鸡爪做法大全家常菜谱大全？
一、鸡爪做法大全家常菜谱大全？
红烧鸡爪一
材料
主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
酱鸡爪二
材料
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
二、油炸面包糠鸡爪的做法大全家常菜？
主料鸡翅面粉
调料腌料面包糠
面包糠炸鸡翅的做法
1.买来鸡翅后洗干净,新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀,放入冰箱腌制几个小时.
2.把鸡翅从冰箱拿出,倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散.
3.每一块都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠.
4.锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起.
5.再次大火烧热锅中的油,把鸡翅放进去复炸一下,快速地捞起,就可以了.
三、麻辣鸡爪虎皮鸡爪的做法大全？
1、买回来的鸡爪
2、水里泡一下化冰。
3、半盆水，倒入糖稀2两左右，都是一勺子。
4、捞出来控水。
5、烧油。
6、油热后倒入。
7、大火开炸，时间要看火的大小，一般鸡脚的也可以说是食指吧，掰着自己手看看哪个是食指，呵呵。油把它炸空就可以了。
8、再炸。
9、炸好就这颜色。
10、放入接好凉水的桶里泡数分钟，充分吸水吸满了就可以了。
11、放在桶里等待吸水。
12、香料，简单的香料。
13、然后捞出放卤汤里煮，可能没有卤汤，但自己也可调汤，就刚才那几种料，红烧的没事，香料多少讲究不是很大，鸡脚倒入自己调好的汤，根据个人所爱放各种调料，大火烧开后小火闷20分钟就可以享用了
四、咸鸡爪做法大全？
1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。
2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。 3、将鸡爪单独捞出放入金属笼
4、用铁锅1只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪啲笼屉进行熏制1小时即可。
五、黄鸡爪做法大全？
食材：新鲜鸡爪一份、姜、大蒜、香菜（根据喜好放量）、洋葱（根据喜好）、柠檬、红辣椒、百香果、醋、生抽、香油、料酒、盐、糖
1、首先将鸡爪洗干净，将指甲都剪掉，然后将锅中倒入适量的清水，倒入鸡爪，将鸡爪煮熟，煮熟大概需要8分钟左右，为了去味可以放入少量姜丝
2、将生姜切丝、大蒜切碎、香菜、辣椒切段、柠檬切片、百香果也切开备用
3、一切准备好之后，将煮熟的鸡爪捞出晾干，依次倒入适量生抽、食盐、白糖、醋、香油拌匀
4、拌匀后再依次放入剩下的辅料拌匀，小伙伴们注意了，这里的辣椒，最好使用新鲜的朝天椒，味道比较棒
5、将所有的步骤完并拌匀之后将鸡爪放入冰箱冷藏5~6个小时，等待其入味之后就可以开吃了！
六、椒盐鸡爪做法大全？
椒盐凤爪
鸡爪
8—10只盐 2克蒜 3瓣葱 2根椒盐 少许料酒 1勺老抽 1勺姜 1块食用油 适量小米椒 4个
椒盐凤爪
步骤 1space
先将买回的鸡爪焯水，洗净，剪去脚指甲
步骤 2
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锅中倒入适量的冷水，下入鸡爪、葱段、姜片，倒入料酒和盐。大火烧开，转中火约煮15分钟后捞出鸡爪，沥干水分。
步骤 3
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调入老抽，用筷子搅拌使鸡爪均匀上色。锅中倒入适量食用油，烧至八成热后，下入鸡爪。（此步少了一张）当鸡爪入锅后，第一时间盖上锅盖，防止热油溅出可能造成烫伤。（等一时间盖上锅盖❗️第一时间盖上锅盖❗️第一时间盖上锅盖❗️），炸约1分钟至鸡爪表面焦黄后捞出，沥油。
步骤 4
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锅中留底油，下入蒜末、小米椒、花椒爆香。下入鸡爪，调入椒盐粉，翻炒均匀后出锅
七、鱼头鸡爪做法大全？
用料
鱼头 半个
鸡爪 8只
冬笋 1颗
蘑菇 5个
老豆腐 半块
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
茴香 1-2粒
香叶 1-2片
辣椒 2个
郫县豆瓣酱 2勺
青蒜 3根
生姜 1块
啤酒 1罐
鱼头鸡爪煲的做法步骤
步骤 1
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所有材料，洗净，备用
步骤 2
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鸡爪，➕料酒，生姜，冷水下锅，水开后大火烧5分钟，捞出，放入炖锅盘内
步骤 3
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锅内倒入适量油，煎老豆腐
步骤 4
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煎至两面金黄，放入盘内
步骤 5
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冬笋，蘑菇切片，放入盘内
步骤 6
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鱼头煎至两面金黄，锅小，鱼头切开，分了2次煎
步骤 7
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鱼头放入锅内
步骤 8
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姜蒜爆香
步骤 9
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加入豆瓣酱炒出香味，加入啤酒，热水，调味
步骤 10
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倒入锅内，插上电，中大火，继续炖，
步骤 11
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撒上青蒜，开饭
八、外卖鸡爪做法大全？
【材料】：鸡爪 适量、百香果 1个、柠檬 2个、蒜 2瓣、小米椒 适量、姜 适量、香醋（或果醋） 200ml、盐 1茶匙、蜂蜜 5大匙、矿泉水 适量
【做法】：1、把鸡爪剪去指甲，先对半剁开，再把脚掌对半剁开；
2、用清水浸泡30分钟，泡出血水；
3、锅内放入适量水，放入鸡爪和姜片，水开后再煮2分钟，煮好后捞起用凉开水冲洗一遍，沥水后放凉备用；
4、柠檬和蒜切片，小米椒切成圈；
5、鸡爪彻底放凉后，先放一层在干净无水无油的玻璃容器里，放上2片蒜和几片柠檬，撒一半小米椒；
5、淋上百香果汁；
6、继续把剩下的鸡爪铺在上面，把剩下的辣椒、蒜片和柠檬片铺在上面；
7、淋入香醋，放入盐、蜂蜜；
8、最后倒入矿泉水，使酱汁刚好没过鸡爪就行了，用筷子搅拌一下，尝一下味道，调整为自己喜欢的酸甜度；
密封放入冰箱冷藏5个小时左右即可，冰箱冷藏一夜味道更佳。
九、凤爪鸡爪的做法大全？
主料
鸡爪适量
调料
食用油少许
蒜少许
姜少许
冰糖少许
盐少许
八角少许
花椒少许
生抽少许
老抽少许
蚝油少许
做法步骤
1.鸡爪洗净，焯水，冲洗。
2.锅中加油，烧热，放入花椒、大料、姜、蒜，炒香。
3.放入鸡爪、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖翻炒，鸡爪上色，炒3分钟。
3.锅内加开水，小火，炖30分钟，关火，泡2小时入味即可。
十、冷鸡爪的做法大全？
原材料
冷冻卤鸡爪(凤爪)，野山椒，泡姜，泡野山椒，麻椒，胡萝卜，莴笋，圆葱，酸菜盐，纯粮酒，白糖。
作法
第一步
卤鸡爪解除冻结后清洗，将指甲剪掉，切割成两截。烧一锅冷水，先将卤鸡爪煮。捞起来，控干。
第二步
另起一锅冷水，放多多的的酸菜盐(一定不可以少)，随后放进切割成一小块些的野山椒、泡姜、泡野山椒、几块胡萝卜、一根莴笋、几块葱、几个麻椒，烧开。撒进一点纯粮酒和一点白糖。将煮好的卤鸡爪装进去，泡上一天，进味就可以吃完。