铸铁炖锅和珐琅铸铁炖锅哪个好？

一、铸铁炖锅和珐琅铸铁炖锅哪个好？

珐琅铸铁炖锅好。

珐琅炖锅的外观很是绚丽，具有宝石般的光泽和质感，不仅为厨房增添了亮丽的色彩，暖暖的外形也容易让人的心情变得轻松欢快。然后珐琅锅因为有了珐琅这一保护层，所以比普通锅要更耐腐蚀，耐磨损，耐高温，适用于多种热源。再者，珐琅锅的锅体一般都比较厚重，密封性很好，保温性能不错，锅内可以长时间储存食物，不易变质，也不会发生化学反应。

二、炖锅菜谱家常做法？

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1、带皮猪腿肉洗净，切块，放入1个大烤盘内，姜切片，将姜片和料酒加入肉中，拌一下。

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2、调味酱汁材料加水1杯，搅拌后制成调味酱汁，用调味酱汁腌制肉块，放入冰箱内过夜。

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3、粉条在水中浸泡至软。

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4、将烤盘从冰箱中取出，略用酱汁再处理一下肉块，用锡纸将烤盘封严，放入烤箱内用260度烤1.5个小时，中间1小时时将烤盘取出，将肉块上下翻动一下。

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5、烤肉期间将豆腐切块，大白菜洗净，切块状，待用。

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6、冬菇在水中浸泡至软后切半，待用。

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7、烤盘入烤箱1.5小时后将豆腐块、冬菇加入烤盘，上下翻动一下。

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8、继续烤30分钟后再加入大白菜。

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9、再烤15分钟加入粉条，上下翻动一下。

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10、再略烤片刻即可，需要的话用盐和鸡精调味。

三、铸铁炖锅怎么使用？

珐琅铸铁锅是一只有生命的锅，使用一段时间后，食物油脂会逐渐渗入珐琅质形成表面的不粘层，越久越好用。　　铸铁锅上的珐琅，有高抗酸碱的功能，可防止生铁锅生锈，因此可用铸铁锅烹调酸性食物，如番茄或柠檬等。不过，应避免用铸铁锅烹饪太冷的食物，因为这会造成食物粘在锅底。有些珐琅铸铁锅锅具上会有小气泡，这不会影响使用。　　炉火　　铸铁锅烹调要用中小火，铸铁的续热力好，食物滚烫后，可把火关至最小。注意避免空烧锅子，烹煮食物前不要用大火预热锅子，铸铁锅保温效果良好，如果过度加热不仅会影响烹饪效果，容易使食物粘锅，甚至可能导致珐琅脱落。　　炉具　　铸铁锅适用于煤气灶、电磁炉、烤箱，但不适用于微波炉。　　铲具　　建议用防热塑胶和木质工具，不可使用金属器具，会在锅具表面留下刮痕，不可在锅具内切割食物，以免损坏锅具。　　铸铁锅初次使用前，先撕下锅具上的标签，用清水清洗，擦拭并保持干燥。黏贴在铸铁锅上的标签贴纸，如果撕不下来时，可用清洁剂浸泡并擦拭，即可容易撕除，或直接使用，贴纸会因加热而卷曲脱落。烹饪前，先将油涂抹在铸铁锅表面上，并且用小火慢慢预先加热锅，当铸铁锅受热后，就可以开始烹饪。　　加热后锅把处会很烫手，要用干的厚布或隔热手套拿取；铸铁锅使用后，要等到铸铁锅冷却后，再用海绵沾专用清洁剂配合热水刷洗（不要用粗硬的布洗刷锅子）。100how提示：注意不要将热锅直接放在未采取隔热措施的物体表面，否则会造成表面损坏；也不要把炙烫的锅具直接放进冷水盆中，否则锅具会因为冷热骤变导致裂开。　　如果有食物沾黏在铸铁锅锅底不易清洗，可以先把锅长时间浸泡水中，至沾黏物或烧焦物软化，即可轻易清除。或把锅和沾黏物加水煮几分钟，然后静置一会用热水软化残留物，使其更容易去除。　　铸铁锅清洗完后要立即擦干，特别是锅缘生铁部分，防止生锈。擦干后立即涂抹上一层油（任何食用油均可，且只需薄薄一层）。　　铸铁锅不用时，清洗擦干摆放于通风、阴凉、干燥的地方。如果有锅盖，要盖上盖子，在盖子和锅具之间放折叠好的纸巾，这样即可通风，又可防止湿气进入导致生锈。

