茄花菜做法大全？ 茄干做法大全？

一、茄花菜做法大全？

主料1人份

茄子1个

 家乐热炒鲜露1勺

辅料

姜1块

 蒜1个油1勺 醋1滴白糖1点 葱1根

步骤1

备好食材

步骤2

茄子切1.5寸长在对半切开 切花刀先横切不断在竖切不断

步骤3

姜蒜切沫

步骤4

为了让颜色好看 减少茄子吸油 这里就用微波炉将切好的茄子打2分钟

步骤5

这是打好的茄子 颜色保持很好

步骤6

锅中只需要一点点油炒姜蒜

步骤7

加入茄子翻炒

步骤8

加入家乐热炒鲜露1勺

步骤9

加醋1滴

步骤10

加一点白糖

步骤11

加一勺水翻炒入味出锅

二、茄干做法大全？

主料

茄子适量

辅料

蒜泥适量 食盐适量 葱适量 干辣椒适量 生抽适量 醋适量 鸡精适量 香油适量

步骤1

选新鲜茄子，洗净后切片，厚约6～10毫米，蒸熟，摊平，抹上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干

步骤2

吃的时候用热水泡软，控干水分即可

步骤3

将蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用

步骤4

将泡软控好水的茄子干和调味汁混合搅拌均匀即可装盘备用

三、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

四、炒茄夹子做法大全？

一、原料

主料   茄子200g，蒜20g，番茄酱半个

辅料   花生油2ml 食盐2g 醋2ml 元贞糖1g 蚝油适量 淀粉2g 味精2g 葱3g 酱油适量

二、炒茄夹子的做法步骤

步骤1

茄子去皮，茄子切成片，中间切开，但不要断开

步骤2

肉馅加酱油，葱末，盐，食用油搅拌好

步骤3

把茄子中间夹入肉馅，不要夹太多

步骤4

把茄夹放入油锅煎炸至金黄色

步骤5

煎好的茄夹成盘备用

步骤6

把酱油，醋，糖，水淀粉，蚝油调成汁备用

步骤7

锅里放油，加葱姜煸炒，然后下入煎好的茄夹翻炒一会儿，再加调好的汁，焖2分钟即可。

五、灯笼茄盒做法大全？

用料

茄子适量 肉适量 葱姜少量 盐适量 生抽适量 酱油适量 白糖少许 十三香半勺 淀粉少许 耗油适量 小米辣少许 香葱适量

做法

1.肉馅加入葱姜，盐，酱油，十三香，生抽少许腌制

2.茄子底部不要切断，在茄子缝隙处塞入肉馅，在肉馅处拍少许淀粉

3.锅中放油，5成油温下锅炸

4.炸成焦黄

5.锅中放少许油，葱姜爆香，放入酱油，生抽，白糖，少许盐炒几下出锅

六、拌茄泥做法大全？

主料：

茄子500克

辅料：

芝麻酱50克

食盐4克

蒜15克

凉白开适量

做法：

步骤1.圆茄子切掉根部洗干净

步骤2.切成大厚片

步骤3.放到蒸屉上开锅蒸十五分钟

步骤4.新蒜直接拍碎再去皮剁碎

步骤5.麻酱里放好盐，用凉白开慢慢泻开

步骤6.调成糊糊状，不要太稀了，因为茄子含水量大

步骤7.蒸好的茄子晾凉摆入盘中

步骤8.浇上泻好的芝麻酱撒上蒜末就可以了，吃的时候用勺子捣成泥

七、香酥茄丝做法大全？

原料

茄子 (2个)

葱 (1根)

姜 (1块)

蒜 (2瓣)

香菜 (少许)

盐 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 少许

淀粉 少许

方法

1/5

茄子清洗干净，去蒂，切成滚刀块

2/5

切好的茄子放入碗中，加入少许淀粉搅拌，使茄子均匀的裹上淀粉

3/5

锅中烧油，下入茄子炸制两面金黄捞出控油

4/5

锅中留有少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入老抽、生抽、少许白糖、蚝油、食盐、炸好的茄子，翻炒均匀

5/5

最后加入香菜、撒上白芝麻即可

八、茄包咸菜做法大全？

1、准备小茄子，把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。

2、炒蔫巴后出锅。

3、把香菜切大段，下锅煸炒，不用炒蔫，扒拉几下就出锅，放在刚才炒好的小茄子上。

4、生辣椒切段，加到茄子香菜里。注意:此处的辣椒不用炒，生的直接人盆即可。

5、生抽一袋放入锅中烧开，放糖，按自己口味来，烧生抽时不停用勺搅拌，防止糖糊锅。

6、生抽汁烧开直接浇进茄子香菜辣椒中即可。

九、煮茄夹子做法大全？

材料：

茄子2个 葱少许 姜少许 猪肉馅一斤 大蒜4-5瓣 八角2个 盐 鸡精 生抽 老抽 香油 糖 耗油

制作流程：

1、我们先调肉馅，将葱姜切碎，用香油腌一下去辣味，肉馅里加1小勺盐，1小勺味精，3小勺生抽，1小勺老抽，1小勺耗油，把腌好的葱姜倒进来，搅拌入味。让肉馅先入味，我们再来收拾茄子。

2、圆茄子先从中间切开，然后像做茄夹那样，一刀不断，一刀断的切开，茄子切好，肉馅也好了，我们把肉馅一点一点的夹入茄子夹里，将夹好的茄盒均匀码入锅中，我们再来调一个简单的汤汁。碗内放一小勺汤、两小勺生抽，半小勺老抽，倒满水然后全部倒入锅内，放入两个八角。

3、开大火，烧开盖上盖，再转中火开始炖，将四五瓣蒜切碎备用。茄子全部塌下来，用铲子翻几下铲匀。转大火收汁，不要全部收没，留一些汁拌饭会好吃。汁稍少一些时加入少许盐调味。最后，加入蒜瓣，稍拌一下，关火装盘。

十、茄香炖鱼做法大全？

主料 ： 鲫鱼300g、茄子300g

辅料 ： 盐适量、姜适量、酱油适量、白砂糖适量、细香葱适量、大蒜适量

鱼炖茄子的做法

步骤1.准备好所需食材。

步骤2.鲫鱼去鳞去内脏后洗净。

步骤3.葱切段，姜切片 蒜去皮。

步骤4.茄子洗净切成块备用。

步骤5.锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。

步骤6.锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。

步骤7.加入葱姜蒜炒香。

步骤8.烹入料酒 加入醋 酱油 糖 盐和适量的清水。

步骤9.大火烧开，下入炸好的茄子。

步骤10.大火烧开，下入炸好的茄子。