美食米阿米泡椒牛肉做法？
一、美食米阿米泡椒牛肉做法？
1、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时。
2、姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。
3、泡椒放锅里小火煮开（泡椒要用一个个象樱桃番茄的那种），放油盐醋糖适量（个人口味调配）。
4、把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5～8分钟，注意加水以防煮干。
5、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火即成。
二、泡椒牛肉泡椒鸡爪正宗做法？
1、将鸡爪2500克清理干净，剪掉指甲，将鸡爪对半切开，一分为二。
2、将鸡爪放入锅中，加入适量清水淹没，加入葱段50克、姜片50克、料酒30克、白芷10克，大火烧开后撇去浮沫，煮10分钟关火，再浸泡10分钟，捞出冲凉备用。
3、锅中加入清水300克放入姜片30克、泡野山椒50克、干青花椒10克、八角8克、白胡椒粒10克、山奈8克、煮15分钟后关火，将所有材料打捞出去啊用，将汁水放凉备用。
4、放凉后的汁水加入低度白醋420克、泡椒水200克、精盐的175克、红小米辣圈150克、西芹段150克、泡野山椒100克、白糖75克、鸡精50克、味精25克、红花椒2克，搅拌一下，让调味品溶解，然后放入处理好的鸡爪，抓拌均匀，低温腌制3小时即可。
三、泡椒牛肉热量？
泡椒牛肉每100克98大卡的热量，属低热量食物。
用料
泡椒 数个，牛里脊 300克，淀粉 勺，生抽 勺
料酒 勺，盐 克，姜 片，蒜 瓣，青花椒 粒
嫩姜 一把，泡椒 一个，胡椒粉 适量克
泡椒牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切丁。
步骤 2
老姜挤出汁倒进牛肉里，加生抽，耗油，白糖，胡椒粉料酒，麻匀，抓匀，加淀粉，抓匀，
步骤 3
嫩姜切丁，青椒切丁，青花椒。
步骤 4
大蒜切丁，泡辣椒，泡生姜，酸豇豆都切碎。
步骤 5
锅里放油，牛肉丁放进去翻炒。变色出锅。
步骤 6
锅里重新放油，把姜丁，蒜丁花椒放进去炒一下。
步骤 7
完泡椒和酸豇豆放进去炒，把牛肉放进去，加青椒段，炒快速炒。
步骤 8
关火，余温加葱段，起锅。
四、颜美食泡椒做法？
1.
准备嫩尖椒、白醋、白糖、盐。将嫩尖椒洗净晾晒，直到水分晾干。
2.
将嫩尖椒的蒂去掉，撒上盐，腌制。锅中倒清水，将白醋、白糖和盐加入锅中烧开。
3.
将嫩尖椒放入坛子，把烧开的汤水倒入坛子中，过几天再打开搅拌即可。
五、一品天下泡椒牛肉粉的做法？
1.泡姜泡椒切碎;牛肉洗净切片,拌入生抽和白糖,加一勺食用油,抓匀腌制备用
2.锅中热油至6层熟,倒入腌好的牛肉片,快速滑散
3.同时倒入泡姜泡椒碎,炒匀熄火
六、泡椒牛肉的泡椒怎么做？
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选上等牛里脊，这部位的肉质细嫩，适合爆炒。先用刀背把整块牛肉轻柔拍打，再逆着纹理切成薄片，这样处理就可以“破环”牛肉的纤维和筋膜了
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然后放少许盐、少许白糖、生抽、蚝油、胡椒粉抓匀，分三次加入20克清水用手抓匀至粘手，这个给牛肉“补水”的过程可以使牛肉更嫩滑
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接着放生粉继续抓匀，最后倒入食用油拌匀，腌制30分钟。 食用油的作用：一是锁住牛肉的水分，在烹饪的过程中可使肉中的水分不易流失；二是下锅时能迅速散开，受热均匀
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腌制牛肉的同时把配料准备好，青红椒斜切成滚刀块、洋葱切成丝、香菜切成段，把姜、蒜、泡椒剁碎备用
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牛肉要大火快炒，烹饪的时间很短，所以要提前调一个料汁，准备小半碗清水、放入鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、生粉搅匀备用
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接下来开始烹饪，热锅不要放油，先放青红椒和少许盐翻炒，炒干辣椒的水分，炒出香气
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重新热锅热油，放入牛肉，然后把火关掉，快速划散至变色后，马上铲出备用。 因为牛肉的蛋白质含量很高，而蛋白质遇热后就会凝固，加热时间越长蛋白质凝固就会越彻底，肉也就会更硬。所以牛肉下锅后关火，利用余温把牛肉炒至变色，可以使牛肉更嫩滑
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锅留底油，放姜蒜末、泡椒和洋葱炒香
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接着放青红椒翻炒1分钟
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牛肉回锅的同时淋入提前调好的料汁，大火快速翻炒30秒。 牛肉已经提前腌制，且生抽和蚝油也是咸的，调制料汁时没有放盐，这一步可尝尝咸淡，不够咸再加盐
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最后放香菜、淋一点明油翻炒至断生即可出锅装盘。 牛肉下锅后尽量缩短烹饪的时间，整个烹饪的过程控制在3分钟以内，这样炒出来的牛肉才会更嫩滑入味且多汁
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嫩滑的牛肉与酸辣的泡椒同炒，酸爽开胃、香辣可口，在胃口不好的夏天吃再合适不过了。
七、颜美食的泡椒做法？
制作泡椒的方法
准备食材：朝天椒、食盐、姜、蒜、花椒、白糖、白酒、白醋、盐、糖。
1、朝天椒洗净后控干水分，再放入外面晾置风干。蒜头切瓣，生姜切块，花椒粒备用。
2、起锅烧开水，往里面加入适量盐后放凉。用容器装取适量放凉的盐水后，把风干的朝天椒放入。
3、之后再放入适量的蒜头、姜块和花椒粒，再适量放入高度数的白酒、白醋、盐和糖。
4、最后将容器罐口进行密封，放在阴凉的地方腌制30～45天左右，就可以做出美味的泡椒
八、泡椒牛肉串配方？
食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
配料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。
5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。
8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。
九、泡椒牛肉怎样自制？
准备材料：
牛肋条肉250g、白芝麻15g、鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1汤匙15ml、糖5g、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许
做法：
1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。
2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。
4、红绿泡椒可随意，葱切葱花。
5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。
6、放入葱花和红绿泡椒炒香。
7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。
8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。
十、腊牛肉泡椒做法？
用料
腊牛肉 50g
泡椒（朝天椒） 6个
酸辣椒（线椒） 5个
姜 随意
蒜瓣 4个
新鲜红辣椒青辣椒 1个
米酒 随意
酸辣椒炒腊牛肉的做法步骤
步骤 1
腊牛肉泡一整晚，蒸半个小时。也可以直接蒸半个小时，软了就可以。
步骤 2
姜切丝，蒜瓣拍碎。泡辣椒酸辣椒切圈，红辣椒青辣椒切圈。蒸好的牛肉切薄片。
步骤 3
油热，下姜，再放牛肉，炒香，扒一边，放酸辣椒新鲜辣椒，再混合一起炒。加水和米酒，上锅盖焖干。放蒜瓣，翻炒出锅。