泡菜的吃法大全家常菜做法？

一、泡菜的吃法大全家常菜做法？

我家泡菜清脆爽口做法如下：

1、选自己喜欢的菜。包菜、胡萝卜、豇豆、莲藕、莴苣、白萝卜，紫甘蓝等。

2、洗好你喜欢的菜。放阳台晾晒。一定要晾干生水即可。

3、准备配料。八角2、3个，花椒100克，生姜一块，野山椒一小袋50克。

4、没油的锅加入配料，加入一斤水烧开放凉。

5、把菜码入坛中，压踏实。将料水加入坛子，没过菜。再加入野山椒一瓶盖白酒。用保鲜膜盖住坛口，再盖上盖子。

一周后，即可食用。

二、怀化泡菜做法大全？

怀化口味的泡菜做法步骤：

材料：胡萝卜、黄瓜、白菜、杭椒、芹菜、香菜根、豇豆等等你想要吃的蔬菜做法：

1、先将准备好的材料洗净切段，像杭椒等可以直接划开个口子，直接放入2、将切好的食材加上盐腌半个小时，腌完之后用清水洗净，放在阳光充足的地方晾晒，大概一到两天，将食材外部的水分晾干即可3、准备适量八角、香叶、桂皮、花椒、少量糖，大火加水煮开转小火炖20分钟左右，倒出泡菜水冷凉备用4、等泡菜水凉了之后，加入盐，平均一升水加4小勺盐5、将食材塞进玻璃瓶，加入泡菜水至满。最后加入100ml的野山椒水，4勺白酒，密封好放到阴凉处等待发酵即可

三、腌泡菜做法大全？

腌泡菜做法:用料白，胡萝卜 各1根，白砂糖 适量白醋 适量，泡椒 半袋，黄瓜 1根

小米椒 2个，娃娃菜 2颗，香菜 1根，柠檬 几片生姜 几片，大蒜 10瓣，红椒 半个

做法步骤

步骤 1将姜，蒜，柠檬切成片，红椒切成条，香菜切成段，小米辣切成丁，可根据自己的口味，想吃辣一点的，就可以多放一点小米辣。泡椒，白醋，白糖备用。

步骤 2将要泡的娃娃菜，黄瓜，胡萝卜，白萝卜，洗干净沥干水份，切成适合大小的条状。（萝卜切开后如果发现芯是糠的，一定不要泡，必须要新鲜的萝卜），小朋友喜欢吃娃娃菜，我就多放一些。

步骤 3找一个带盖的玻璃罐，洗净，水分擦干，然后将切好的菜依次铺入罐中 ，然后倒入泡椒，白醋我放了半瓶，撒入白糖（可多些）将香菜，柠檬，小米辣，姜片，大蒜片放在上面，如果液体没有盖住泡菜，可添加凉白开水，直到盖住泡菜，用手轻轻地搅拌一下，晃动瓶身，使液体均匀，如果你的罐子比较大，泡的菜比较多，那么你就分两次操作，放一半的菜，撒上上述材料，然后再放一半的菜，再撒一遍。

步骤 4将瓶盖盖住，找个阴凉的地方放置几个小时后，你可以打开尝一下液体的味道，看是不是你想要的酸甜味，如果感觉缺什么味道，可以再次添加，比如说糖，白醋，然后盖盖晃动瓶身，让液体充分均匀，主要是为了让糖化开。

步骤 5放置一晚上就可以吃了

四、泡菜猪肚做法大全？

原料：猪肚 (400克)

洋葱 (1个)

红辣椒 (1个)

青椒 (1个)

葱 (1根生)

姜 (1块 )