四、条纹铸铁锅菜谱？

用料：鸡蛋 3个，细砂糖 30克，黄油 30克，低筋面粉 30克，食用油 20克，牛奶 20克，糖粉 10克，冰淇淋球 1个。

做法：

1.先将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋清放入无油无水的不锈钢盆中。这个很关键。双立人厨师机1档起步转至6档，30g细砂糖分2次加，厨师机搅2分钟蛋清全部打发。

2.打发好蛋清中加入之前留的三个蛋黄，30g面粉。加入20g牛奶20g食用油。厨师机开1档搅1分钟。

3.铸铁烤盘炉心小火预热后，放入30g黄油。用硅胶油刷将黄油刷满锅底。倒入之前打好的蛋液。

4.电陶炉炉心小火2烤5分钟至底部酥脆。煎铲轻轻可以推动翻面。若推不动继续烤2分钟。切记不要开大火，特别是天燃气一定是炉心小火哦。

五、铸铁炖锅和珐琅铸铁锅的区别？

铸铁锅就是纯粹的铸铁，铸造而成，珐琅铸铁锅在铁锅铸成之后，外表在镀层珐琅

六、铸铁炖锅到底好不好？

铸铁做铁锅炖，好吃，软烂，好特色，都爱吃。

七、铸铁的那种炖锅好用吗？

铸铁炖锅的好处1.铸铁锅的密封性和保温性更好（针对做工比较好的铸铁锅来说）。其实砂锅密封性还不错的了，但是还是比铸铁锅差一点，煲汤或炖煮类菜肴的话，确实觉得铸铁锅做出来更有味儿。可以自己尝试一下哈，个人感觉~2. 铸铁锅很方便预处理食材。主要指的是需要先炒后炖煮的菜，比如先炒香个洋葱再来炖个肉。

砂锅也不是说完全不能这么做，但是就是感觉没铸铁锅得劲儿。

八、珐琅铸铁锅菜谱大全？

所需食材 繁体

主料：菜花300g

辅料：青椒适量红椒适量青椒适量香菜适量猪肉适量烤肉酱适量洋葱适量姜丝适量

操作步骤

1.葱切片，猪肉切片，青红椒切块。香菜切段，菜花掰小块。

2.锅子烧热，放入猪肉，煸炒至颜色变白。

3.放入洋葱丝和姜丝，煸炒。

4.放入大喜大烤肉酱，煸炒。

5.放入菜花，煸炒。

6.炒至菜花变软，放入青红椒。

7.放入香菜段。

8.煸炒出锅。

九、全铸铁无涂层炖锅如何开锅最好？

第一步：铸铁锅拿到手，先用清水加少许洗洁精，用百洁布把锅子里里外外洗刷一遍，然后用清水把锅冲洗干净。

第二步：把锅用厨房纸擦干净水分，放到炉灶上，用小火烘干。

第三步：准备几块肥猪肉，用夹子或者筷子夹着肥猪肉，边小火加热边往锅边缘擦。一定要反复多次每个角落都擦到。

第四步：慢慢加热逼出猪油，然后用小铲子或小勺子往锅边缘淋油。这个动作反复多做几次，保证锅内壁全部被油浸泡过。

第五步：把锅里的油倒掉，留一块肥肉，把锅外面也反复擦一遍。

第六步：最好把锅静置放凉，待完全冷却后再用温水反复擦洗。

第七步：上述2-6步反复做3遍，最后一次擦拭完油留在锅里放置一夜，让锅油浸一宿。

十、古道生态铸铁汤锅炒锅炖锅会生锈？

铁锅非常容易生锈，因此如果平时使用的时候保养不当的话就会引起铁锅生锈，如果人体长期摄入铁锈之后就会引起身体的不适。

建议定期保养铁锅，每次洗完铸铁锅之后的水分一定要擦干，保持铁锅表面干燥。

铁锅生锈可以撒入点食盐用钢丝球擦拭，最后用清水冲洗干净。清洗好后要重新保养一下铁锅，可以将少量的蔬菜或橄榄油放在锅里，除去多余的油，再把平底锅放在低火上烤30分钟左右。

白醋和水也能帮助去除铁锅里面的铁锈，水和醋的比例是1:1，这种方法可以将铁锅上的锈去除的很干净。还有一种比较简单的方法，就是用清水浸泡铁锅，一定要把整个铁锅都放在水里，一直浸泡到除锈为止。