青扁豆的做法大全家常菜？

一、青扁豆的做法大全家常菜？

清扁豆角的做法

1.把豆角摘好洗净，切斜块。

2.把洗好的豆角放到煮沸的水里，加入几滴油和盐，煮大约3至5分钟吧，就是煮到可以拌拌就吃的那种程度，捞出过凉控干水分备用。

3.锅烧热倒油，油热放蒜末和姜末，爆出香味倒入扁豆角翻炒均匀，在放入盐和鸡精翻拌均匀装盘即可。

二、青茄瓜的做法？

材料

青茄瓜 一根，腐竹，枸杞，肉末，生抽，生粉，盐

做法

1 把青茄瓜切成细条，装盘摆好隔水蒸十分钟取备用。

2 洗好腐竹，剪成一条一条的细丝，和枸杞一起泡发，

3 切好肉粒。

4 洗干净锅，放油，等待油温稍高，先放肉粒炒至没有血色，然后放入腐竹丝，枸杞翻炒，

5 用碗盛点水，加生粉生抽盐少许搅拌均匀，一起倒进锅里，

6 待汁煮至浓稠，关火，把汁铺在茄瓜上即可。

三、青秋茄的做法？

【食材准备】：

主料：青秋茄（为主）

配料：瘦肉（为辅）、葱花、蒜、猪油（适量）

【做法步骤】：

1、茄子清洗干净，去掉瓜蒂，切成2cm左右的小段备用；蒜头一半切小片，一半切碎末备用；

2、瘦肉清洗干净，用刀剁碎，放一点点盐和生抽加上蒜末一起抓匀腌制五分钟；

3、锅下油烧热，先下碎肉炒香断生，然后用碗盛出来备用；

4、热锅下适量猪油（有一点油渣的更好），先下蒜片炒香，然后下茄子粒和适量盐一起炒；

5、将炒好的肉碎倒下去，加入适量生抽和清水，中大火翻炒2分钟左右就可以出锅了

【素言叨叨】

1、如果喜欢吃辣的可以切一点辣椒碎一起炒，我试过会更下饭，具体看个人喜欢吧！

2、没有猪油的可以买一点带肥肉的那种，炒之前先煎一下猪油就可以用。

四、青线茄的做法？

1、食材：青线茄子2根，豇豆半斤，蒜适量，生抽适量，耗油适量，盐适量。

2、首先把线茄子洗干净，不用刨皮，直接切成长条洗干净，沥干水分备用。

3、把豇豆的头和尾去掉，切成小段洗干净，沥干水备用。

4、锅里放油，放入蒜末爆香，倒入茄子和豇豆一起翻炒，等两者颜色都变亮之后，开始加调味料。

5、淋上一点生抽，耗油，一点点盐，白糖，接着翻炒，然后加点水闷个10分钟。

6、最后再加点盐调味即可出锅。

五、青酱茄的做法？

做法：1、把茄子切成小块后放入大碗中，倒入水盖住茄子；加一茶匙盐，搅拌均匀即可，盖上锅盖，静置15分钟后排干水分；

2、把沥干水分的茄子放在盘子中，撒上食盐，静置40-60分钟；

3、将生抽、黑酱油、糖和半茶匙玉米淀粉混合在碗中，搅拌均匀；然后再将剩余的玉米淀粉倒入茄子中，用手拌匀，为茄子裹上玉米淀粉；

4、炒锅用中火加热后倒1汤匙油，再倒入茄子，翻炒至变软（需要8-10分钟），再盛出；在锅中倒入剩余的油，加入姜和大蒜，炒香；

5、再将茄子回锅，倒入淀粉混合物，搅拌均匀，直至酱汁变稠；

6、这时，可以尝一下味道，根据自己的口味加盐等调料，拌一下就可以盛出啦

六、茄花菜做法大全？

主料1人份

茄子1个

 家乐热炒鲜露1勺

辅料

姜1块

 蒜1个油1勺 醋1滴白糖1点 葱1根

步骤1

备好食材

步骤2

茄子切1.5寸长在对半切开 切花刀先横切不断在竖切不断

步骤3

姜蒜切沫

步骤4

为了让颜色好看 减少茄子吸油 这里就用微波炉将切好的茄子打2分钟

步骤5

这是打好的茄子 颜色保持很好

步骤6

锅中只需要一点点油炒姜蒜

步骤7

加入茄子翻炒

步骤8

加入家乐热炒鲜露1勺

步骤9

加醋1滴

步骤10

加一点白糖

步骤11

加一勺水翻炒入味出锅

七、茄干做法大全？

主料

茄子适量

辅料

蒜泥适量 食盐适量 葱适量 干辣椒适量 生抽适量 醋适量 鸡精适量 香油适量

步骤1

选新鲜茄子，洗净后切片，厚约6～10毫米，蒸熟，摊平，抹上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干

步骤2

吃的时候用热水泡软，控干水分即可

步骤3

将蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用

步骤4

将泡软控好水的茄子干和调味汁混合搅拌均匀即可装盘备用

八、茄腿的做法大全？

食材 主料茄子400g 辅料油适量盐适量蒜茸适量 步骤 清蒸茄子的做法步骤11.准备茄子。 清蒸茄子的做法步骤22.将茄子清洗干净放入锅里隔水大火蒸熟。（具体时间看茄子大小和多少掌握，这里五个茄子大约十分钟） 清蒸茄子的做法步骤33.茄子蒸5分钟之后翻转过来让另外一面均匀受热。 清蒸茄子的做法步骤44.最后用筷子插入感觉很软了即可熄火。让茄子在锅里继续焖几分钟。 清蒸茄子的做法步骤55.然后将茄子取出对开撕开。 清蒸茄子的做法步骤66.再撕成小条放入准备好的盘里。 清蒸茄子的做法步骤77.炒锅放入少许油将蒜蓉爆香。 清蒸茄子的做法步骤88.然后倒入小碗加入麻油，生抽拌均匀淋上蒸好的茄子上即可。

九、棒茄的做法大全？

主料

茄子适量

辅料

盐适量

油适量

香油适量

调汁适量

做法步骤

1. 茄子二个清洗干净，

2. 抹上盐，油置片刻。

3. 放在烤盘上，放进烤箱，

4. 上下火230度，烤二十分钟。

5. 烤好的茄子，用棒槌棒扁。

6. 根椐自家的口味调点香辣调汁，

7. 倒在棒扁的茄子上，再次放进烤箱烤五分钟入味。

8. 烤好的茄子，

9. 摆盘上桌。

十、蓝茄的做法大全？

主料：茄子(紫皮,长)300克

辅料：猪肉(瘦)100克,青椒20克,胡萝卜15克

调料：淀粉(玉米)10克,辣椒粉2克,盐3克,鸡精2克,酱油10克,白砂糖3克,料酒15克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克

做法：

1. 准备好所有食材，先将茄子去蒂去皮，切成蜈蚣花刀，

2. 青椒、胡箩卜切块

3. 猪肉洗净剁成肉末

4. 锅内放油，将茄子炸至金黄色时倒出，沥净油

5. 锅内放入少许油，用葱、姜、蒜末炝锅

6. 放入猪肉末煸炒，加入辣椒末，添汤，加精盐、鸡精、酱油、白糖、料酒

7. 将茄子整齐的放入，旺火烧开，转入小火煨几分钟

8. 将茄子煨熟煨透，用湿淀粉勾欠，淋上明油，出锅，盛出开始享用。