麻辣花蛤做法大全？ 花蛤饺子做法大全？

一、麻辣花蛤做法大全？

食材用料：花蛤750克，干辣椒1个，麻椒10粒，鲜辣椒1个，葱1段，蒜3瓣，姜1小块，盐3小勺

操作步骤：

1、买来的花蛤洗净外表，水盆里调入精盐搅拌融化，取一口径比水盆小一些的漏筐，倒入花蛤在盐水盆里，养4、5小时左右可吐尽体内的脏污及泥沙。

2、把吐尽泥沙的花蛤捞出控水备用。

3、葱、姜、蒜切片，干辣椒和鲜辣椒切段。

4、炒锅里油热后放入干辣椒段和麻椒，开大火爆香。

5、倒入葱、姜、蒜炒出香味。

6、处理干净的花蛤倒入炒锅，开大火翻炒，加入鲜辣椒。

7、开大火盖上锅盖，盖锅盖可缩短烹制时间，并能防止花蛤汤汁蒸发。盖锅盖后，一般1~2分钟左右花蛤就会张开口。

8、待花蛤张口，稍微翻炒几下即可出锅。

二、花蛤饺子做法大全？

1.吊瓜去掉皮，切成粒。

2.韭菜切成末，加入适量韭菜可以达到提味的效果。

3.蛤蜊肉剁成馅（如果不怕麻烦，自己剁的肉馅比买来的好吃很多），肉馅里加入几汤匙食用油，加入生抽，鸡精，一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀，最后撒些盐，将菜肉混合搅拌，饺子馅就准备好了。

4.事先调好的饺子面醒好后，揉搓成条，均匀切小段。

5.擀皮，包饺子。

6.上锅开煮饺子。

三、花蛤虾做法大全？

1，开水炒一下花蛤捞出放凉水里、打开贝壳找到角落处的黑色泥沙包、这个步骤是为了让花蛤里的泥沙固化方便处理、

2，这样泥沙就都出来啦、都处理赶紧后备用、然后去处理大虾、之前菜谱我有发过处理大虾的步骤、在重温一下、大虾去头、上下剪开壳、挑出两根虾线、备用

3，红油加葱姜蒜爆香、加入大虾爆炒至虾肉变白加入花蛤、爆炒加入麻辣香锅底料、加盐加料酒加糖加醋爆炒、至入味、就OK啦

四、花蛤猪肉蒸饺做法大全？

主料：韭菜 250克、 蛤蜊 500克、鸡蛋5个、面粉500克、黑木耳100克

调料：花生油20ml、食盐8g、葱10g、姜5g、芝麻油10ml

1、新鲜蛤蜊用煮锅煮熟，晾凉、备用。（煮的时候可以加水也可以不加水）

2、把蛤蜊肉取出

3、新鲜的蛤蜊有时候肉中会有少许沙子，用煮蛤蜊的水涮洗一下，防止影响饺子口感哦~、洗完的蛤蜊肉放好备用。4、木耳泡发洗净，剁碎，韭菜洗净控水剁碎。鸡蛋在碗中打散成蛋液。热锅下油，放入蛋液炒熟，用铲子把鸡蛋铲碎。放入木耳末炒匀。

5、入盆中，放入韭菜，蛤蜊肉，葱姜末，盐，花生油，香油。一起搅拌均匀。6、面粉中打入一个鸡蛋。加水和成面团揉至三光，盖上湿笼布饧10分钟，再取出揉至三光。揉好的面下剂子，擀成饺子皮。包成饺子入锅中煮熟。

五、花蛤肉面条做法大全？

主料：面300g，花蛤300g，大白菜4片，肉150g，蒜苗一颗，生姜3片，淀粉一勺

辅料：生抽二匙，盐三勺，鸡精一勺

1. 材料洗净，花蛤要吐沙干净，要鲜活的

2. 白菜切片，肉切丝，蒜苗头尾切段分开

3. 肉丝加盐，鸡精，生抽，淀粉腌制

4. 蒜苗头，生姜爆香，下肉丝一起炒，肉丝炒八，九成熟盛出，锅加油下大白菜炒，加水，水开下花蛤，再下面条， 加肉丝，加调料蒜苗，完成。

六、花蛤的做法大全爆炒？

花蛤 500g

酸菜 100g

葱 适量

蒜头 适量

姜片 适量

辣椒 适量

生抽 20g

料酒 10g

盐 2g

做法步骤

1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。

2、酸菜切段。

3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。

4、九阳轻奢派炒锅倒入适量水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开始开口立即关火，将花蛤捞出来。

