干香菇煲汤的做法大全集？

青菜香菇汤

材料：青菜250克、新鲜香菇100克、猪瘦肉50克。

配料：葱姜15克，油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，蚝油1汤匙。

做法：

1、把青菜洗净，香菇洗净，切片；瘦肉洗净，切块，用适量的淀粉、食盐搅拌腌制一会。

2、锅内烧热，倒入食用油，放入姜葱编炒，然后把青菜一起倒入进去翻炒至断生。

3、最后倒入开水或清汤，倒入香菇和猪瘦肉，一起烧开，煮熟以后加入适量的食盐调味即可。

丝瓜香菇汤

材料：丝瓜150克、香菇30克，香菜、食盐、鸡精各适量。

做法：

1、把香菇用温水泡发，洗净，切成片状；丝瓜去外皮，洗净，切成片。

2、把香菜洗净，切成下段；锅内加水，大火煮开，把香菇片、丝瓜片倒入进去。

3、接着加盐、胡椒粉、鸡精再次烧开，转入碗内，撒上香菜段即可。

鸡翅香菇汤

材料：鸡翅400克、香菇200克、葱段、姜片、食盐各适量。

配料：胡椒粉、大料、食盐、料酒各适量。

做法：

1、把鸡翅洗净，备用，最好是划上些刀花；

2、香菇浸泡，变软以后去掉根蒂，在菇面上划上十字刀。

3、鸡翅放入加有姜片的沸水中，焯汤一下后捞起。

4、锅置火上，倒入适量的清水，放入鸡翅。香菇、。葱段、姜片和所有的调料。

5、大火煮开以后，转小火继续煮25分钟时间即可。

白果香菇汤

材料：香菇50克、干草菇40克、白果80克、姜片、芹菜梗段、芹菜叶各适量。

配料：料酒适量、食盐、高汤500毫升。

做法：

1、草菇提前1小时用温水浸泡，把香菇也一起浸泡好，变软以后去根蒂，对比切块，一起放入沸水焯汤。

2、白果去壳、心，洗净；芹菜梗洗净以后切成小段；芹菜叶洗净，撕开成小片。

3、油锅烧热，爆香姜片，加草菇片、香菇块、白果、高汤、料酒及水煮开。

4、之后再加入芹菜梗段、芹菜叶片稍微焖片刻时间，最后加入食盐即可。

红枣猪肝香菇汤

材料：猪肝200克、香菇50克、红枣20克、枸杞8克。

配料：鸡汁8克，料酒8克，盐4克，姜片少许。

做法：

1、把香菇洗净，切块；猪肝洗净切片，放入沸水中焯去血水，捞起转入大碗内。

2、接着往锅内加水烧开，放入香菇块，加入洗净的红枣、枸杞、撒入姜片，淋入料酒，鸡汁。

3、接着放入食盐搅拌均匀，把汤汁盛出，装入装有猪肝的碗内，转入烧开的蒸锅内蒸60分钟时间。

油菜香菇汤

材料：油菜200克、小香菇50克、火腿丝20克、牡蛎酱2匙。

配料：高汤1000毫升，精盐、味精、料酒各适量。

做法：

1、油菜洗净，切成段；香菇用温水浸泡透，去柄洗净；火腿丝放入微波炉内微波烤脆后取出。

2、锅内加入大概6-8碗左右的高汤烧开，放入香菇、牡蛎酱、料酒一起煮至香菇热软。

3、之后倒入油菜，放入食盐、味精调味，最后装出的时候撒上火腿丝搅拌均匀即可。

竹笋香菇汤

材料：干香菇30克、金针菇200克、竹笋20克。

配料：姜块15克，精盐1小匙，味精2大匙，清汤300克。

做法：

1、干香菇用清水浸泡变软，去根蒂，洗净，切成粗丝状；金针菇去根，洗净，打成结。

2、竹笋洗净之后切成粗丝；姜块去皮，洗净，切成丝。

3、锅内加入清汤煮开，放入竹笋丝，姜丝烧沸，煮15分钟时间。

4、接着再放入香菇丝、金针菇煮15分钟时间，加盐、味精调味即可成。

无花果香菇汤

材料：香菇100克、无花果1150克。

配料：盐适量，姜、大蒜、花椒各少许。

做法：

1、无花果洗净、切碎；香菇洗净、切条。

2、将切好的无花果、香菇一起放进锅里，加花椒、姜、大蒜和清水。

3、炖煮1小时左右，直至烂熟为止，最后加盐调味即可。香菇瘦肉汤

材料：猪瘦肉100克、香菇20克、食盐、葱末各适量。

做法：

1、猪瘦肉洗净，切片；香菇温水泡发以后，切片。

2、注适量水入锅，放猪瘦肉、香菇、葱末、盐，大火煮沸，转小火煮约5分钟。

3、最后撒葱花即可。

香菇豆腐汤

材料：干香菇25克、豆腐100克、鲜笋40克、鲜汤750克。

配料：香菜末少许，盐适量，荤油25克，湿粉芡10克，胡椒粉1克，香油10克。

做法：

1、把香菇洗净，用温水泡发，去蒂以后切丝；笋切丝；豆腐切丁。

2、锅放火上，倒入食油，油热以后放入笋丝编炒出锅。

3、之后把鲜汤倒入汤锅内，烧开以后放入香菇、豆腐、笋丝。

4、烧开以后再加入盐、胡椒粉，勾入流水芡，起锅淋入香油。

5、最后撒上适量的香菜沫即可。

香菇竹荪煲鸡汤

材料：新鲜香菇8朵、母鸡一只、竹荪10根、胡萝卜一根。

配料：葱段、姜片、米酒、盐各适量。

做法：

1、竹荪洗净，焯水；香菇洗净；胡萝卜去皮，洗净，切片。

2、母鸡收拾干净，洗净，放入砂煲内，倒入没过鸡肉的清水，放入米酒、姜片、葱段煮开。

3、煮开后放入香菇，改小火炖煮1小时，放入竹荪、胡萝卜片，煮半小时调入盐即可