香酥芸豆的做法大全？ 香酥辣椒做法大全？

一、香酥芸豆的做法大全？

主料 白芸豆200克

辅料 自制虾干50克

小料 拍蒜50克 青红线椒圈20克 鲜花椒 5克

调味料 辣鲜露10克 蚝油10克

烹饪步骤

1. 干芸豆用凉水浸泡蒸12小时沥水放入芸豆水入蒸箱蒸制90分钟取出沥去水备用；

2. 将白芸豆拍上糯米粉入油锅炸至爆皮起酥捞出沥油；

3. 锅留底油煸香小料加入芸豆，虾干和调味料大火翻炒均匀即可。

4. 自制虾干：基尾虾在12：1的盐水中汆熟捞起吹冷后入微波炉中高火两面各加热1分钟即可。

二、香酥辣椒做法大全？

食材：红干椒100g，花生米，白芝麻，玉米淀粉

调料：食盐，白糖，十三香

1.准备红干椒二两左右，剪成小段，放入盆中，加入适量清水，浸泡20分钟，释放出辣椒的香味。

2.再准备提前炸好的花生米一份。

3.起锅添入适量清水，水开后倒入红干椒，用勺子翻动几下，使辣椒受热均匀，开大火煮2分钟。

4.把辣椒熬出香味以后，用漏勺捞出，再过一下凉水，控水后放入盆中。

5.盆里加入食盐3克，白糖1克提鲜，用筷子搅拌均匀。

6.加入十三香1克增加香味，再抓入少许玉米淀粉拌匀。

7.最后撒上适量的白芝麻，用手抓拌均匀备用。

8.另起锅倒入食用油，等油温至5成热时，下入拌好的红干椒，用勺子轻轻翻动，改小火炸3分钟。

9.炸至辣椒外皮金黄酥脆时，用漏勺捞出控油。

10.放凉以后倒入拌菜盆中，再倒入花生米。

11.用筷子搅动颠盆拌匀，装入盘中即可

三、香酥腰豆的做法大全？

1.腰豆我买的是罐装的（百利的）罐装打开倒出来洗净备用（别把豆子控太干，后面要裹面粉）

2.加点培根，加了很香哦，再切点干辣椒，看自己口味 可以不放干辣椒

3.二荆条适量切丁备用

4.小葱沫切好备用 还可以加蒜末，我比较懒

5.红腰豆裹上一层玉米粉备用噢

6.油烧好了放入红腰豆，自己看着温度来哈，别太高也别太低 ，太高怕糊，太低炸不定型，炸3分钟左右就差不多了

7.红腰豆炸好了捞出，备用

8.多的油拿个碗装起来，锅里剩一点点，炸完豆豆会有白色渣渣，这个没关系的，要是很讲究你就倒了把锅洗了再炒料，我是直接把多的油打出去剩一点点直接放的培根以及青椒和干辣椒，青椒干辣椒炒香了以后放入炸过的红腰豆，翻炒一会加入辣鲜露，适量盐，鸡精，最后加入小葱末翻炒一下，就可以啦

四、香酥炸鸭的做法大全？

1.首先我们准备一整只鸭子，剁掉鸭爪切掉鸭屁股，把鸭子从中间劈开放在清水中，洗净内部的血水后捞出控干水分备用

2.接着我们把鸭子腌制一下，准备生姜一小块，切成薄片放入盆中，小葱几根捏碎，再抓入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食盐3克，白糖少许，胡椒粉1勺，辣椒酱10克，把料汁均匀涂抹在鸭子的表面以及内部，涂好以后腌制30分钟给鸭肉入味。

3.然后准备一个大盆，倒入面粉100克，淀粉100克，淀粉面粉的比例是1:1，加入十三香3克，花椒粉2克，食盐2克，姬松茸3勺，把所有粉料抓拌均匀。

4.再把腌好的鸭子放入盆中，使鸭子的表面和内部都均匀裹上粉料，粉料能够锁住鸭肉身上的水分，防止炸的时候溅油，又能使鸭肉口感更酥脆。

5.食材准备好以后，我们开始炸鸭子，锅内加入适量的植物油，油温六成热油面冒青烟时，把裹满粉料的鸭子放入油锅中，轻轻晃动炒锅防止肉身粘在锅底。

6.表面定型以后，转为小火慢炸8分钟，不停把热油浇在露出油面的部分，让鸭子内外生熟一致同时又能防止底部炸糊，一面炸好后翻过来炸另一面，继续把热油浇在露出油面的部分。

