当前位置:首页 > 家常美食 > 正文内容

肉酱包做法大全? 紫苏牛肉酱做法大全?

2024-11-21 04:36:29家常美食

一、肉酱包做法大全?

1.猪肉剁碎,可以有一点肥的这样吃起来不会太干太柴。不用太碎,还有一点肉粒就可以了

2.热油锅,倒入猪肉,可以放片姜片或者加料酒

3.所有调料倒入碗里加半碗水搅拌均匀,猪肉炒到金黄色就把酱汁倒下去

4.煮3-5分钟,喜欢猪肉口感软的也可以考虑煮久一点

5.根据酱汁的水量来调整淀粉的用量,淀粉用水泡开后慢慢倒入锅里

6.炒好了,状态是有一点粘稠的汁,这样子好包。然后晾凉放冰箱冷藏1小时比较好包

7.面粉+水+酵母+糖混合揉到面团均匀。然后发酵大概1小时至面团变成原来的2-2.5倍大小

8.发酵好后,加入20g多的面粉揉到面团气体排出,然后分割成一个个小剂子

9.擀平面团,中间厚边缘薄,然后包入适量的肉馅。

10.包好后放在蒸笼上再发酵30分钟左右,面团变成原先的1.5倍大。然后冷水下锅,上汽后转中火蒸20分钟。

11.蒸好后挤成一个个大包子了

二、紫苏牛肉酱做法大全?

材料

"牛绞肉 300g","猪绞肉 300g","洋葱 1颗","青葱(可略) 2根","印度咖哩粉 2大匙","酱油 2大匙","素蚝油(酱油膏) 2大匙","米酒 2大匙","黑胡椒粒 适量","水 500cc","白饭或熟面 适量",

做法

step1

1: 1.准备食材,清理与清洗。

step2

2: 2.洋葱切小丁状,青葱切葱花。

step3

3: 3.起锅,开小火,放入猪绞肉与牛绞肉,翻炒至肉转为白色,逼出油脂。

step4

4: 4.再放入洋葱,翻炒至香气出来。

step5

5: 5.再加入印度咖哩粉,翻炒出咖哩香气。

step6

6: 6.续倒入酱油与素蠔油(酱油膏)翻炒使其上酱色。

三、肉酱黄豆酱做法大全?

把准备好的干躁大豆用力选择一下,除掉有虫庆贺又损害的大豆,随后再把它放到冷水中侵泡,侵泡的大豆所有澎涨,表层无皱褶,之后取下,再用冷水清洗几回。

2、在炒锅中加水,把蒸屉下铺好笼布,随后把洗完的大豆匀称的铺在笼布上,盖好盖子,加温煮沸,随后再蒸三十分钟上下,随后熄火,让恰好之后的大豆当然减温。

3、这时候需要加入适量的小麦面粉放到盆里,随后把蒸熟之后的大豆放到小麦面粉中,混和匀称,最好是让每一粒大豆表层都沾上适当的小麦面粉,随后再用干净的纯棉布把大豆袋子里,放进溫暖的自然环境中,当然发醇。

4、假如室温能做到30度,12钟头之后,里边的大豆就能泛白,这时候需要把大豆滚动一下,随后再次发醇,假如发觉大豆的溫度过高,需要把它开启之后立即排热,要不然会让里边的大豆损坏。

space

5、等大豆表层所有爬满真菌之后取下来放到阳光底下晒制,晾干之后的活动会有一种与众不同的香气,这时候需要把大豆放到冷水下,迅速清洗,随后取下除掉水份,再用干净的挎包好,发醇八小时上下,这时候就能嗅到浓厚的豆香。

6、把发醇好的大豆放到干净的大玻璃瓶子中,随后在锅里放冷水,添加准备好的食盐,加温烧开,随后让它减温到50度上下,立即倒进到玻璃瓶子中,用干净的木筷调均匀,把玻璃瓶子口用沙布盖好,放进阳光底下发醇,大概三十天上下就能发醇进行,可是这时候的豆瓣酱晒制的時间越长,味儿会就越好。

四、面筋肉酱做法大全?

食材清单

肉沫 500g 、 胡萝卜 一根200克 、 油面筋 15个 、 干香菇 1两 、 姜 一小块 、 大蒜 三瓣 、 大葱 3根 、 八角 两颗 、 香叶 三片 、 干辣椒 三个喜欢辣的可以多点 、 老抽 三勺 、 生抽 2勺 、 盐 适量少点 、 十三香 1小勺 、 冰糖 一块

烹饪步骤

1/1

油放姜葱蒜八角香叶辣椒爆香,放肉沫炒变色,放胡萝卜丁香菇丁,放盐十三香生抽老抽翻炒后放适量的水去燜,加块冰糖,油面筋软下去,水烧的三分二干后勾芡起锅。

五、切丁肉酱做法大全?

材料

肉约一斤,“葱伴侣”豆瓣酱1袋150克装,芝麻少许,生姜,葱,料酒,糖少许,花椒30-40颗,辣椒干(视个人嗜辣程度来放哈)剪剪碎

做法

1、肉切约5mm*5mm的小粒。

2、芝麻进锅子小火炒熟。

3、锅烧热,放一大勺油进去,烧热后放花椒粒,火关小,炸出香味来后捞出花椒,扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下,出油后,放瘦肉丁进去,煸炒至颜色发白,放生姜末进去,略放料酒,炒干后盛出。

4、锅底留少许油,烧热后,放豆瓣酱进去,小火炒,炒至红油出来,放事先炒好的肉末,芝麻,辣椒干,略加点酱油,糖均匀翻炒后,加两小碗水进去,大火烧开,转中小火,熬到汁比较浓绸时,放葱花,再略微熬一下,即可出锅。

六、韭菜猪肉酱做法大全?

