莲藕剁肉的做法大全？ 剁肉夹馍馅的做法大全？

一、莲藕剁肉的做法大全？

材料：猪后腿500克、莲藕1段。

调料：盐4克，生抽10 克、甜面酱20克，冰糖8克，八角1个，桂皮1小块，草果1个、香叶1片，葱1段，生姜4片，料酒10克。

做法：

1、藕去皮，拍酥，切块

2、猪后腿洗净血水后捞出沥干，切成大块，锅内放入冷水，下入肉块焯水

3、锅中放油，放入冰糖，炒至颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可。

4、下入处理好的肉块，再放入生抽、甜面酱炒出酱香，加入热水，没过牛肉，八角、桂皮、香叶、草果，与葱、姜一起放入锅中

5、大火烧开，转小火炖至牛肉八成熟，放入藕块，再烧至藕块软烂，收汁即可出锅

二、剁肉夹馍馅的做法大全？

主料：

饼皮8张

五花肉750克

辅料：

葱适量

香菜适量

配料：

芝麻酱适量

辣椒油适量

做法：

1. 将肉洗净，放入锅中，加入盐、葱、姜、花椒、八角、酱油，煮一个小时。拿出来剁成肉馅。葱、香菜切成末。

2. 将饼皮用刀在中间切开。

3. 在饼皮的一面，均匀的涂上一层芝麻酱。

4. 在另一面放入肉馅，用刀抹平。

5. 在肉馅撒上葱、香菜。

6. 然后放入辣椒油。

7. 制作完成

三、鸭子的做法大全 家常菜做法？

鸭子可以做以下菜式:茶树菇焖鸭， 清蒸鸭子，炒鸭肉 ，冬瓜炖鸭 。

四、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

五、剁肉的家常做法？

1 准备材料：新鲜带皮五花肉300克，新鲜红小米椒100克，蒜苗或葱一根。调料：老抽，鸡精，盐，辣油，蒸鱼豉油。

2改刀：把带皮五花肉改切成大拇指粗的小条，再改切成薄片，肥瘦分开；小米椒切碎，蒜苗切段待用。

3入锅：锅洗净置火上热锅，放适当辣油，先把肥肉入锅炒制变色卷曲，再把瘦肉倒进去稍翻炒变色，烹入老抽，继续翻炒到出酱香味，入两勺高汤，加入盐，鸡精调好味焖煮入味起锅待用。锅洗净入油，把切好的小米椒倒进去翻炒几下后，再把肉也倒进去，加蒜苗，烹入少量蒸鱼豉油起锅。又辣又鲜且香喷喷的“剁肉”就大功告成了。

六、剁肉饼的做法？

1、首先将牛里脊肉切丁。牛里脊肉很嫩的，切的时候一点也不费力。将肥肉也切成丁备用

2、牛肉丁中加入适量生抽和老抽，料酒，胡椒粉，孜然粉

3、再加入少许姜末，腌制20分钟左右入味。腌制牛肉的这段时间可以用来和面。

4、锅内放少许油，放入切好的肥肉丁煸炒至肥肉出油

5、放入两勺豆瓣酱继续煸炒

6、中火炒豆瓣酱散发出香味(注意别炒糊了)

7、放入腌制好的牛肉丁，翻炒约一分钟，牛肉变色时关火

8、和面：将面粉加水揉成光滑面团后加盖醒20分钟

9、面醒好后取一小块面团擀成薄面饼

10、一个面饼擀好了

11、把炒好的牛肉酱均匀铺一层在面饼上，撒上一层葱花

12、把面饼包住牛肉酱卷起来

13、卷好了，用手摁扁。一共做了下面这样四个面卷，才将炒好的牛肉酱全部用完

14、4分钟后打开电煎锅，将肉卷翻面再煎1分钟即可

七、苦瓜剁肉的做法？

材料

苦瓜300g

猪肉200g

步骤1

苦瓜洗净，去瓤后切成细条，放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味

步骤2

红辣椒洗净切细条，瘦猪肉切成肉末

步骤3

锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香

步骤4

倒入切好的肉末，翻炒至熟，倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀

步骤5

倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅

八、炒剁肉的做法？

炒剁肉是一道传统的川菜，口感鲜嫩多汁，非常受欢迎。下面是炒剁肉的做法：

所需食材：

- 猪五花肉 300克

- 姜蒜末 适量

- 青红椒 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 生粉 适量

- 葱花 适量

- 花椒粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 猪五花肉洗净后去皮，切成小块，放入大碗中，加入适量料酒、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制约15分钟。

2. 将腌制好的猪肉块放入料理机中，加入适量的生粉，搅拌至肉泥状。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末和花椒粉，煸炒出香味。

4. 放入肉泥煸炒至变色。

5. 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀。

6. 放入青红椒丝，翻炒至熟透。

7. 最后撒上葱花即可出锅。

炒剁肉的关键在于肉泥的制作和炒制的火候，要使肉泥炒出来鲜嫩多汁，需要注意腌制时间和搅拌均匀，炒制时要用中小火，不要过度炒制，以免肉质变老。

九、砧板剁肉的做法？

肉泥的做法：

1、 猪肉洗净，去筋，放在砧板上，剁细 2、 将肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀（一岁以内宝宝不加盐），放点生粉。这样做出的肉比较嫩，放电饭锅蒸熟即可食用。

3 也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟

十、鸭子的做法大全鸭子家常菜做法？

食材：鸭2000克、金华火腿350克、小葱30克、姜15克、黄酒15克、盐15克、味精3克。

1、将鸭宰杀褪净，背部尾梢上横开一小刀口，挖去鸭臊，取去内脏洗净。

2、洗净的鸭放入沸水锅用旺火煮出血?鳎?敲断腿梢骨，用冷水洗净。

3.、火踵用热水洗去表面污腻，用清水刷洗干净。

4、姜去皮拍松。

5、取大沙锅1只，用竹箅子垫底，把鸭子腹部朝下和火踵一起并排摆入，放葱结、姜块，加清水3500毫升，盖好沙锅盖，用纸密封锅边，置旺火上烧沸。

6、再移至微火上炖2 小时左右，启封揭盖。

7、取出葱、姜，捞出火踵，剔去筒骨，仍放入锅内，将鸭子翻身，加盖密封。

8、继续用微火炖至火踵、鸭子均酥熟，启盖，去掉竹箅子，撇去浮沫。

9、将火踵捞出切成片，整齐地覆盖在鸭腹上，加入黄酒、精盐和味精，加盖密封再炖5 分钟左右。

10、炖至调料和原汁渗入肉内，即可连锅上桌启封供食。