一拌:红辣油拌腐竹做法:取腐竹200克,红辣油10克,精盐、酱油、白糖各适量。
先将腐竹放入盆中,倒入80oC热水浸泡几小时,发好取出切成片,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水,放入盘中,再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油拌食。特点:甜中带辣,健脾养胃,温中散寒。
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