剁椒荷包鱼的家常做法大全？
2024-08-15 03:06:18餐饮美食
一、剁椒荷包鱼的家常做法大全？原料鲫鱼2条（约500克），去皮猪肉100克（瘦三肥一），水发香菇25克，葱20克，香油50克，姜、蒜各10克，精盐3克，料酒、水淀粉各15克，味精1克，白糖6克，胡椒面0.5克，剁椒10克，酱油10克，鲜汤适量。制法1.将鱼刮鳞，挖鳃，由背上开刀，除去内脏，用清水冲洗...
湘菜剁椒鱼正宗做法？ 剁椒鱼面的做法大全？
2024-08-15 02:08:18餐饮美食
一、湘菜剁椒鱼正宗做法？食材配料：鲤鱼一条、大蒜6瓣、剁椒、盐5克、鸡粉、生抽一勺、蚝油2勺、香油2克、葱、食用油。制作过程：1、将1条新鲜的大鲤鱼清洗干净，然后把内脏和鱼鳞处理掉，再将鱼腥线把掉，在靠近头部的地方下刀，方便将它抽出来。2、然后再将剁成这样的小块，装入碗中备用，3、碗中加入适量的蒜末...
湘菜的排骨做法大全家常？
2024-08-15 01:10:19餐饮美食
湘菜排骨的做法一：香辣排骨香辣排骨是属于湘菜的一种，其做法经典。味道也是很独特，口感香脆，外脆内滑。主料：排骨500克辅料：鸡蛋1个，小米辣，荆条辣椒，姜，葱，料酒，鸡精粉，味精，熟芝麻，吉士粉，生粉，盐，油做法：1、姜切片，葱切粒，辣椒切圈，小米辣切粒2、排骨砍成均匀小块，放入淀粉抓洗去血水后洗干...
湘菜的排骨做法大全家常？
2024-08-15 00:12:20餐饮美食
湘菜排骨的做法一：香辣排骨香辣排骨是属于湘菜的一种，其做法经典。味道也是很独特，口感香脆，外脆内滑。主料：排骨500克辅料：鸡蛋1个，小米辣，荆条辣椒，姜，葱，料酒，鸡精粉，味精，熟芝麻，吉士粉，生粉，盐，油做法：1、姜切片，葱切粒，辣椒切圈，小米辣切粒2、排骨砍成均匀小块，放入淀粉抓洗去血水后洗干...
湘菜炒回锅肉的做法大全家常？
2024-08-14 23:14:19餐饮美食
一、湘菜炒回锅肉的做法大全家常？1蒜切片、姜切片，大圆葱斜切，干辣椒切段，青椒和红椒切小段，2猪肉冷水下锅，加入姜片和葱片，煮制30分钟左右，肉至8成熟。3把肉捞出，放入事先准备好的冷水中，激出肉的弹性。4再将肉切片，备用。5开中火，起锅烧油至5成热，将肉片放入锅中慢慢煸炒2分钟左右，至肉质稍微焦炙...
湘菜炒回锅肉的做法大全家常？
2024-08-14 22:16:24餐饮美食
一、湘菜炒回锅肉的做法大全家常？1蒜切片、姜切片，大圆葱斜切，干辣椒切段，青椒和红椒切小段，2猪肉冷水下锅，加入姜片和葱片，煮制30分钟左右，肉至8成熟。3把肉捞出，放入事先准备好的冷水中，激出肉的弹性。4再将肉切片，备用。5开中火，起锅烧油至5成热，将肉片放入锅中慢慢煸炒2分钟左右，至肉质稍微焦炙...
回锅扣肉湘菜做法？ 回锅牛肉的家常做法湘菜？
2024-08-14 21:18:22餐饮美食
一、回锅扣肉湘菜做法？1、首先我们来处理原材料，将锅烧热，然后将带皮五花肉皮朝下放入锅中，开中小火将猪皮烙成金黄色，这一步是为了破坏猪皮的汗腺去除腥味，同时去除残留的猪毛，然后将烙好的猪肉放入盆中用清水清洗干净2、下一步我们开始煮肉，锅中加入适量的清水，将猪肉冷水下锅，加入葱姜和料酒30克，可起到去...
湘菜馆厨房怎么摆？ 湘菜馆厨房摆放位置？
2024-08-14 20:20:18餐饮美食
一、湘菜馆厨房怎么摆？麻雀虽小五脏具全，这句话用来形容厨房很贴切。厨房的功能不仅要求很全面，而且越细越好。这些细致全面的功能是靠厨房用具的摆放来实现的，那么，在相对偏小的厨房中，厨房用具的摆放、安置就非常有学问了。 厨房用具的摆放要符合厨房的工作流程，并且要根据使用的频率来分层摆放，最常用的用具摆...
湘菜炒田螺的做法大全？
2024-08-14 19:22:18餐饮美食
一、湘菜炒田螺的做法大全？主料田螺一斤八角3个洋葱一个青椒二个泡椒3个花椒半匙大葱一根芹菜一根辅料料酒2匙老抽少许老干妈风味豆豉一匙蚝油半匙蒸鱼豉油半匙鸡精少许白糖少许炒田螺的做法步骤1.新鲜的田螺放入清水加一点盐和油。吐出泥沙。2.用小钳子把尾部清理干净。沥干水分备用。3.准备好所有的配料。4.把...
泥鳅煮黄瓜家常做法湘菜？
2024-08-14 18:24:18餐饮美食
一、泥鳅煮黄瓜家常做法湘菜？主料泥鳅1000g、黄瓜750g辅料调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、蒜适量、姜适量、元贞糖适量、老抽适量、料酒适量、胡椒适量、味精适量步骤1准备好新鲜泥鳅和蒜头步骤2黄瓜切大块备用步骤3在冷油内爆香调味料蒜头，姜和尖椒步骤4下入泥鳅并翻炒出泥鳅上有粘液出现步骤5加入老抽...