辣油鸡的做法大全？ 黄油鸡爪的做法大全？

一、辣油鸡的做法大全？

1.将鸡洗净后剁成约1/2寸的长方块。

2.蒜瓣去皮、辣椒去子、葱去根洗净，与姜一起捣碎如泥。

3.油下锅炒蒜泥1 分钟后，放入鸡肉炒至色呈金黄，加酒、酱油、盐及温水，使之盖过全鸡，然后盖锅焖上 1 小时以上。

4.盛盘之后，淋上香麻油即可。

5.盘边饰加香菜等做盘花

二、黄油鸡爪的做法大全？

1、食材：无骨鸡爪500g、可乐250ml、姜丝适量、黄油适量、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽适量、食用油适量。

2、无骨鸡爪用葱、姜、料酒、八角、花椒焯水。

3、放姜片，一勺生抽，一勺料酒，半勺生抽，一小勺盐腌制2小时以上。

4、?腌制好，黄油放进去，放鸡爪，最好生姜挑出了来，煎一下。

5、放可乐煮20分钟，放一点盐。

6、最后大火收汁即可。

三、蚝油鸡蛋的做法大全？

主料2人份

猪里脊肉300克

辅料

黑木耳3朵

黄瓜1根

鸡蛋2个 

干黄花菜10克 

料酒3毫升 

酱油15毫升 

食盐3克 

香油1毫升 

白砂糖3克 

葱8片 

植物油适量 

水淀粉适量

步骤1

用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片

步骤2

将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒

步骤3

锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出

步骤4

锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟

步骤5

将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可

四、卤水豉油鸡的做法大全？

把鸡肉切块，锅里放油再放鸡肉，再放卤水煮熟然后豆豉炒熟出锅。

五、醬油鸡爪的做法大全？

1、先切去鸡爪脚趾，然后垂直开半，洗净用厨房纸吸干水，炸至金黄色待用。

2、锅里放葱条和拍过的姜块（姜片也可），放小半碗生抽、几滴老抽、糖，3碗水在锅内慢火煮；

3、煮至剩下一碗多汁时，倒入炸过的凤爪，搅拌几下，盖锅盖慢火焖5-10分钟。

4、大火收汁，加上葱段，翻几下即可上盘。

六、蚝油鸡肉做法大全？

蚝油香菇鸡块的做法 鸡肉切块 泡干香菇 葱姜蒜切断备好 干辣椒切断 切好的鸡块用料酒 白胡椒 五香粉 抓匀盐腌制20分钟 热油锅，把腌制好的鸡块倒入油锅中，煎倒表皮焦黄 煎好的鸡块先倒入盘中，用锅中的省油煸炒葱姜蒜和干辣椒。

在倒入泡发好的香菇，香菇最好先挤出一些水分，以免下锅溅油。

（泡香菇的水不要急于倒掉） 炒好香菇后把鸡块倒入锅中，翻炒，再倒入泡香菇的水。

关小火，倒入适量的酱油和蚝油，翻炒，关盖。

（小火焖大概10～15分钟） 开盖放少许糖提味，（再关盖焖5分钟）开盖变大火，放适量盐，翻炒，待汤汁变得浓稠，便可出锅。

七、云南酱油鸡的做法大全？

花椒鸡的做法步骤

1

鸡腿切成小块，小一点容易入味。加入生抽，盐，糖，料酒，今天正好泡椒熟了，我就扔了两个进去，试试看，同时我还加了一点点孜然，事实证明味道也还不错。各位可以忽视，原谅我的随心所欲。腌制半小时左右。

