鸡尾虾尾做法大全？ 虾尾豆腐做法大全？

一、鸡尾虾尾做法大全？

虾尾做法一，

材料

龙虾尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个

做法

1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。

3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。

4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。

小诀窍

1、炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。

2、用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。

二、虾尾豆腐做法大全？

食材 主料 豆腐 1块 辅料 虾 适量 料酒 1勺 盐 1勺 十三香 1勺 鸡精 1勺 油 适量 姜片 适量 步骤 1.食材 2.清洗干净的虾去虾线，去虾皮，虾尾留着，去下来的虾头备用 3.豆腐切块，虾放入料酒腌制 4.锅里放入适量的油放入姜片爆香，在放入虾头翻炒出虾油 5.倒入适量的水，放入一勺盐，一勺十三香，一勺蔬之鲜，调味，在分别放入豆腐和腌制的虾仁 6.煮至虾仁变色，锅里的水烧开起大泡就可以了

三、芙蓉虾尾做法大全？

用料

蚝油 2勺

龙虾尾 500克

蒜末 1头

啤酒 半罐

调料包 1包

白糖 1勺

黄瓜 1根

清水 少许

做法步骤

1、1、准备黄瓜切条，虾尾解冻30分钟

2、2、冷冻虾尾开水下锅，焯水2分钟捞出过凉水

3、3、一整个蒜切成蒜蓉，用水冲洗一下避免下锅发黑。锅中烧油，放一半蒜蓉下锅翻炒

4、4、蒜蓉炒香，下入虾尾

5、5、放入蒜蓉虾调料包翻炒（如果没有虾调料包就自己调:2勺耗油，1勺白糖，少许盐，1勺生抽）

6、6、倒入啤酒半罐，少许清水没过龙虾尾，黄瓜条，盖盖子闷5分钟

7、7、加入耗油2勺、白糖1勺、剩下的另一半蒜蓉翻炒

四、虾尾火锅做法大全？

准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖，虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用。

热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾，翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖，汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁，汁差不多收干的时候，关火，出锅。

主料：小龙虾尾、芹菜。

辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒。

把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠。葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁。花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起。

热锅凉油，油热7成下葱姜蒜翻炒出香味。加花椒粒和辣皮子翻炒出香味，加麻辣鱼底料这样省去了很多香料配制时间，翻炒麻辣味道出红油可选，也可以自己配制香料炒。

加虾尾翻炒均匀上色，加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加水不能超过虾尾翻炒均匀，中小火焖烧10——15左右看重量入味，加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味，加少许白糖调味翻炒均匀，加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。

五、虾尾的做法大全？

烧烤龙虾尾

材料：龙虾尾5尾奶油60g匈牙利红椒粉适量盐适量白胡椒适量柠檬，切片装饰及挤汁一颗

龙虾是沈淀在大海里的美味，偶而卖场也有便宜的好货，买来自家料理，也可以享受一下小小的奢华。

1，将龙虾尾由背部剪开至底。虾壳向两侧拨开，将虾肉剥离虾壳，虾肉仍然放回在虾壳里。

2，将奶油隔水加热融化备用。

3，将龙虾摆在烤盘上，先淋上液态奶油，洒上匈牙利红椒粉，再洒点盐和白胡椒。

4，预热好烤箱，放入烤箱以250℃ 烤10分钟，至虾壳变红，龙虾肉变白。

5，摆盘上桌，淋上一些铁盘里的鲜美汁液。可以摆上柠檬片装饰和挤汁。龙虾尾肉厚新鲜结实，奶油只是提鲜不会觉得有任何油腻。调味简单，所以龙虾肉原味呈现，鲜美Q弹多汁。

六、藤椒虾尾做法大全？

主料

龙虾尾600克

辅料：青蒜2根、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、水适量、白糖适量、蚝油3克

步骤

1、虾尾洗净入锅焯水。

2、四成油温入锅炸虾尾。

3、锅内热红油。

4、倒入花椒小米椒干辣椒炒香。

5、倒入自制辣椒底料炒化。

6、倒入虾尾翻炒均匀。

7、倒入生抽味极鲜倒入食材翻炒均匀。

8、倒入调料。

9、淋入少许藤椒油翻炒均匀。

10、倒入蒜苗淋入香油陈醋翻炒均匀出锅。

11、虾尾制作完成。

七、丝瓜虾尾的做法大全？

主料：

丝瓜360克

海虾300克

辅料：

油2汤匙

姜片少许

蒜片少许

黄酒1汤匙

白胡椒粉少许

盐2茶匙

步骤1

备好丝瓜，海虾，黄酒，生姜片和蒜片

步骤2

先把虾去头，去壳，用刀开背后再把虾线去除，全部处理好后洗净控水

步骤3

丝瓜去皮后洗净，切成滚刀块，加入1茶匙盐，用手抓匀后腌制出水分，海虾放入碗中加入1茶匙盐，黄酒和白胡椒粉抓匀腌制去腥

步骤4

热锅倒入油，油温5分热下入姜片和蒜片爆出香味

步骤5

把虾捞起后加入锅里，快速翻炒至全部变色后盛起备用

步骤6

利用余油，把腌制出水的丝瓜，捞起入锅翻炒均匀后加入开水

步骤7

烧至丝瓜熟，再把虾回锅，翻炒均匀后先尝试味道再加盐调味后熄火出锅

八、冷冻虾尾的做法大全？

1.龙虾尾化冻后洗净，控水

2.热锅凉油，放入葱姜，花椒，麻椒，干辣椒，一小块火锅底料，炒出香味，下入龙虾尾，放生抽，少许老抽，翻炒均匀，放花雕酒，没过食材，放白胡椒粉，盐

3.大火煮开，小火入味，收汁盛出

九、番茄蒜蓉虾尾做法大全？

1、准备黄瓜切条，虾尾解冻30分钟

2、冷冻虾尾开水下锅，焯水2分钟捞出过凉水

3、一整个蒜切成蒜蓉，用水冲洗一下避免下锅发黑。锅中烧油，放一半蒜蓉下锅翻炒

4、蒜蓉炒香，下入虾尾

5、放入蒜蓉虾调料包翻炒（如果没有虾调料包就自己调:2勺耗油，1勺白糖，少许盐，1勺生抽）

6、倒入啤酒半罐，少许清水没过龙虾尾，黄瓜条，盖盖子闷5分钟

7、加入耗油2勺、白糖1勺、剩下的另一半蒜蓉翻炒即可。

十、西红柿烧虾尾做法大全？

主料

龙虾尾500克

蒜20克

香菜10克

芝麻适量

辅料

油0.5勺

料酒1匙

糖1勺

自制蒜蓉辣椒酱2勺

盐1匙

1. 买回来的小龙虾尾清洗干净后在开水中焯一下再从洗干净沥干水分备用

2. 锅中倒入适量油加热放入蒜片爆香。

3. 放入自制蒜蓉辣椒酱、糖、料酒炒匀。

4. 放入小龙虾尾大火快速翻炒。

5. 放入盐添加少许清水翻炒至入味。

6. 最后撒上香葱提鲜即可出锅享用。

7. 看着就直咽口水好有食欲。

8. 小龙虾肉质鲜嫩可口回味无穷。