炸肉末丸子的家常做法？
一、炸肉末丸子的家常做法？
食材明细
后肘肉、葱末、姜末、蚝油、盐、五香粉。
1、所有材料都准备好，葱姜洗净后用刀剁碎备用。
2、买回来的肉末倒在案板上，把剁好的葱姜末倒入在肉馅里，然后一边倒入少量水一边开始炖肉馅，直到剁到刀剁肉馅手臂开始变沉。
3、剁好的肉馅倒入干净的容器中，倒入1匙料酒，1匙蚝油，1匙五香粉和1匙盐搅拌均匀备用。
4、锅内倒入适量油，烧热至放入筷子油开始冒气泡后用匙子舀一点弄剁好的肉馅子。
5、用筷子在匙子表面把肉馅子搓圆后放入锅内。
6、开中小火，等底部炸到定型后用铲子把肉丸翻个面直到炸到两面金黄关火盛出即可。
二、炸肉丸子烩丸子家常做法？
猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。
步骤 2
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过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。
步骤 3
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肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。
步骤 4
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再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。
步骤 5
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搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。
步骤 6
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锅内倒油烧六成热时，用手抓起肉泥，从拇指和食指中间挤出肉丸，下入锅中。
步骤 7
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挤大盖15-20个肉丸，就停止下肉丸，待锅内肉丸炸成金黄色捞出后，将火转小，继续挤肉丸下入锅中。
步骤 8
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炸好的丸子待凉就可直接食用，或者烧成煮汤。
三、炸肉段丸子的家常做法酥脆？
嗯，肉丸段处理好后加入盐味精，酱油，料酒这些调料调好后，锅里放宽油炸一遍后，再捞出来，再油烧热后再复炸一遍，这样炸出来的肉很酥脆。
四、河南炸肉丸子家常做法？
1.所以材料2.绞肉里加入鸡蛋，搅拌均匀3.再放入红萝卜，香菇，葱末4.再加酱油，酱油膏，胡椒粉，五香粉，盐5.搅拌均匀6.锅里的油烧热7.放入肉丸，炸至金黄就可以了
五、正宗炸肉丸子家常做法？
炸肉丸子的做法步骤
步骤 1
猪肉选择7瘦3肥的，剁碎（也可以让市场卖肉的帮弄碎）马蹄去皮了，用刀拍扁切碎（有颗粒感就好不要太碎了），用力把马蹄的水分挤掉，多挤几次，把小葱切掉绿色部分，只留下葱白部分，剁碎，准备一些蒜蓉
步骤 2
剁好的肉末加入挤干水分的马蹄，淀粉，混合一起，在加少许油，酱油，蚝油，十三香，糖，柠檬酱，葱，蒜蓉，芹菜丁一起搅拌均匀，顺一方向搅拌至上劲
步骤 3
准备一小碗油，双手沾上油，在取一些伴好的肉末，弄成一个小圆球，左右抛打，使圆球光滑，盘子抹上一些面粉，把弄好的肉丸，依次摆盘（尽量做的大小一样容易炸） （注如果你的丸子不易成型可以加些木薯淀粉继续混合肉末，尽量少加木薯淀粉多了口感不好）
步骤 4
锅里加入适量的大豆油，烧热至（放筷子进油锅可以看见筷子旁边冒泡）这时可以下丸子，（刚下锅的丸子不能动它），炸个20秒在转中小火用筷子轻轻的从底部推动丸子，慢慢炸熟丸子（炸大约8分钟）
步骤 5
趁热吃一个，外酥里嫩，好好吃
六、东北炸肉丸子家常做法？
材料
猪绞肉 200g,鸡蛋 1颗,洋葱 适量,青葱 适量,番薯粉 适量,盐巴 少许,黑胡椒粉 少许,蒜末 2颗
做法
1、将蒜头、洋葱、青葱切末。 绞肉加入鸡蛋、蒜末、青葱、蕃薯粉搅拌至有黏性，加入调味料备用，腌制约10分钟入味。
2、拿起一些肉，放置手掌心，交互拍打把空气打出，搓成一颗颗小圆球。
3、锅里放足够的油，低温小火油炸至金黄即可。
七、炸肉丸子的家常做法？
食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒，
第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅
第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末
第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了
第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。
第五：另起一锅，倒入适量的清水，水开之后，倒入适量的蚝油，生抽，少许老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，盖上盖子中火煮十分钟，加入适量的水淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，最后放入葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
八、山西炸肉丸子家常做法？
1、猪肉馅一斤备好，肥瘦依个人喜好。
2、注意熟米饭要少放，放1汤匙，否则露在丸子外边的米饭会炸硬，面粉要放米饭的两倍，这样口感好。
3、接下来把调肉腥的葱沬与姜沫切好备用
4、把青萝卜切6片，每片1厘米厚，码好切丝，把丝再切成丁备用。
5、找来一个大盆，首先：放入肉馅、米饭一汤匙面粉3汤匙、萝卜丁、葱姜碎。其次：倒入酱油、料酒、蚝油各一瓶盖；洒入花椒面、盐糖各一小勺。最后：放入高汤一勺，打入鸡蛋一个，土豆面粉3勺；倒入小苏打一小勺，让丸子和起来劲道。用筷子朝一个方向搅拌，直至均匀。腌制20分钟，天热的地区可放入冰箱冷藏室腌制。
6、把手上套上塑料袋或塑料一次性手套，右手用汤匙从肉盘中取肉馅放入左手塑料手套中，左手手指攥住肉馅成完美圆肉丸放入盘中。
7、丸子大小要攥均匀，这样可以一时间炸熟。
8、 紧接着锅中放入半锅生豆油，把火调成大火。这时油表面会出很多沫，等沫全消失证明油的火侯到了。无沫的油以油开沸为准。
9、油开后，放入肉丸大火炸，时不时用漏勺翻转丸子，使其均匀受热。如油温上了一定温度，丸子变色了，这时转中火炸。
10 、待丸子炸成黄褐色，就熟了，用漏勺盛出放入盘中码好。香喷喷的肉丸子就做成了。给老人吃给孩子吃给成年人吃都是补钙调顺气的佳肴。
九、武汉炸肉丸子家常做法？
1.
首先准备肉馅500克，如下图所示。
2.
然后放入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，料酒三毫升，食用盐15克，鸡精三克，五香粉15克，香油15毫升。
3.
用筷子顺时针方向混合搅拌均匀即可。
4.
锅中放入食用油30毫升，尽量放的多一些，中火加热至六成热，然后再把肉馅500g放在自己的手掌心位置，用虎口处挤成丸子形状，放入到锅中。
5.
如下图所示，炸五分钟即可，呈两面金黄状。
6.
五分钟以后直接捞出，武汉炸肉丸子就做好了。
十、炸肉丸子家常做法详细？
第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅
第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末
第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了
第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。
第五：另起一锅，倒入适量的清水，水开之后，倒入适量的蚝油，生抽，少许老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，盖上盖子中火煮十分钟，加入适量的水淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，最后放入葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。