鸭脚肉做法大全？ 黄鸭脚的做法大全？

一、鸭脚肉做法大全？

用料

鸭脚肉5个，八角一个，桂皮一小片，陈皮一小片，香叶3片，小辣椒一个，姜2片，油，盐，鸡精，老抽，白糖，生抽各适量

做法

1/7 准备好所有食材。

2/7 鸭脚肉清洗干净。

3/7 锅里水烧开倒入1勺料酒，下鸭脚肉煮5分钟捞起备用沥干，

4/7 净锅放少许油下入2勺白糖炒出糖浆，

5/7 下入鸭脚肉翻炒，加入足够清水放入所有主料，调入适量盐，鸡精，生抽，老抽开中小火盖上锅盖焖煮，

6/7 煮至收汁，

7/7 出锅装盘。

二、黄鸭脚的做法大全？

原料：黄鸭500克，干椒一个、姜一块、蒜籽两个、葱适量。调料：油、盐、胡椒粉(夏天有紫苏的时候，放一点点更香)做法：

1、黄鸭从鳃部撕去内脏，洗净血水，用盐和料酒腌一刻钟；干椒切切成1厘米长的段，蒜籽和姜切成末，不用切得太细。

2．锅置旺火上，加入植物油，烧至六成热时下入黄鸭叫，两面煎黄，然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香，然后加水没过鱼，大火烧开后改小火煨，一直煨到汤成乳白色。

3、出锅，撒点葱花和胡椒粉就可以了。

三、陈醋鸭脚的做法大全？

陈醋鸭脚的做法

主料

鸭脚10只

辅料

陈醋三份之一瓶 小辣椒4-5个

大蒜3颗 白糖适量

盐适量 凉白开水适量

陈醋鸭脚的做法步骤

1. 鸭脚洗干净，焯水煮熟（喜欢吃烂的煮久些）

2. 煮熟的鸭脚过下冷，放入冰箱冷冻20分钟

3. 取另一空碗放入辣椒，蒜蓉，陈醋，适量凉白开水

4. 把调好的调料倒入鸭脚里，放冰箱冷藏一晚入味。开吃

四、啤酒鸭脚的做法大全？

1.先将鸭脚洗净

2.锅内放水，水开后放入鸭脚煮十分钟，放入少许姜片

3.再将鸭脚冲洗干净

4.锅内放油，加入姜蒜炒出香味，放入鸭脚炒一下，倒入啤酒，八角桂皮香叶

5.大火煮开后，转中小火，加入盐生抽老抽若干，盖锅盖煮

6.放点冰糖，快没汁时大火收汁，出锅

五、虎皮鸭脚的做法大全？

1、鸭脚洗净剪掉指甲，控干水。

2、放油炸，炸到起虎皮。

3、炸好的鸭脚捞起来，留点底油放蒜末。

4、蒜末爆香放入炸好的鸭脚，倒入海天苹果醋，盖盖子焖，如果爱吃辣的可以放辣椒了。

5、焖到汁收得差不多，这时就可倒点生抽调味，就可装盘，带皮鸭脚就做好了，好吃嚼劲。

六、干锅鸭脚做法大全？

食材清单：

芹菜 200克 土豆 400克

莴笋 1根 藕 200克

花菜 200克 鸭掌 600克

洋葱 2小个 青椒 150克

老姜 1块 蒜 1小把

黑豆豉 20克 豆瓣酱 两大勺

烹饪步骤：

1、鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋，看一下脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来

2、土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚

3、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂

4、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕，半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着

