肉丁羹汤做法大全？ 黄瓜炒肉丁做法大全？
一、肉丁羹汤做法大全？
用料
猪里脊肉 150g
番茄 2-3个
细辣椒粉 1大勺
食用油 适量
盐 适量
生抽 1小勺
淀粉 适量
做法步骤
1、把肉洗净；把淀粉取出备用；
2、把肉先切成薄片；再把薄片切成肉条；
3、再把肉条切成小丁
4、把切好的肉丁加少许清水和淀粉，按同一方向搅拌一会；
5、把肉丁放在一旁备用；让淀粉将其嫩化；
6、把番茄用烧开的水烫几下，便于剥皮，剥之前用冷水冲一下，烫手；
7、一定要剥皮，要不影响口感；
8、再把剥好皮的番茄切成小粒，番茄是软的，有点难切；
9、切好的小粒集中起来，再用刀稍微剥一下，使之更细碎；
10、尽可能切细碎，其实直接用搅拌机也可以，但那样就没有颗粒感了，不是我喜欢的口感；
11、准备一碗水淀粉，这道菜是羹汤，勾芡要足够浓；
12、锅烧热至微微冒烟，倒入油，紧接倒入番茄粒；
13、不断翻炒，加热的油脂可以番茄红素彻底释放；
14、金黄色的番茄红素释放出来；
15、此时先加入一点点热水；
16、再逐渐加入更多的热水，热水可以多加些没关系，番茄不怕久煮；
17、大约煮5分钟的样子；
18、此时倒入肉丁；
19、搅拌均匀；再煮5分钟的样子；
20、最后加入2小勺细辣椒粉，1小勺生抽，1小勺盐；
21、再搅拌均匀，煮1分钟左右；
22、就可以出锅了
23、成品图；
小贴士
1、建议加入辣椒粉，不要怕辣，这样的口感的确不错； 2、番茄一定要剥皮； 3、可以不用切肉丁，直接用菜场现成的肉末
二、黄瓜炒肉丁做法大全？
主料：黄瓜2根，猪肉(瘦)200
辅料：食盐2克，植物油15克，姜1块，生抽2克，辣椒酱2克，老抽1克，胡椒粉1克，淀粉3克，蒜2瓣，香油2克
做法：
1.黄瓜选嫩一些的，去皮切丁
2.瘦肉洗去血水，切粒，加姜丝
3.再加盐，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒酱
4.抓匀腌10分钟
5.加干淀粉拌匀
6.炒锅放油，放肉丁滑炒，滑开后放姜丝，蒜片炒
7.炒几分钟
8.加入黄瓜丁
9.翻炒均匀，再加少许盐炒匀，炒几下淋点香油即可
三、肉丁烧麦的做法大全？
用料：饺子皮 35张（2．5元），糯米 500克（长粒），猪肉 6两，春笋 137克，干香菇 10朵，胡萝卜 半根，老抽 15克（2勺），蚝油 2勺，生抽 18克（3勺），白糖 1勺，料酒 15克，葱 适量，姜片 3片（约4克）
做法步骤
步骤 1
把胡萝卜、香菇、春笋都切成小丁（太碎吃不出味道），肥肉切丁和瘦肉切小丁分开放、瘦肉丁内加入少许生抽、老抽、蚝油姜末调均匀后放入冰箱腌制，糯米预先浸泡12小时左右。
步骤 2
把买来的饺子皮再擀薄些，成右边形状
步骤 3
烧热锅后加入肥肉丁并加入少许水，熬出猪油。
步骤 4
再加入腌制的瘦肉、胡萝卜丁、香菇木耳丁翻炒后关火。加入浸泡滤干的糯米，并且把余下的调味料全部倒入翻炒均匀。
步骤 5
蒸锅内加入水，等水烧开后，在蒸架上铺上油纸，分两次把拌均匀的糯米料蒸半小时。
步骤 6
把蒸熟的糯米馅料放在擀薄的面皮中，用虎口包裹成型。
步骤 7
上蒸锅蒸10分钟，糯米烧卖就成功了。
四、肉丁面条卤做法大全？
食材用料：肉馅150g、面条350g、黄瓜120g、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺
步骤
1、葱花，姜丝准备好。
2、淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。
3、锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。
4、填入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。
5、锅开后，倒入淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。
6、锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。
7、把做好的肉卤浇到面条上面，即可吃了。
五、油炸瘦肉丁做法大全？
主料
牛肉125克
辅料
