鱼肉糜做法大全？ 肉糜滑肉做法大全？

一、鱼肉糜做法大全？

步骤1

一条鱼红烧或者家里一次没有吃完的鱼都可以

步骤 2

把鱼肉挑出来，大刺剔除，小刺在炒的时候自己就跑出来了不用担心，那是再剔除！

步骤 3

烧热锅，放适量的油，将鱼肉放入锅中翻炒，一边炒一边将小刺剔除！炒干爽就好了，不需要放其他调味料，香香的，可以拌饭吃，和鱼肉松差不多，个人认为比鱼肉松好吃！

二、肉糜滑肉做法大全？

详细制作步骤

1.里脊肉切成小块，生姜切成碎丁，同时放入料理机里打成肉糜。打好的肉糜，我又重新剁了剁，肉糜要越细越好。如果没有料理机，就要花费点力气，直到剁成肉糜为止。

接着在肉糜中放盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋，简单调一下底味。

2.将佐料和肉糜搅拌均匀后，要进行打水，打水后的肉糜十分松软，做出来的滑肉口感不发柴，香嫩又多汁。我加了2次水，每次30毫升左右，并朝一个方向搅拌，水完全被肉糜吸收，再加第2次水。

3.肉糜打水之后，加入少许地瓜粉调和，翻拌均匀即可。

地瓜粉又叫红薯淀粉，也可用其他淀粉代替。一斤肉糜，用30克左右的地瓜粉就可以。

4.把肉糜平铺在铲子上面。

5.等锅中水煮沸后，用筷子把肉糜拨进锅里，像拨虾滑一样。

6.煮3分钟，个个完整不松散，撇去浮沫即可。

7.提前在碗中放紫菜、虾米、香菜、盐、香油、生抽调味。我很喜欢吃紫菜，就多放了一些。

8.盛入煮好的滑肉和汤汁，香气扑鼻而来，闻着都流口水了。

里脊肉别再炒着吃了，这样做香滑软嫩，好吃不油腻，滋补不上火，全家都爱吃。

三、萝卜肉糜的做法大全？

花开富贵1）食材：白萝卜半个，猪肉150g，冬笋1个，葱姜适量，青豆玉米少许，胡萝卜1小段。2）调料：盐，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡汁，鲍鱼汁，生抽。3）制作：

步骤一，猪肉糜用料酒和胡椒粉，盐拌匀，冬笋切末，香葱切末放入猪肉糜中一起搅拌均匀。

步骤二，白萝卜去皮切薄片用少许盐腌制二十分钟左右，白萝卜软了就可以用清水冲洗一下。

步骤三，把白萝卜放入适量肉糜依次折起来摆盘，用玉米粒点缀，中间垫上白萝卜一片，打入一个鸡蛋（鸡蛋要先把蛋液倒入中间，再把蛋黄到入）蛋黄周边撒点青豆，胡萝卜切片用模具切成花瓣放入盆。

步骤四，放入蒸烤箱二十分钟即可。

5） 调料汁：鲍鱼汁，鸡汁，生抽少许，淀粉，水调匀，倒入锅内，中小火慢慢搅拌至粘稠起锅浇汁。

四、肉糜藕的做法大全？

食材:莲藕1节 肉糜 200克 洋葱10克 蛋黄1个 淀粉10克 料酒5克 白胡椒粉2克 生抽适量 葱花少许

方法:

