌豆腐皮：豆腐皮含有丰富的蛋白质和膳食纤维，口感清爽。

爽口凉菜拼盘：将各种蔬菜切成小块，配以适量的酱料拌匀，口感清爽。

花生米拌豆苗：豆苗富含维生素C和钙，花生米含有丰富的蛋白质和脂肪，口感香脆。

酱香茄子：茄子富含维生素C和膳食纤维，口感香软。

爽口莲藕片：莲藕含有丰富的膳食纤维和钾，口感爽脆。

三、开胃黄瓜怎么做酸辣脆爽？

开胃黄瓜是一道受欢迎的小食品，非常适合在炎炎夏日里食用。下面给您提供一份简单易行的开胃黄瓜酸辣脆爽的做法：

所需材料：

- 黄瓜 1 根

- 红尖椒 1 个

- 白芝麻适量

- 葱姜蒜少量

调味料：

- 醋 2 汤匙

- 冰糖适量

- 盐适量

- 辣椒粉 适量

- 香油 适量

制作步骤：

1.将黄瓜洗净，去掉两头，轻拍成长条状。

2.将黄瓜放入大碗中，加入适量盐，拌匀，静置10分钟左右，待出水，捞出备用。

3.将红尖椒、白芝麻、葱姜蒜切末，备用。

4.将醋、冰糖、盐、辣椒粉倒入碗中，搅拌均匀，调成调味汁。

5.将出过水的黄瓜和调味汁拌匀均匀，放入盘中，再撒上红尖椒末、白芝麻和葱姜蒜末，淋上香油即可食用。

温馨提示：

1.黄瓜出水后可以用水冲洗一遍，去除多余的盐分，以免过咸。

2.如喜欢口感更加清爽的话，可以使用柠檬汁代替醋来进行调味。

四、酸辣开胃之酸辣豆花粉丝怎么做好吃？

主料：

内酯豆腐

300g

薯粉丝

80g

辅料：

蒜

适量

食油

2勺

陈醋

适量

剁椒

适量

生抽

适量

香菜

适量

鸡蛋

50g

辣椒油

3勺

黑胡椒

适量

操作步骤反馈

1.准备好内酯豆腐、薯粉丝、香菜、熟鸡蛋、剁椒、熟花生。

2.香菜洗净切碎；蒜拍破；熟花生去皮捣碎。

3.沙煲放在炉上烧热，加适量食油，爆香蒜瓣。

4.加入温水，煮开后下入薯粉丝。

5.倒入内酯豆腐。

6.淋入陈醋，搅匀。

7.加入盐、生抽、胡椒，煮开。

8.加入香菜。

9.倒入红剁椒和花生碎。

10.淋入辣椒油，调好味，离火；食用时小心，沙煲很烫别烫着。

11.拍完了，发现鸡蛋没放，还是加进去吃啦。

五、姜师傅开胃酸辣汤做法？

豆腐一小块

香菇三到四朵(个人比较爱)

火腿半根

鸡蛋两个

木耳两朵

辅料

白胡椒粉适量

玉米淀粉适量

调料

盐适量

香油一丢丢

酱油适量

醋两滴（喜欢多放）

1. 食材准备。

2. 锅中烧开水。

3. 先把豆腐和香菇放入，煮开后几分钟。

4. 然后放入火腿丝和木耳丝。

5. 碗里放入白胡椒粉，然后加入酱油调开。

6. 倒入锅中。

7. 加入适量的盐调味。

8. 然后勾好水淀粉，加入汤中。

9. 锅中汤再次烧开后，鸡蛋打散倒入汤中。这样打出的蛋花更漂亮。

10. 出锅之前倒入适量的醋调味。

11. 然后关火，加入香油调味，撒些小香葱。

10. 出锅之前倒入适量的醋调味。

六、酸辣开胃的爽口包菜怎么做？

【主料】:包菜【调料】

:1)油.盐.糖.醋.鸡粉2)干辣椒.姜.蒜【做法】

:1）包菜用手撕成一片片，放在盆里泡一下，捞起，沥干.姜蒜拍松剁成茸，干辣椒擦干净，切成两段，待用.2）锅烧热，放油，至6成热，放姜蒜爆香，下干辣椒，再将包菜放入翻炒片刻，叶片稍微有点蔫的时候，加少量糖，盐，醋，鸡粉翻炒均匀，起锅即可.【小贴士】

:1）虽然很多人说包菜不洗炒出来比较好吃，不过我是比较难忍受.最起码我觉得卫生问题就.....

