怎样做粉条和鸭肾？ 晒干鸭肾怎样做才好吃？

一、怎样做粉条和鸭肾？

将鸭肾洗净放入锅里加水适量放入花生米、料酒、生姜，橙子皮和醋压锅10分钟后放凉待用。

红薯粉用烧开的热水泡发软待用。锅炖够时间等降温后打开盖子，舀出鸭肾放铁锅里面烧开后加入泡发好的红薯粉条加盐烧煮。炖到粉条彻底变软熟烂后，撒入白胡椒粉和香菜两拌就成了。

二、晒干鸭肾怎样做才好吃？

食材：鸭肾（晒干）、泡椒、大蒜、生姜、料酒、米酒、生抽。

制作：

1.水烧开之后，放入鸭肾，熄火，把鸭肾浸泡3至5分钟，然后再次冲洗干净，切薄片。泡椒、大蒜、生姜、分别洗干净，切好备用。

2.锅烧热，倒入适量油，放泡椒、生姜、大蒜，炒香，接着倒入鸭肾，炒香之后，加少许米酒、料酒、生抽、煮沸之后，转小火，焖至鸭肾入味，即可出锅。

三、怎样做凉拌鸭肾最好吃？

1. 清洗部分忘记拍照了。最好能买到新鲜的鸭肾（我买到的是鸡肾，鸭肾卖完了。冰冻的鸭肾口感没有新鲜的脆）用盐认认真真清洗鸭肾（鸡肾，以下省略）三次，并用清水洗净。沥干待用。用姜片料酒腌制十分钟。锅里放水，水要高出鸭肾。放姜片煮水，水开后放鸭肾下锅煮，并放点料酒。煮十三分钟左右就可以了。不要过煮，要不然会影响口感。

2. 煮好鸭肾后，将鸭肾放到准备好的冰水里。冰水里再放点柠檬汁去腥。浸泡五分钟后沥干，切片。

3. 姜蒜切碎末，红辣椒切粒，柠檬挤出柠檬汁。再和酱油，花生油，辣椒油，醋，一起搅拌均匀。

4. 切碎香菜5. 将配料搅拌均匀6. 配料和鸭肾一起搅拌均匀。再撒上白芝麻。用保鲜膜封好盘子，放冰箱冰镇一小时，期间可以拿出来搅拌一下。懒的话不搅拌也行。7. 吃的时候再搅拌一下就好啦。

四、鸭肾炒青瓜的做法步骤图，鸭肾炒青瓜怎么做？

步骤 1把鸭肾切片，一勺生粉，一勺食用油，半勺白糖，一勺生抽，姜丝，搅拌在一起，待用。

步骤 2青瓜切片，待用。

步骤 3把锅烧热，放油，下青瓜，放适量盐，炒七八成熟，装起来待用。

（喜欢吃生一点的炒半熟）

步骤 4装好青瓜后不用洗锅，大火把锅烧热，下油，将刚才准备好的鸭肾倒进去，快速翻炒。

步骤 5待鸭肾变色之后倒水过鸭肾，大火转中小火，焖十分钟。因为鸭肾比较硬，要焖久一点才会咬得动。

步骤 6先试吃一小块鸭肾熟不熟，最后把待用的青瓜倒进去，混合翻炒几下，上锅。

步骤 7成品

五、鸭肾怎么做好吃，鸭肾的吃法？

可以做鸭肾西洋菜粥。步骤：

1.大米洗干净之后用少许盐、橄榄油腌制备用。

2.江瑶柱鸭肾用清水浸泡。

3.鸭肾浸软之后取出切成厚片。

4.陈皮浸软，姜切片。

5.西洋菜洗好之后摘短备用。

6.将所有材料，除西洋菜之外放入电饭锅注入适量清水。

7.大火煮沸约一小时转中火。

8.煮至大米开花。

9.放入摘短的西洋菜。

10.继续大火煮沸，煮至西洋菜软。

11.最后调入少许盐、胡椒粉即可熄火。

12.成品小贴士：煲菜粥的时候最好多放米少放水，因为最后加入蔬菜的时候就会变稀。

六、山楂麦芽鸭肾汤怎么做？

材料：山楂15克，麦芽25克，谷芽25克，小麦25克，蜜枣2颗，独脚金15克，猪横脷（猪胰）1条。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、猪横脷洗干净，切去底部白色肥油，切成段。

3、麦芽、谷芽、小麦洗干净，并用清水泡浸20分钟。

4、独脚金用水泡10分钟，再用清水冲洗干净。

5、山楂、蜜枣洗干净备用。

6、锅洗净，注入适量清水，大火煮开，放进猪横脷，焯水备用。

7、所有材料处理完毕后沥干水分。

8、砂锅中注入适量清水，倒入全部材料。

9、盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5小时左右即可。

七、鸭肾是鸭胗吗？

鸭胗就是鸭肾，鸭胗非常好吃，口感鲜美，肉质结实，而且有种独特的风味，非常受人们欢迎，而且鸭胗的营养也非常得丰富，富含多种人体日常所需的营养成分，其中包括有蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素，矿物质成分等。我们在日常生活中很喜欢吃鸭胗，但是鸭胗炒出来有点硬，那么，怎么炒鸭胗不会硬呢？

很简单的，首先我们在炒鸭胗前，先腌制一下，加入油和酱油，还要加入一点醋，帮助软化肉质，那么这样炒出来的鸭胗就不会硬了。

八、鸭肾是什么？

鸭肾就是鸭的肾，和鸭子的胃一起也可以叫做鸭盹

动物的肝肾含的铁相对多,能补血。动物内脏胆固醇高、毒素多,不宜多吃。 鸭肾的营养有蛋白质、锌、鉄、磷、钙、胆固醇等等。

品名：小炒鸭肾

材料：鸭肾 3只、青辣椒 2只、红辣椒 1只、蒜头 3瓣、姜 3片、油盐 适量、葱花

做法：

1、鸭肾用盐抹表面，洗干净后放入热水中，连同姜片煮两三分钟。拿出来用凉水冲一下，切片。

2、锅中放油烧至八分热，放盐，大蒜爆香。倒入鸭肾翻炒几下，接着放入青红辣椒翻炒至辣椒熟，撒点葱花装盘起锅。

九、鸭肾怎样清洗？

1、将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去。

2、再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净。

3、至于该如何去除鸭胗的异味，我们可以用柠檬汁腌制，这样不仅能去除鸭胗的异味，而且能让它更脆嫩。

4、把鸭胗先焯水，也是去除鸭胗异味的，在水里加点料酒和老姜，鸭胗异味去除的非常干净。

5、把鸭胗用大葱，高度白酒，陈醋，浸泡6小时，然后捞出来，这样是去除鸭胗异味非常有效果的。

十、鸭肾卤水做法？

先将鸭肾飞完水后,把鸭肾放进卤水汁中卤,先用大火将卤水汁烧开,再用小火慢慢卤,时间约20分钟左右吧,要看鸭肾的大小。