2

姜，蒜，切成喜欢的大小，我通常看心情，开心就切片，不开心就切小块，实在不开心就不切了，直接扔进去。

3

新鲜花椒，洗净晾干备用。

4

炒锅下油，尽可能多放些，我一个人忙不过来，就没有拍，油6成热，下鸡块，煎炸。待鸡块变色滤油捞出来，喜欢吃炸干的就多重复几次，今天我想吃点嫩的。

5

留底油，加入干辣椒、花椒、姜、蒜，爆香。这个过程真的很香，让人流口水。

6

加入炸好的鸡块，加入老抽，翻炒。由于是鸡腿肉，比较嫩，就不用加水煮了。干炒一会。

7

滴几滴明油，出锅。

八、豉油鸡的做法大全广东？

主料

湛江鸡1只

辅料

小葱2根

冰糖12粒

八角3颗

蒜5瓣

桂皮1小块

生姜1小块

沙姜1大块

调料

生抽200克

老抽1.5汤匙

家常豉油鸡的做法步骤

1.食材集合。

2.把生抽和老抽混合均匀倒入炒锅中，把鸡放进去，给它全身上色，注意要涂抹均匀，腌制2小时以上，中间尽量多次涂抹，此时上色均匀后面的菜品卖相就会特别漂亮，特别注意鸡翅膀下边的部位要多抹几次。

3.把鸡取出，放入生姜，沙姜，小葱，蒜，冰糖，八角，桂皮。

4.大火煮开。

5.大火煮开之后转小火，把鸡放进去，一边煮一边淋酱油，2分钟之后给鸡翻个身，再淋酱油。

6.盖上锅盖焖煮。

7.焖煮3分钟，打开锅盖，再次淋酱油，翻身，盖上锅盖焖几分钟，再打开锅盖，再淋再翻身，如此反复，这步工作做得好，后面的成品就特别漂亮。

8.煮25分钟后，关火，盖上锅盖，再焖5分钟后取出，看看，这色泽，流口水了。降温斩件即可。

小窍门&温馨提示

1、把酱油涂抹鸡的全身，腌制2个小时以上，注意涂抹要均匀，腌制时间要保证确保入味。2、在焖煮的过程中，反复向鸡身上淋酱油并翻面，多次反复淋汁，谨记这是重要的步骤。3、酱油有咸味，不用另外加盐。4、广东人吃鸡，讲究一个嫩，无论是白切鸡还是豉油鸡，喜好骨中带血，肉质嫩滑。这口感部分北方朋友接受不了，如果是这种情况，请延长烹煮的时间。10-20分钟，根据喜好酌情处理。

九、黄油鸡蛋卷的做法大全？

黄油蛋卷的做法 黄油置于常温软化，加糖粉打发。 一点点加入蛋液。如果发现蛋液无法被黄油吸收，就加些面粉后再继续添加蛋液。 加入面粉和奶粉，拌匀。 加入牛奶，拌匀。 蛋卷糊静置15分钟。 烤之前加入芝麻和胚芽，增加香味和营养。 小贴士 蛋卷需趁热卷。

十、蚝油鸡翅尖的做法大全？

食材清单

蚝油 适量  、  姜蒜 适量  、  鸡翅 适量

烹饪步骤

1/15

鸡尖解冻。因为我每次都是买很多，然后分几餐做，所以全部都是冷冻的。

2/15

剪掉鸡翅上面的尖尖和鸡脚上的指甲。

3/15

锅里加水烧开

4/15

放入鸡脚，煮两分钟左右。

5/15

捞起过凉水，洗掉浮沫。

6/15

锅里重新放水，放三脚架。将过完凉水的鸡翅装盘。放少许姜丝。大火蒸10分钟。喜欢吃烂一点的可以蒸久一些。

7/15

蒸好。

8/15

准备姜蒜

9/15

锅里热油。放入姜蒜煸香。

10/15

放蒸好后的鸡尖。放生抽，蚝油。蚝油可以多放一些。香。

11/15

加水没过鸡尖的一半。

12/15

加酱油调色，煮三分钟，大火收汁。

13/15

咣咣咣咣~好啦~可以适当留些汁~蘸着汁更好吃。因为家里面没有葱所以没有放葱花。喜欢的可以撒一些葱花上去。