黄瓜50克，冬笋20克， 葱5克 ，姜水10克， 花生油500克 ，水淀粉50克 ，鸡蛋清半只， 料酒10克， 味精6克 ，精盐6克， 鲜汤50克， 蒜5克
步骤
1，先将牛肉片成大片，在上面打上一字刀，改切成中指大小的方丁，用料酒、精盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀浆一下。
2.黄瓜、冬笋切丁、葱切成豆瓣葱、蒜切片。
3，用料酒、味精、精盐、姜水、葱、蒜、少许鲜汤兑成碗芡
4，炒勺上旺火，下入半勺油，烧至五成热，下入浆好的肉丁，滑散后下黄瓜丁、冬笋丁、略滑，倒入漏勺内腔净油，再倒回炒勺内，把备好的茨汁倒入，颠翻几下，淋少许明油，即可出勺
六、宫保鸡肉丁做法大全？
1、花生米炸熟备用
2、将鸡肉捶松，切成一厘米见方的块。
3、鸡丁加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟
4、适量葱白切段，干辣椒切段
5、两勺酱油、一勺糖、两勺醋加入一勺淀粉调匀成料汁
6、锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒，八成熟左右
7、加入葱段和辣椒段翻炒均匀，葱段断生后，倒入料汁迅速翻炒均匀
8、关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。
七、椒盐牛肉丁做法大全？
用料
牛肉250g
姜丝1小块，椒盐1小勺
孜然粉适量，淀粉适量
做法
1/7 准备食材：牛肉，姜，椒盐。
2/7 牛肉切小粒，加椒盐腌制10分钟。
3/7 腌制好的牛肉粒，加淀粉搅拌均匀。
4/7 起锅热油
5/7 加入牛肉大火翻炒至八分熟。
6/7 起锅前撒上姜丝，适量孜然粉，少许盐翻炒均匀即可。
八、瘦肉丁的做法大全？
主料
牛肉125克
辅料
黄瓜50克，冬笋20克， 葱5克 ，姜水10克， 花生油500克 ，水淀粉50克 ，鸡蛋清半只， 料酒10克， 味精6克 ，精盐6克， 鲜汤50克， 蒜5克
步骤
1，先将牛肉片成大片，在上面打上一字刀，改切成中指大小的方丁，用料酒、精盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀浆一下。
2.黄瓜、冬笋切丁、葱切成豆瓣葱、蒜切片。
3，用料酒、味精、精盐、姜水、葱、蒜、少许鲜汤兑成碗芡
4，炒勺上旺火，下入半勺油，烧至五成热，下入浆好的肉丁，滑散后下黄瓜丁、冬笋丁、略滑，倒入漏勺内腔净油，再倒回炒勺内，把备好的茨汁倒入，颠翻几下，淋少许明油，即可出勺
九、肉丁香芋做法大全？
材料
猪肉400克
香芋200克
胡萝卜15克
辅料
油10克盐3克蚝油3克
步骤1
准备好材料，猪肉剁成肉饼，胡萝卜切丁
步骤2
香芋切丁，肉饼用油、盐、蚝油腌10分钟
步骤3
将香芋丁和肉饼混合
步骤4
放入碟中，摆上胡萝卜丁
步骤5
待饭滚的时候，放入肉饼蒸，蒸至饭熟，再焖5分钟
步骤6
拿出摆盘
烹饪技巧
习惯在煮饭的时候蒸肉饼，这样熟的程度刚刚好，也不会太老
十、肉丁的做法大全，肉丁怎么做好吃？
主料猪肉(瘦)300克 花生仁（炸）150克鸡蛋30克 辅料酱油8克 料酒3克醋3克 盐2克味精1克 白砂糖10克辣椒(红、尖、干)25克 花椒10克辣椒粉1克 淀粉(玉米)3克大葱5克 姜 4克大蒜2克 猪油（炼制）50克宫保肉丁的做法步骤1. 将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油（2克）、料酒、淀粉（各1克）、鸡蛋半个、上浆，抓匀；2. 葱剖开，切成0．8厘米的段；3. 姜切成长、宽均为0．8厘米、厚约0．1厘米的片；蒜顺其长切成片；4. 炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盘中；5. 将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁；6. 炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入煸炒；7. 再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放入花生米，炒匀后即可装盘