7.8分钟以后，鸭子已经炸熟、炸透、炸至表面金黄捞出控油摆盘，接着准备一个盘子，摆上一圈香菜点缀，鸭子摆放在盘中即可。

五、香酥醋鱼的做法大全？

准备好材料。

放油把鱼块煎两面金黄，装起备用。

另起锅，把姜葱蒜豆瓣酱炒出香味。

加入煎两面金黄的鱼块，加入生抽老抽料酒白糖等调味料。

倒入两勺恒顺香醋。

加入没过鱼块的清水，大火煮开，转中小火闷煮。

直到收汁。

美味即可。

六、香酥粉虾的做法大全？

食材清单

大虾 10只 、 鸡蛋 1个 、 面包糠 50克 、 红薯淀粉 30克 、 姜末 8克 、 盐 3克 、 绍酒 10克 、 胡椒粉 少许

烹饪步骤

1/7

步骤1

大虾去掉虾线以后去头去壳，只留尾巴部分。

2/7

步骤2

虾仁里加入盐、姜末、绍酒和少许黑胡椒粉腌制30分钟左右。

3/7

步骤3

捏住虾尾，将虾现在鸡蛋液里滚一圈。

4/7

步骤4

然后放到淀粉里滚一下，使虾身粘满淀粉。

5/7

步骤5

将虾在次回到鸡蛋液里滚一圈。

6/7

步骤6

然后将虾放面包糠里滚一圈，蘸满面包糠。

最后一步

步骤7

锅里油烧至6成热的时候放入虾，炸至金黄色即可捞出

七、香酥鲫鱼的做法大全集？

用料

小鲫鱼 若干条

姜丝 若干

葱丝 若干

盐 1勺

糖 2勺

生抽 1勺

料酒 1勺

醋 2勺

香酥醋烹小鲫鱼?的做法步骤

步骤 1

小鲫鱼去鳞去头去内脏洗净，擦干水分

步骤 2

锅里油温七成热，下鱼

步骤 3

一面炸透（用筷子夹起试一下不粘锅底即可），翻面炸另一侧

步骤 4

直至另一面也炸透，完全酥脆，捞出

步骤 5

锅留底油，把糖、盐先化开，再倒入生抽、料酒

步骤 6

放入葱姜丝和炸好的小鲫鱼

步骤 7

翻几下，倒入醋，再翻几下，出锅

八、麻辣香酥鱼块的做法大全？

主料:

草鱼500克

欧芹1根

洋葱半个

辣椒酱1勺

辅料:

油适量 生抽1勺 淀粉1勺 盐适量 辣椒适量

麻辣鱼块的做法:

步骤1 先把香芹切段、洋葱切块、辣椒切丝，辣椒酱准备好

步骤2 草鱼肉切成小块，不要切得太大

步骤3 切好的草鱼块放入到盆里，倒入一勺淀粉、一勺生抽、一勺盐，抓匀腌制一下入味

步骤4 锅里放油，油温5成热的时候，把腌制好的草鱼块放进去炸一下，鱼块放进去的时候不要翻动，等炸的定型之后再翻面，这样不会粘锅

步骤5 鱼块炸的表面金黄捞出，控一下油

步骤6 锅里留少许底油，放入香芹、洋葱、辣椒丝煸炒一下，炒出香味

步骤7 倒入炸好的草鱼块，放入一勺生抽

步骤8 再倒入一勺辣椒酱，可以提味增色，非常不错

步骤9 最后翻炒一下入味，便可以关火出锅了，非常麻辣鲜香的草鱼块，口感又有嚼劲，开胃下饭

九、炸香酥莲子的做法大全？

油炸香酥莲子的做法： 一、材料 莲子200克，水100克，中筋面粉120克，玉米淀粉20克，苏打粉0.25茶匙，糖100克，糖粉50克，盐0.5茶匙，五香粉0.25茶匙，黑胡椒0.2茶匙 二、做法 1.将莲子的皮搓掉备用，锅内放水烧开下糖，熬到冒泡（不要熬的时间过长）。 2.将中筋面粉、玉米淀粉、苏打粉、糖粉、 盐 、五香粉 、黑胡椒混全均匀，放在托盘里。 3.然后把莲子裹上糖水，沥干。放入混合面粉中均匀沾上面粉，筛过以后放入另一个烤盘中摇动，在倒回糖水中，如此反复三遍。 4.开油锅炸熟，然后放在吸油纸上吸油。 刚出锅的莲子不酥脆，放凉以后口感特别好。

十、香酥脆豆的做法大全？

香酥脆豆的做法：

主料：

干黄豆400克

辅料：

食用油几滴

盐少许

孜然粉1茶匙

胡椒粉少许

做法步骤：

1.准备好黄豆和盐。

2.准备好孜然和胡椒。

3.黄豆洗净、沥干无水分。

4.黄豆放入大碗，滴几滴食用油，簸匀倒在微波转盘上。

5.放入微波炉，高火叮2分钟；取出，将黄豆慢慢翻动一下，高火再叮1分钟。

6.叮熟的黄豆，倒入碗中，趁热撒上盐、胡椒、孜然粉，簸匀。