怎样做丹东炒碴子？ 丹东炒碴子哪家好吃？

一、怎样做丹东炒碴子？

炒碴子是丹东特色食品，一般可以这样做：

首先将碴子用水抄一下捞出控净水。

准备好炒碴子的辅料，可以用肉丝，可以用鸡蛋，还可用蚬子肉等，

正常用爆锅调料，将辅料炒到八分程度将碴子倒入锅里翻炒，扬上葱花，调好口味，即可食用美味炒碴子。(如用蚬子肉，得后入锅，以防太老)

二、丹东炒碴子哪家好吃？

炒馇子是丹东的特色小吃，像戴家碴子 三马路的清真碴子都很有名气，但我最爱吃的确是离丹东主城区90公里外的大孤山碴子。山脚下有一家门脸不大的小饭店，什么名字忘了，用花蚬子炒馇子，配以葱花香菜段，那叫一个香。丹东有不少学生在大孤山的东港一中上学，家长接送孩子时，都会买一些大孤山碴子，就连大客车每天都有捎带的

三、丹东炒碴条做法？

1· 先烧开水，将碴子过水焯一下，捞出来过凉水。

2· 将肉切丝，洋葱，胡萝卜，青椒，切成丝，木耳提前两小时泡发好，撕成小块。

3· 锅里热油，先下肉丝翻炒两下，倒入生抽，花椒粉翻炒两下，将胡萝卜丝，青椒木耳下锅翻炒，加入适量盐。

4· 将碴子捞出下锅进行翻炒，时间不用太久，翻炒几下就可以，加入鸡精，翻炒两下，下香菜，盛出即可

四、丹东碴子面条制作？

丹东的碴子面条是用玉米碴子发泡以后磨成水面然后用碴子机挤压而成。

五、炒碴子热量？

炒碴子的热量是189大卡。一般每100克玉米渣所含热量约为63大卡。玉米渣，又叫玉米糁，玉米碎，常见于北方人的食谱。

六、丹东碴子的多种吃法？

碴子是丹东特色饮食，由玉米发酵做成。吃法主要分两种，一种是汤碴子另一种是炒碴子。常吃的主要是炒碴子，有肉炒，蛋炒和蚬子炒等。

七、丹东碴子汤正宗做法？

炒碴子，碴（CHA三声）子，就是玉米碴子是辽宁（丹东最早有）独有的一种主食，是玉米做成的像米线一样粗细的面条状的食物。可以炒着吃，凉拌，下麻辣烫，像下面条一样下着吃，味道独特。炒碴子制作非常简单，在我们这个地区大多数是小吃部等小型的饭店出售，价格特别便宜，深受老百姓的喜爱。

用料

主料

高粱面面条350克

猪肉50克

辅料

胡萝卜1根

绿豆芽70克

尖椒1个

葱5克

姜5克

盐1小勺

生抽10克

味精1克

胡椒粉2克

油15克

炒碴子的做法

1.

准备好所需材料

2.

辅料切丝备用

3.

锅里做开水，水开后，下入碴子焯水

4.

捞出碴子放凉水中过凉，然后捞出控干备用

5.

炒锅里，加油，下入肉丝煸炒

6.

然后下入胡萝卜丝

7.

依次加入葱姜末，豆芽，然后碴子，加入盐， 胡椒粉，生抽，加青红椒丝，出锅前加味精即成

烹饪技巧

买回来的碴子一定要焯一下水，这样不粘连。

八、丹东碴子面的正宗做法？

准备食材：

馇子一袋三元钱。肉末一两，菠菜三颗，盐，酱油适量。

做法：

1、这一步是馇子好吃最重要的一步，焯馇子，锅里装宽水，水开下入馇子，焯馇子有二点好处，第一馇子太酸，焯好后酸味会去掉很多，第二，用热水烫熟后，炒的时候不会粘连，焯好后用冷水冲一下。备用。

焯熟了就成一段一段的馇条

2、起锅烧油，油热下葱花炝锅，炝出香味，放一两肉末，肉末最好肥点，想吃肉的也可以切肉丝多放，看各人口味。

肉末炒至变色就放入洗好切好的菠菜，配菜的准备尽量和馇子的长短一样，是为了成菜时美观。

3、把菠菜炒软，放入馇子翻炒均匀，然后添开水，用炒菜的勺子添2勺水就够了，大火，现在半炒半炖的状态，用勺推锅里的食材，不要大力翻炒，继续推勺。

渐渐汁水收干了，放酱油，贴锅边汁一圈，放适量的盐。

点一点明油，好了出锅

九、炒碴子正宗做法？

材料豆渣100克，鸡蛋两个，洋葱1/4个，盐1-2勺做法1、鸡蛋打散，加入豆渣、盐，用筷子搅拌均匀。

2、将洋葱切成丁备用。

3、开火倒油，油烧热后加入洋葱炝锅。

4、炒出香味后加入拌好的豆渣不停翻炒，炒熟后关火装盘。

1、鸡蛋打散，加入豆渣、盐，用筷子搅拌均匀。

2、将洋葱切成丁备用。

3、开火倒油，油烧热后加入洋葱炝锅。

4、炒出香味后加入拌好的豆渣不停翻炒，炒熟后关火装盘。小诀窍1、豆渣就是自家做豆浆后剩的渣滓，什么豆子的都可以，我用的是黄豆、黑豆、红豆加薏仁。PS：打出来的豆浆也好好喝的。我家用的是搅拌机，也可以榨水果蔬菜汁的那种，豆浆打好后再煮沸就可以喝了。

2、豆渣和鸡蛋的量是不一定的，想要干一点可以少加鸡蛋，爱吃鸡蛋可以多加一些，不过要注意量哦，每人每天只能吃两个鸡蛋的（好像是）

3、我家没有葱，用的是洋葱，想吃葱的可以换，都不要的可以不加或者炝锅后拿出来。

4、洋葱不要炒糊了，变软就可以了5、两勺盐的话有些咸，挺下饭的。不爱吃咸的可以少放盐。但盐一定要放在豆渣与鸡蛋的混合物里，不然有可能会咸淡不均匀。

十、什么叫炒碴子？

炒碴子，碴（CHA三声）子，就是玉米碴子是辽宁（丹东最早有）独有的一种主食，是玉米做成的像米线一样粗细的面条状的食物。可以炒着吃，凉拌，下麻辣烫，像下面条一样下着吃，味道独特。炒碴子制作非常简单，在我们这个地区大多数是小吃部等小型的饭店出售，价格特别便宜，深受老百姓的喜爱。用料主料高粱面面条350克猪肉50克辅料胡萝卜1根绿豆芽70克尖椒1个葱5克姜5克盐1小勺生抽10克味精1克胡椒粉2克油15克炒碴子的做法1.准备好所需材料2.辅料切丝备用3.锅里做开水，水开后，下入碴子焯水4.捞出碴子放凉水中过凉，然后捞出控干备用5.炒锅里，加油，下入肉丝煸炒6.然后下入胡萝卜丝7.依次加入葱姜末，豆芽，然后碴子，加入盐， 胡椒粉，生抽，加青红椒丝，出锅前加味精即成烹饪技巧买回来的碴子一定要焯一下水，这样不粘连。