色拉油 适量

食盐 3克

酱油 10毫升

辣椒粉 2克

八角 1个

捞汁 10毫升

泡菜猪肚做法大全：

1/猪肚处理好清洗干净后，放在锅中加入水煮至九成熟。

2/九成熟的猪肚捞出过冷水后切成条，洋葱剥掉皮切粗丝，红辣椒和青椒去籽切块，生姜切丝，葱切段。

3/锅中倒入色拉油，烧至七成热，将葱和生姜放入色拉油中煸炒几下，炒出葱香味,加入猪肚。

4/将九成熟的猪肚加入锅中翻炒，将食盐和酱油加入锅中调味。

5/然后加入辣椒粉和八角翻炒，使猪肚更香辣。

6/猪肚炒入味后，将洋葱和辣椒块放入锅中翻炒，加入捞汁调味。

7/大火爆炒几下，炒至洋葱变软即可，泡菜猪肚就完成了。

五、瓦罐泡菜做法大全？

泡菜坛洗净，擦干水分放置一旁

将萝卜、白菜、仔姜、缸豆等洗净后晾干水分

无油锅加水煮沸，放入所有辅料，再次沸腾后煮十分钟，关火后彻底冷却。

冷却后倒入泡菜坛，将晾干的萝卜白菜等放入泡菜坛，腌制几天就可享用美食

六、萝卜泡菜做法家常菜？

食材:萝卜3根，盐20克，小米椒10个，白糖2勺，生姜1块，蒜6瓣，冷开水半壶

做法:

1，白萝卜，洗干净切成条，放盐腌2个小时

2，萝卜用盐腌两个小时，腌出了很多水分，这样萝卜吃起来会比较脆

3，把小米椒生姜和大蒜切碎，撒点盐一起剁一下，这样更香一点

4，萝卜里面加入两勺白砂糖，加入剁好的辣椒大蒜和生姜，腌萝卜的水不用倒掉，再倒入冷开水没过萝卜，试一下水够不够盐，不够盐再加一点

5，盖上盖子密封起来放置四天，第四天就可以吃了，吃起来酸酸的很开胃

七、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

八、泡菜做法大全家常做法？

1、我们准备的食材有一颗包菜，我们可以把它剥下来，用手给它撕开，放入器皿当中，另外再准备一段胡萝卜，把胡萝卜全部切成条状备用就可以了。

2、然后就是起锅加入热水，往我们准备好的包菜以及胡萝卜进行焯水，焯水的时间并不需要特别长，30秒钟就可以了，等我们看到包菜很明显变色的时候就行，大约也是30秒钟的时间。

3、把包菜给胡萝卜焯水之后，然后我们在锅中再加入一点清水，食用盐以及花椒，生姜，香夜染衣系列的材料，可以根据自己的口味适当的去选择，在水开之后，我们再加入白糖，同时白糖融化之后，我们在把香烟拿出来。水开之后，小主三分钟就行。

4、然后大家再准备一个密封罐子，是玻璃的也可以，当然玻璃的会更好一些，这样我们把焯过水的包菜，胡萝卜都放进玻璃罐子当中。

5、然后再把我们刚才煮好的汤水倒入罐子当中，它的水量刚好能够盖过包菜就可以了，然后把它密封起来，放置阴凉处，等待十个小时就可以吃了。就这样，非常简单的一个凉菜就做好了。

九、泡菜头的做法大全？

1、首先准备好大白菜,然后中间切两半。

2、然后每一层里面都抹上盐,放在那里自然腌上一天。

3、一天之后拿出来给它洗干净,把里面的盐都给它洗干净了,然后再控干水分。

4、然后这时候我们需要制作辣椒酱,我们将红色的大辣椒用榨汁机榨成辣椒酱。

5、最后将准备好的这个辣椒酱,给它均匀的涂抹在这个白菜上面要一层一层的涂,涂抹均匀即可食用。

十、泡菜醋的做法大全？

1、食材：白菜200g、萝卜200g、粗盐120g。

2、泡菜坛清洗干净，晾干水分。大蒜去皮，备用。

3、白菜的老帮子去掉不要, 白菜不要洗直接把大白菜转着往坛子里削。一棵菜削好以后加大蒜一层。在削第二棵白菜，再一层大蒜。根据你个人的喜好情况可以放大蒜的多少、最上面是一层是蒜。

4、根据坛子的大小和大白菜的多少加盐，盐不要多，盐是为了提醋的香味的。

5、把萝卜切成丁，用盐腌渍出水后沥干备用。

6、将所有材料混合均匀，倒入坛子里。

7、把醋烧开,醋一定要多,热醋稍微凉一下倒进坛子里。

8、从冬至做泡菜,到春节开坛子。