.2）包菜洗了之后留一点点水分，不要全部沥干，不然炒的时候火一大就容易糊，除非你是爆炒包菜.3）糖少放一点点，只是调味用，多了就变成糖醋包菜了.4）炒的时间不要过久，叶片带点脆脆的感觉是最好的。

七、开胃酸辣凉拌米线怎么做？

开胃酸辣凉拌米线 用料 米线（或者你喜欢的面和粉丝皆可） 适量 黄瓜丝 适量 胡萝卜丝 适量 腌大头菜 适量 火腿肠丝 醋 酱油 芝麻油 芝麻 少许 海天辣黄豆酱 开胃酸辣凉拌米线的做法 把米线用凉水泡一段时间 你喜爱的配菜都切丝放好 热水煮沸，下米线 煮到你喜爱的软硬程度，最好不要太软这样吃起来口感好 把米线捞出（如果喜欢可以过一下冷水），迅速拌上豆瓣酱、生抽、醋、芝麻油。

1.米线换成粉丝、乌冬、挂面、手擀面皆可

2.调料可以按照你喜欢的添加，老干妈、剁椒酱、麻酱都行～

八、吃牛杂酱料，酸辣酸辣那种，很开胃，怎么做的啊？

材料：牛杂 2斤 、 姜，蒜，蒜苗 适量 、 花甲，麻椒 50g 、 干辣椒，小米椒 5个 、 桂皮，香叶，八角 一片 、 火锅底料 半块

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材

步骤2/10

姜切片，小米椒切长条，蒜苗切段

步骤3/10

牛杂加葱，姜，料酒，下水焯20分钟

步骤4/10

捞出备用

步骤5/10

热锅下油，炒香料，大蒜，生姜，花椒，辣椒，桂皮，香叶，八角，火锅底料炒出香味

步骤6/10

下牛杂翻炒均匀

步骤7/10

加盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，调味翻炒均匀

步骤8/10

加入一罐啤酒，汤汁少的话在加点清水，汤汁没过牛杂即可

步骤9/10

炖20分钟

最后一步

出锅撒上蒜苗段就完成啦

九、求酸辣芹菜丁的做法，开胃的那种？

酸辣芹菜丁的制作材料： 　　主料：芹菜500克 　　辅料：辣椒(红,尖)30克 　　调料：白砂糖5克,醋10克,盐3克,味精1克 　　酸辣芹菜的特色：　　酸辣甜咸，味道别致。　　芹菜摘洗干净，切成丁，用开水焯一下，沥干水分装盘，再放入糖、醋、红椒丝、盐、味精拌匀即好。

十、酸辣的小吃有哪些？

酸辣凉粉

食材：绿豆淀粉、清水、葱花、蒜末、花生碎、盐、醋、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子、糖

做法：

1、绿豆淀粉中倒入100g清水，将绿豆粉调匀；

2、锅中倒入剩余的350g清水煮开；

3、水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水，中小火；

4、边倒边用筷子顺一方向不停搅拌，直至透明粘稠；

5、关火后倒入容器内放凉成形；

6、放凉后倒扣在熟食案板上，稍拍容器底部便可脱模；

7、将凉粉切条（不要切太薄），切好后放入碗内；

8、取一小碗，放入蒜末、酱油、醋、糖、盐；

9、把小碗里的调料搅拌均匀后，倒入凉粉内；

10、把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上，再倒入芝麻油和花椒油；

11、最后加入油辣子，撒上葱花