花生油，红花生炸的好，还是白花生炸的好？那个香？

一、花生油，红花生炸的好，还是白花生炸的好？那个香？

红的好香吧，我家种的都是红花生，炸的油是比外面买的颜色红黄些的。也是香，外面卖的，都是白花生炸的多，红花生油贵些。

二、炸花生怎么做松脆？

油炸花生米看着简单，真想炸好还是需要一些诀窍的。试试下面的方法： 　　1.炸前用水将花生米冲洗一下，然后把花生米上的水控干，这样做一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。 　　2.炸花生米应用凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。 　　3.中火翻炒，直到花生米变金黄色且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米七八成熟，等全熟捞出就全糊了。 　　4.将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀。然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐。

三、炸花生放糖怎么做？

油炸花生米炸好之后，加糖步骤如下：

1、将油炸好的花生米出锅，用滤筛沥干余油。

2、视花生米多少取白砂糖适量，加入刚好能完全溶化糖的清水，放锅里中火熬煮，这个过程中要用锅铲不停搅拌，直到糖液起丝开始发泡。

3、马上将沥尽油的花生米倒入糖液中，离火不停翻炒搅拌，直到所有的花生米均匀粘上糖液为止。

4、将拌好糖液的花生米出锅冷却，细心将粘在一起的花生米弄成散状颗料。于是，白花花的糖炒花生米便做好了。

四、花生是冷炸好还是热炸好？

冷榨好冷榨花生油是花生经过精选低温烘干、冷却后物理去红衣，采用纯物理压榨，整个生产过程中温度控制不超过60℃，使花生仁的营养完整保留，营养成分不受破坏，更大限度保留了原有的生物活性，保持天然原味的花生清香特性和色泽。冷榨出油颜色好，比较浅淡，不上火。关键是冷榨的油在炸东西的时候不会起沫，不会淤锅。

而热榨是将花生原料放入锅中蒸炒，在经过榨油机器进行榨油，热榨工艺出油率极高，剩余残油比较低，但是花生在经过清洗、高温等一系列压榨很容易破坏花生本身的营养成分，使其氧化值升高产生质变现象，需添加人工合成的抗氧化物才能保证不发生质变

冷榨花生油的优点：

①采用冷榨过滤工艺所生产的花生油，确保了花生中的各种营养成分不被破坏，不饱和的脂肪酸含量高达43%，而且有效杜绝了酸、碱、重金属及胆固醇等有害物质的残留，从而使油质气味天然清香，原汁原味。

②低温冷榨花生油，有助于促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育；预防成人动脉硬化，心血管疾病，糖尿病及消化系统失调等疾病；对老年人骨质疏松有很好的预防作用；女士经常使用有助于新陈代谢，可使皮肤红润细腻。

③油烟少。油烟容易伤肺，更容易伤皮肤，部分挥发物甚至会导致癌变，这样给家庭主妇造成了很到的困扰。一般来说，优质精炼程度越高，发烟点就高。而低温冷榨花生油采用了国际领先的冷榨技术，其精炼程度较传统花生油有了质的突破，日常烹饪油烟极少，重点解决了家庭主妇的困扰

五、沙县小吃炸饺子怎么做？

食材：面粉三碗豇豆80g肉末200g

酱油适量葱花适量生粉适量蚝油适量

具体步骤：1. 先准备馅料。

2. 豇豆要焯水，切末。

3. 三碗面粉，大半碗水，和成面团。豇豆末、肉沫、葱花加生粉、酱油、蚝油，少量食盐调味顺时针搅拌均匀。

4. 用擀面杖把面擀饺子皮，割开矿泉水瓶当饺子模型。

5. 不管用什么花样包法，总之要把馅包住不露。

6. 先把全部饺子包好。

7. 热油，把饺子一个个放进去，不要倒一块了。

8. 中间需要给饺子翻翻，饺子变金黄即可捞起来！

六、阳江小吃炸芋怎么做？

材料芋头600公克，白油70公克，面包粉适量，内馅材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克做法1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。

2.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。

3.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀。

4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后，再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。

5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。

6.再用姆指慢慢利用周围的芋头浆，将凹陷处封平并整型成圆球状。

7.在丸子外层沾裹上少许的水后，再裹上一层面包粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。

七、炸花生米怎么做？

洗一下花生米：

不要泡，也不要搓，只用凉水涮一下就可以。

沥干水份。

中火预热炒锅，放花生米，至干透、皮的皱纹完全消失。

加少许植物油（油量够润泽所有花生粒就可以了），炒匀，转小火。

慢慢烘着，时常搅动着。

耐心翻炒，等着颜色不断变深。

当颜色转至金红色时，转中火，不停地搅动少时，即刻离火。

趁热撒上适量的盐(根据各人口味)，搅拌均匀。

出锅。

炸花生米是个很常见的下酒下饭菜，易保存，而且有味道，可以根据自己口味做。炸好的花生米超级脆，很香。它不仅可以当做菜页可以当做小零食吃。

花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。

花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

八、花生用生的炸汁好还是熟的炸汁好？

如果这么问：花生用生的炸汁好还是熟的炸汁好？

它其实就是在迷惑人。先说这个榨字，对于花生这类干果食品，它是榨不出汁儿来的，当然也就不会存在用生的榨汁好、还是熟的榨汁好一说。既然花生不存在榨汁的问题，那么问题里的炸汁就可以把它理解成是炸制。既然是要炸制花生，生炸、熟炸都是可以的。

九、同安小吃炸枣哪家好？

乌糖沙枣店最好

该店炸枣外皮酥脆，芋泥的香味裹着馅料的鲜香，皮微甜，馅咸甜，味道丰富！好吃！

做法

步骤1

芋头去皮，蒸熟，趁热加糖捣成泥

步骤 2

糯米粉分次加入芋泥里，揉成团

步骤 3

炸枣馅要预先加调味料香料炒熟，我这个是昨天剩的包子馅，直接包

步骤 4

揪面团，搓圆，中间挖个洞，加入馅料，封口，不用搓得很圆，炸完就圆了

步骤 5

油温五成热，下芋枣，小火炸至金黄即可

十、炸花生饼的做法步骤图，炸花生饼怎么做好吃？

用料 ；糯米粉 400g ；粘米粉 100g ；花生 2500g ；水 适量（步骤会说明） ；盐 一小勺 ；炸花生饼的做法 ；将糯米粉和粘米粉混合均匀，留少许以便不小心水加多了，面糊太稀可加。花生洗净稍微晾下；加适量水至面糊较稀的状态，放入花生后便不会很稀，图为放入花生后面糊还比较粘稠，需再加水至提起漏勺面糊水自由下滴；将模具勺事先刷油静置，以便脱模。炒锅下油，放入静置好的模具勺，稍炸下，以便脱模。用漏勺舀一勺沾满面糊水的花生，漏下多余面糊水，只要花生上裹上一层面糊水即可，放入模具勺，铺满勺子便可，不要重叠（面糊边用会边慢慢变浓稠，需要不时加少许水拌匀至理想状态）；下锅炸，直至轻松脱模后再继续下一勺，脱模后的饼还需要炸至面糊变金黄色，捞起晾凉即可；晾凉装袋。；花生还可换成切成丝的番薯、紫薯、芋头，一样的做法，只是不用漏勺，改成用筷子摆。；炸紫薯丝和炸番薯丝；小贴士；1、面糊的黏稠度很重要，花生只要裹上薄薄一层面糊水即可2、第一块为尝试，基本会失败，边做边调整面糊水，很简单3、封口后放上十天还很酥脆