5、倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味。

6、加入酸菜，中火炒1分钟。

7、生抽、料酒 和盐混合均匀。

8、把花蛤倒入炒锅中，翻拌几下。

9、加入生抽等调味，翻炒均匀即可。

10、最后装盘就可以食用啦。

小贴士

1.花蛤先用盐水浸泡，炒之前先煮开都是为了去掉花蛤中的泥沙。

2.调味可以根据自己的口味进行调整。嗜辣的加入辣椒爆炒会更香。

七、花蛤火锅的做法大全？

原料  :花蛤150克，毛豆腐10块，火锅底料、鸡汁、鸡粉各适量，干辣椒60克，姜末、蒜末各50克，猪油、牛油各适量。

花蛤火锅的做法:

1. 将花蛤入盐水中浸泡至吐沙干净，洗净沥干备用；

2. 锅入猪油、牛油烧化，入火锅底料、姜末、蒜末，加1000毫升清水熬出香味，过滤后装入铜锅内，搭配花蛤、毛豆腐一同上桌，现场将汤烧开，即可。

八、原味花蛤家常菜做法？

原味花蛤是一道非常经典的家常菜品，制作简单，口感鲜美。下面是制作原味花蛤的家常做法：

材料：

- 花蛤500克

- 大葱2根

- 生姜适量

- 料酒适量

- 食用盐适量

- 清水适量

- 蒜末适量

- 红辣椒丝适量

- 蚝油适量

- 蚝油适量

步骤：

1. 花蛤洗净，放入清水中浸泡30分钟，使其自行排出泥沙。然后用清水冲洗几次，直至洗净。

2. 大葱切段，生姜切片备用。

3. 锅中加入适量清水，放入花蛤，大火煮沸，加入少许料酒焯水去腥。注意不要煮太久，以免花蛤变老。

4. 捞出花蛤，将锅内的水倒掉，锅再次加热，倒入适量食用油，放入葱段和姜片炒香。

5. 加入花蛤翻炒均匀，然后加入蚝油、食盐、适量的水煮开。

6. 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到花蛤的壳全部打开。

7. 最后撒上蒜末和红辣椒丝，翻炒一下即可出锅。

九、花蛤炒鸡做法大全？

首先我们准备适量的蛤蜊，清洗干净后焯水。

凉水放入锅中淋入一点料酒去腥，煮至开口以后捞出来再次用清水冲洗干净沥水备用。

准备一只柴鸡，因为买的时候已经让卖家宰杀干净，只需要再次清洗一下，去除鸡脚趾和鸡屁股就可以了。

去除以后把鸡肉剁成均匀小块放入盆中，加入辣椒面、十三香、五香粉、白糖、芝麻、海鲜酱和适量的料酒去腥，抓拌均匀腌制5分钟给鸡肉码底味。配料方面因为每个人口味有轻有重，所以根据个人口味酌情加入。

2.开始腌制以后准备一些辅料

香菜一把用清水洗干净然后切开，不需要香菜叶只用香菜梗。

生姜切成片、大葱切成段、红线椒斜刀切成圈、适量的大蒜拍扁、半个洋葱打散后切成宽条备用。

食材准备好以后开始烹饪，需要热锅凉油。把锅烧热加入植物油滑锅 ，滑好锅以后倒出热油加入凉油，再放入一小块猪油炒化。

放入葱段、大蒜和姜片，开小火爆香后加入豆瓣酱、干锅酱把酱料炒出红油。

然后倒入鸡块煸炒3分钟把鸡块中的水分炒出来。

鸡块炒香以后加入香叶、白芷、八角、花椒、干辣椒继续翻炒出来料香味，然后沿锅边淋入适量的啤酒，利用酒精挥发去除腥味并起到提鲜的作用。

然后加入十三香、食盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽调味翻炒均匀以后盖上锅盖焖煮10分钟。

3.10分钟以后倒入蛤蜊翻炒几下，再放入香菜梗、红椒片继续翻炒均匀，然后直接关火盖上锅盖焖制5分钟。

这个时间可以让鸡块的香味和蛤蜊的鲜味充分融合。

焖至的时间把砂锅烧热倒入橄榄油，放入洋葱煸炒出香味后再淋入一点蒸鱼豉油调底味，翻炒均匀备用。

焖至五分钟以后再次开大火翻炒鸡块儿蛤蜊收收汁。

然后起锅盛放在砂锅里面美味即成

十、云南花蛤的做法大全？

材料：花蛤，韭菜，干辣椒，料酒，生抽，蚝油，甜面酱

1、花蛤先上锅蒸熟，蒸到刚开口就关火。取花蛤肉待用。韭菜切段。

2、用蚝油、生抽和少量甜面酱，加少量花蛤蒸出来的水混合均匀待用。

3、起油锅先炒香干辣椒，然后加入花蛤肉翻炒，加料酒至收汁后加入韭菜段和酱汁翻炒，炒至韭菜断生即可出锅。整个炒制过程用大火快炒。

花蛤很鲜，韭菜也很鲜，这两样食材放在一起就是鲜上加鲜。