5、鸭掌放入卤水中，煮沸后5分钟左右

6、倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味

7、再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香，加入水，小火熬5分钟

8、加入鸭掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟

9、这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒

10、继续炒至汤汁基本全干，下青椒段

11、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐

七、黄豆鸭脚包的做法大全？

做法

用料：鸭脚、黄豆、八角、五香粉、酱油、姜片

步骤：

1、将鸭脚洗净，切块备用，黄豆洗净备用。

2、油锅，下鸭掌和姜片，炒至鸭掌变成金黄色。盛出盘中备用。

3、再将黄豆放入油锅翻炒，切勿炒糊。

4、将炒完的鸭掌和黄豆放入锅中，加入姜片、八角、酱油、盐、五香粉，加水浸过食材即可。

5、大火煮开，转至小火慢炖30分钟，直至黄豆变软即可。

6、出锅后可在上面撒上些许香葱。

小贴士

炒黄豆切记不要炒糊，炒过的黄豆在焖煮的过程中，黄豆衣会涨起。不一定要焖30分钟，只要黄豆软度合适自己口味即可

八、黄焖鸭脚的做法大全？

步骤1

食材:鸭脚16个，小葱1小把，姜6片，八角1个，酱油小半碗，耗油1小勺，米酒15ml，冰糖适量，清水小半碗。

把鸭脚洗干净。

步骤2

鸭脚洗净冷水入锅焯水

步骤3

水煮开把浮沫捞出，关火把鸭脚清洗一遍。

步骤4

把鸭脚和所有配料放入高压锅压制15分钟。

步骤5

压制完毕后开盖然后大火收汁。

步骤6

装出来即可食用。

九、烧鸭脚的家常做法大全？

红烧香酥鸭爪

用料 花椒 粒 鸭掌 300克 八角 2个 桂皮 1块 香叶 2片 蒜 3瓣 姜 3片 冰糖 50克 干辣椒 2个 葱 1根 白芝麻 少许

红烧香酥鸭爪的做法

鸭爪洗净冷水下锅加入一勺料酒煮开倒掉水

准备好配料冰糖、蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶

起油锅加入冰糖炒至冰糖融化变红，倒入鸭爪翻炒至鸭爪变色，加入其它调料和一碗水，水刚好能盖过鸭爪，小火煮

煮至水快收干起锅撒上葱花和白芝麻即可享用

香卤鸭掌（好吃得不得了）

用料 鸭掌、鸭翅（也适用鸡爪等其它自己喜欢吃的原料） 500g 花椒 一小把 干辣椒 10个（干辣椒不辣的，若是一点辣都接受不了的可以适当少放，但完全没辣味也是会影响整体口味的哦）香叶 6片 桂皮 3片（长度大约10cm） 生抽 半碗 冰糖 适量（喜欢甜点的可稍放多一点） 八角 两块（大块不是小瓣哦） 姜、蒜 姜6片，蒜5瓣 料酒 20克（可加可不加）

香卤鸭掌（好吃得不得了）的做法

先冷水把鸭掌下锅煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅（可以把脏的东西都清理干净）

将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水分。

把所有配料及鸭掌全部入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟（中途要翻动一下鸭掌好入味均匀），再转大火收少点水分（大约5分钟）出锅搞定。

周黑鸭味～～～鸭翅 鸭爪

用料 鸭爪 500g （ 数了一下，13 个 ） 桂皮 10g 花椒 12g 香叶 3片 干红辣椒 8g （ 是中辣，自己酌情增减 ） 生姜片 15g 老抽 26g 生抽 26g 冰糖 30g（爱吃甜的还可以多加些 ） 料酒 50g 开水 300g （左右 ）

周黑鸭味～～～鸭翅 鸭爪的做法

先洗干净

装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ，捞出来冲洗干净。

把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火，（ 各位用料可以根据自己的量调整 ）料酒是两种酱油的两倍可放，我没放盐，放入的开水刚淹没鸭爪即可。

然后一直用焖烧的方法煮，偶尔的翻面搅拌一下。

煮的过程中一定要观察汤料多少，加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干，要经常用筷子拨动，使鸭爪受热均匀。

汤料闷干收汁完成后，美味的鸭爪就做好了，准备开吃，装盘。

十、黄鸭脚炖汤的做法大全？

原材料鸭脚，莲角，红萝卜，平菇，大蒜，葱，姜，辣椒做法1.棱角买来去壳的，回家了用刀一个个除掉表皮，家婆全是用生盐去手洗的，但我认为那般皮去得不干净，因此就用刀一个个的去。

2.鸭脚洗干净，自来水焯一下，放生姜片去异味.3.平菇用温开水浸软清洗.4.烧热锅，下油，进行爆香蒜泥，朝天椒，生姜片，平菇，把鸭脚倒下来炒出香味，再下棱角，加几块红萝卜一起炒，随后下充足的水烧开，转砂锅煲一个钟头，下盐鸡精调料，洒些葱末，盛盘就OK了.