食材:韭菜盒肉的馅 100克 、 油 适量 、 鸡精 适量 、 酱 适量

烹饪步骤

步骤1/5

准备剩下的馅,和大酱。

步骤2/5

有热后放入韭菜肉馅,炒熟。

步骤3/5

放入酱。酱是在街上卖的现成的,香辣酱。

步骤4/5

因为馅里什么调料都有了,就不要再放了,少放一点鸡精即可

最后一步

可以吃了。

七、鸡肉酱面做法大全?

材料

义大利酱200公克

橄榄油50公克

鸡胸肉100公克

蕃茄糊150公克

蕃茄汁50公克

鼠尾草10公克

月桂叶1~2片

大蒜3瓣

洋葱1/2个

冰糖30公克

酱油2大匙

水500公克

帕梅善起司粉30公克

巴西利20公克

做法

1.将大蒜切末、洋葱切丁、鸡胸肉剁碎成末后备用。

2.锅中倒入橄榄油加热,先放入大蒜炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入鸡胸肉末炒散炒熟。

3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后,再加入水以中火煮开后转小火续煮,期间不断地翻动以免沾锅,直到浓稠时熄火将月桂叶取出。

4.另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利酱煮8~10分,期间不断地搅动以避免沾锅。

5.捞起作法4的义大利酱放入作法3的酱汁锅中并加入起司粉以小火拌煮1~2分钟后,即可起锅装盘,放上荷兰芹即可。

八、黄豆牛肉酱做法大全?

原料:牛肉;黄豆;八角2个;桂皮1块;香叶5片;小茴香;三奈1个;花椒;大葱;姜;蒜;熟花生;熟芝麻;干辣椒碎;

调料:黄豆酱;甜面酱;豆瓣酱;料酒;冰糖;花椒粉;十三香;豆豉;

步骤与做法:

1、黄豆提前一晚用清水泡发,第二天做的时候将牛肉清洗干净,切成比较大的粒状,如果有时间,还可以将牛肉用清水泡两个小时,便于血水的淅出。锅里倒油,因为是做酱,所以油要得比较多,放入配料1(八角2个;桂皮1块;香叶5片;小茴香;三奈1个;花椒;),小火慢炸20分钟,直到香气四溢。

2、为了口感好一些,将油里的配料捞出来不要,然后倒入牛肉粒,也用小火慢炸。黄豆提前煮好,我在煮的时候放了1个八角和少量的盐,再准备好姜蒜末,大葱切碎,干辣椒切碎。准备好熟芝麻和熟花生,我用的花生是直接用烤箱烤熟的,感觉比油炸的健康一些。

3、准备好需要的三种酱(黄豆酱;甜面酱;豆瓣酱;),混合均匀。牛肉在炸的过程中,开始因为水气多,所以会有很多泡沫,随着时间的流逝,水气慢慢炸干,油也变得清澈了。因为我家小熊喜欢吃干一些的肉,所以我也炸得比较久,具体多久也没看时间,估计有30分钟吧。

4、放入姜蒜末和大葱末,再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎,慢慢翻炒一下。倒入准备好的酱翻炒,直到感觉油的颜色变深变红,倒入黄豆,再放一些十三香、料酒和花椒粉,关到最小火,慢慢熬20-30分钟。起锅前倒入芝麻和花生即可。

九、粒粒香肉酱做法大全?

准备材料:牛肉500克,孜然粒50克、油8克、孜然粉4克、白胡椒粉1克、鸡精1克、黑糊椒粒1克、蚝油4克、生抽6克、黄豆酱6克、番茄酱9克、香叶1克、盐2克。

做法:1、首先将孜然粒,用料理机打碎。

2、锅里多倒些油,放入香叶炸香。

3、然后将孜然末倒入,火不要太大,以免糊掉。

4、然后加入番茄酱。

5、接着加入黄豆酱。

6、再加入生抽。

7、加入蚝油。

8、加入些黑糊椒粒。

9、再加入些白胡椒粉。

10、最后再放入些孜然粉和盐;

11、搅拌均匀后装盘,烧烤酱就调制好了

十、京肉酱的做法大全?

1.将猪里脊肉洗净后切成3-5cm长的细丝,加3料酒,1克盐,1个鸡蛋清,2克淀粉抓匀,即为上浆,上浆后放点油均匀,放入冰箱冷冻5-10分钟。

2姜切片,大葱白洗净切成5cm长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内,加清水,泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。

3锅内下油,待油加热至7成热时,放入从冰箱内取出的肉丝,快速划散,待肉色发白时盛出备用。

4锅内放油,待油加热至5成热时,放入甜面酱略炒,放入之前调好的葱姜水,加2克料酒,2克鸡粉,20克白糖不停炒动甜面酱,待白糖全部融化。

5待酱汁开始变浓稠时,将肉丝放入,不停的翻炒,使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

6将肉丝盛在装有葱丝的盘中,将豆皮围在边缘,将葱丝基本盖住,使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由林北美食坊发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://ajzhdj.com/post/101367.html

分享给朋友: