炒胡豆做法大全? 酸胡豆的做法大全?
一、炒胡豆做法大全?
1、锅里烧上水,加适量盐,胡豆凉水下锅煮5分钟。胡豆煮好后捞出来空干水分。
2、野葱葱头切细点,后面切葱段。
3、锅里加入适量菜籽油(炒胡豆一定用菜籽油),然后下入蒜末、干辣椒、花椒,之后马上下入胡豆,开小火慢慢炒,边炒边用勺子压胡豆(把胡豆压迫更加入味),这个时候加入适量的盐。
4、胡豆炒香之后加入野葱,再加少许鸡精或者味精,然后快速翻炒,炒出野葱的香味就可以关火起锅装盘了。
二、酸胡豆的做法大全?
主料:蚕豆500g、酸菜适量
辅料:姜1块、蒜瓣3颗、小米辣5个、葱段1段、花椒几粒、鸡精1勺、生抽1勺、盐1小勺、食用油适量
酸胡豆的做法步骤如下:
1.新鲜的蚕豆去壳洗干净。
2.焯一下水如果很多的话可以放凉,放冰箱冷冻保存随吃随取。
3.自己家的泡菜,或者外面买的袋装酸菜都可以。
4.葱姜蒜,小米辣切末。5.锅里入适量食用油,放葱姜蒜,小米辣,花椒炒出香味。
6.放入酸菜翻炒片刻。
7.放入蚕豆翻炒均匀。
8.加入与食材平齐的清水,大火煮开转中火15分钟。
9.调少许盐,生抽,鸡精调味。
10.收干水份即可出锅。11.酸辣下饭。
三、陕西胡豆酱做法大全?
1、原料:红辣椒、制蚕豆(胡豆)、生姜、蒜、水果、新鲜花椒、盐、味精、炼过的纯清油。
2、胡豆半斤,红辣椒5斤,生姜半斤,蒜半斤,水果2个(苹果最好),打理干净。
3、把红辣椒切成小段,放到搅拌机搅拌,全部倒入大盆。再搅拌蒜泥,生姜、水果。
4、辣椒、蒜、生姜搅拌好后,全部倒入大盆,放入制蚕豆(胡豆)新鲜花椒,再放盐(三两左右)和味精(少量)。
5、用大勺调均匀,放在阳光下晒两天,让各类调料充分入盐、发酵。
6、两天后再在辣椒酱上面倒上炼过后的纯清油两大勺,调匀,密封在玻璃管或者其他器皿里,一个星期以后就可以食用了。
四、猪蹄炖胡豆的做法大全?
主料:猪前蹄1000克,胡豆100克
辅料:姜4片,葱少许,八角1枚,香菜少许
调料:陈皮1小块,辣椒粉1汤勺,米醋少许,花椒1小勺,白糖1小勺
做法
1、将猪蹄清洗干净,剁小块倒入凉水中浸泡出血污,再沥干。
2、胡豆提前浸泡1天,再淘洗干净,沥干水分。
3、香葱、香菜择洗干净,均切碎末,装小碗内,加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
4、再放入冰箱冷藏入味,备用。
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中,加水没过,再放八角、姜片、花椒,旺火煮开后转中火煮15分钟。
6、捞起猪蹄,用清水冲洗去浮沫,沥干。
7、炖锅置火上,倒入煮过的猪蹄,放入胡豆、姜片、陈皮和适量的清水。
8、开大火烧沸后再烧15分钟,再转小火炖1个半小时至烂。
9、最后撒上葱花,蘸上调好的料汁即可食用。
五、胡豆辣椒酱做法大全?
材料
胡豆750克,蒜5瓣,香菜50克,生抽酱油1汤匙,辣椒油1汤匙,糖1茶匙,花椒油1/2汤匙,味精少许,盐
做法
1.烧一锅开水,加少许盐,将胡豆放入煮熟,捞出。
2.将蒜捣成蒜泥,香菜切碎,将所有调味料调好和胡豆趁热一起搅拌均匀。
3.拌好后可以直接吃,或这等冷却了再吃。
六、干胡豆的家常做法大全?
1/8
干蚕豆提前一夜用水泡发,然后剥去外皮后洗净备用。
2/8
准备1小碗酸腌菜,姜、蒜去皮后拍扁,辣椒切段备用。
3/8
煮锅烧开一些水备用。
4/8
炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒、姜、蒜炒香。
5/8
放入酸腌菜炒一会。
6/8
把炒好的酸腌菜倒入烧开的煮锅水里煮沸。
7/8
放入蚕豆同煮至蚕豆煮熟开裂出粉。
8/8
调入适量盐、味精即可食用。
七、家常菜肴做法大全?
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料:
芦笋150克;木耳30克;火腿1根;
盐1克;油10克;
做法和步骤
1.要说明的是芦笋,木耳都焯水,火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐,芦笋和木耳焯水的时候放盐,这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油,先下火腿翻炒一下,闻到香味后,把火腿拨到一遍,倒入鸡蛋液小火煎,待鸡蛋凝固后,用锅铲弄散,这时,再将芦笋倒入,三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
八、胡豆芽的做法大全家常?
食材准备:蘑菇适量、胡豆芽适量、姜汁适量、酱油适量、香油适量、胡椒粉、盐适量、白砂糖适量、淀粉适量、色拉油适量。
做法:
第一步:姜洗净切片,留一片,其余的再切成姜丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉;豆芽去根洗净,沥净水;
第二步:蘑菇洗净,蘑菇背切十字花,放入开水锅中,加姜片煮5分钟,捞起用清水冲洗,抹干水分。
第三步:锅架火上,加油10克,下鲜菇炒干水,下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许,煮约五分钟后,铲起盛放漏勺内沥去汁
第四步:锅架火上,加油10克,煸香姜丝,下豆芽炒至将熟,下蘑菇炒匀,下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。
九、炒干胡豆的做法大全集?
炒胡豆的做法步骤
1. 锅里烧水,水开后把胡豆倒下去煮两分钟左右,倒出来沥干水分待用。
另外把一小块姜蒜切碎。
2. 锅里放油,待油6.7成热后倒入姜蒜煸炒出香味,随后倒入胡豆翻炒。
3. 起锅之前加入野葱或者香葱,放盐、味精装盘就好咯。
4. 野葱长这个样子,特别香啊!和胡豆是绝配!
5. 我炒的时候喜欢用锅铲把胡豆压烂,感觉更入味一些。
也可以适当放些花椒进去。
胡豆特别嫩也可以不氽水哈,只是炒制的时间稍微要长一点点。
十、四川干胡豆做法大全?
步骤1
干蚕豆浸泡一夜,用剪刀在蚕豆黑色条纹处顺着两片蚕豆处剪开一个口子,连着的,不要完全剪断。 控干水分(我是放在阴凉处凉一会,也可用毛巾等搽干),再放速冻内冰4/5小时。
步骤2
冰箱内拿出来震动一下蚕豆,抖掉多余冰花。
步骤3
油锅大火-中火-小火,大约20分钟左右。 关火,放凉。
步骤4
回锅榨10分钟以内,想要口感脆的,回榨时间久点,喜欢松的回榨短点时间 ,并观察颜色。 自己调试哈。 捞出蚕豆控油(有条件的就用厨房纸吸油),放凉。
步骤5
这步各显神通,有放辣椒粉的,有孜然粉的,有椒盐的。