1、肉末里加入切好的洋葱碎，再加入生抽，淀粉，并搅拌均匀

2、将莲藕去皮，切成薄片。（尽量切的薄一点，这样最后做造型时才不易断裂）

3、如果切的藕片比较厚，可以通过焯水使其变软

4、取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状

5、将莲藕依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄。

6、上锅中火蒸15-20分钟，直到藕片变软。

7、好重口的小伙伴，可以用生抽，蚝油和淀粉调成芡汁，煮沸后勾芡在莲藕上，撒点葱花就OK啦！

五、肉糜做法？

主料：腊肠80克、鲜香菇：150克、肉糜120克。调料：鸡蛋半个、生抽1汤勺、生粉1茶勺。勾芡：生粉1茶勺、盐1茶勺、糖1茶勺。

工艺：蒸

口味：咸鲜味

时间：<15分钟

热量：较高热量

配料：

猪肉120克 、 腊肠80克、香菇150克、鸡蛋半个 、 生抽1汤勺、淀粉2茶勺、食盐1茶勺、白糖1茶勺

烹饪步骤：

1.鲜香菇洗净，挖去蒂一旁待用

2.将鸡蛋、生抽、生粉加入肉糜中拌匀

3.将腊肠切成5厘米的段，在腊肠的截面上横竖各切两刀，不要切断

4. 在香菇上堆好肉糜，并将腊肠安在肉糜上，调整位置，上锅大火煮10分钟左右

5.煮好取出，汤滗出来，另锅将汤倒入，加入生粉和盐、糖勾薄芡

6.将芡汁浇在菜上即可

六、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

七、肉糜饼做法？

食材明细

普通面粉、温水、普通面粉、熟猪油、细盐、肉末、葱花、生抽、盐、鸡粉。

1、揉面团：普通面粉250g，温水160ml，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上；

2、熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用；

3、调酥油：往25g普通面粉中加入5g细盐，然后倒入50g熟猪油，搅拌均匀备用；

4、调馅料：切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、盐和鸡粉，搅拌均匀.

5、将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点油；

6、案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住。取一面团擀成薄片；

7、用刷子在面片上刷上一层酥油；

8、然后铺上一层肉末葱花碎；

9、由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷；

10、依次做好每一个面团！静置一旁醒15分钟；

11、平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入；

12、两面煎熟，即可！

八、辣肉糜做法？

准备食材;

1，梅花肉一盒350克（盒马购买的“湘村冰鲜黑猪梅花肉59。8元）、葱少许、蒜瓣2枚（做成蒜泥）、糖6小勺（可根据自己口味调节）、黄酒少许、盐一丢丢、生抽2勺、老抽半勺、蒜蓉辣椒酱一勺、上海豆瓣酱2勺、黑胡椒粉少许、茴香一颗。

2，把梅花肉用绞肉机绞碎，放入一丢丢盐、黄酒，用手抓匀，然后加一点水，顺时针方向搅拌，随后再加入一点水继续搅拌，以此类推，大约4次，可以看到肉糜类似于包小馄饨的馅料般，成浆状态，盖上保鲜膜放在冰箱内腌制。约30分钟。

制作方法；

1，油锅放入一个底部的油，放入葱、蒜泥茴香爆香炒制一会。

2，放入肉糜煸炒，⚠️炒的时候不可心急，也不用不停把肉糜捣开，只需要一面熟的状态，翻另一面，随后不断煸炒，自然会变成碎碎的一块块状态！

3，此时，放入糖、蒜蓉辣椒酱、上海豆瓣酱、生抽、老抽、黑胡椒粉、鸡精。继续煸炒，直到香味四溢。

出锅装盆。

由于过程中不放水，这件老肉糜放在冰箱时间就可以略微久一点，做一个星期的量，每次配合面条，自己再配点蔬菜，也是很不错的选择！

九、蒸肉糜做法？

清蒸肉糜的做法步骤

步骤 1

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肥瘦肉适量，加生姜

步骤 2

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肉姜一起放入绞肉机

步骤 3

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打碎

步骤 4

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加糖，盐，米酒，香油，生抽，五香粉。

步骤 5

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顺着一个方向搅拌

步骤 6

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为了出锅好看，我换了一个碗，高压锅大火5分钟，转中小火25分钟。

步骤 7

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出锅香气四溢，不油腻，纯粹的肉清香。

十、肉糜粥做法？

食材

大米50克、牛肉30克、糯米15克、鲜香菇4朵、鸡蛋2个、鸡肉高汤、食用油、盐各适量

做法

1、提前一晚将大米、糯米洗净预约至早上煮熟。牛肉切成肉糜、加入生姜和半个蛋清腌制10分钟。

2、香菇洗净切丁。

3、煮好的白粥放锅中小火加热，同时另取炒锅放油，油热倒入腌制好的肉糜跟香菇，爆炒至牛肉变色。

4、加入刚刚没过牛肉香菇的高汤，小火煮5分钟，不要收汁。

5、白粥煮开后加入炒好的牛肉香菇，煮10分钟。

6、将剩余的蛋清蛋黄和另一个整蛋打散后慢慢加入粥中，倒的时候用筷子快速搅拌成蛋花状。关火焖1分钟左右，加入适量葱花即可出锅。