酱爆翅根做法大全？ 糟翅根的做法大全？

一、酱爆翅根做法大全？

食材明细：鸡翅根 500g

调料：姜1块，独子蒜 1个，豆瓣酱 3匙，花椒 7、8粒，料酒 1匙，盐少许，五香粉少许

步骤：

1、鸡翅根洗净控干水，姜蒜切末备用。鸡翅根用叉子戳一下，加入少量盐、料酒腌制30分钟（盐一定不可以多放，因为豆瓣酱一般偏咸）。

2、取锅热油，把姜蒜末、花椒粒爆香。

3、然后下豆瓣酱炒香。

4、将腌制好的翅根入锅中爆炒3分钟，直至表皮收紧定型。

5、加入1小碗清水。

6、加盖焖煮收干汁即可（中途需翻面一次）。

二、糟翅根的做法大全？

材料：

鸡翅中800克、小香葱、姜片适量、糟卤一瓶

做法与步骤：

1、鸡翅洗净，飞一下水，捞出

2、锅洗净置旺火上，放清水适量，下鸡翅、香葱、姜片大火烧开后，加少量黄酒继续烧开，转中火继续煮10分钟，即可离火，待其自然冷却

3、将鸡翅放入保鲜盒中，倒入糟卤，盖上盒盖，泡四小时即可

三、香薰鸭翅根做法大全？

材料：

鸭翅根两斤、砂糖适量、香叶碎适量

香薰鸭翅根做法步骤：

1、解冻的鸭翅根洗净。

2、凉水下锅，焯水煮开，捞出。

3、洗净锅重新放开水和焯水干净的鸭翅根，放入桂皮，大料，香叶，葱姜等佐料。

4、放入老抽，盐，料酒，小火煮二十五分钟。煮熟鸭翅根，然后关火，鸭翅根暂时不捞出，继续在热汤里泡十分钟，入味。盐要多放点，让汤很咸，这样肉才正好。

5、捞出鸭翅根，把汤汁控干，微微凉一下。

6、取锡纸一小块，当上砂糖和香叶碎，放入一个无水的干净炒锅里。

7、放锡纸的目的是，糖融化后不会沾锅，便于清理。

8、放入篦子，不锈钢的容易清理。

9、摆上鸭翅根，尽量散开，更易上色均匀。

10、盖上盖子，盖子要配套的严丝合缝最好，少漏烟雾。

11、压个大碗，目的是更重些，锅盖更严丝合缝。开小火，慢慢就闻到香薰味了，出烟后，大概小火熏制六分钟吧，关火再闷五分钟。

12、当时出锅的，熏制味道很重，会觉得有点微苦，可以凉一个小时后吃，恰到好处。

四、翅中翅根做法大全家常？

翅中翅根做法大全:

1.可以做炸鸡——把翅根洗干净，把它肉戳戳，放松放松。放生抽，料酒，老抽，盐，胡椒粉腌渍，放冰箱。尽量腌渍2小时以上，提前一晚最好啦。取一两个鸡蛋搅拌成鸡蛋液，鸡腿裹满鸡蛋液，再裹满干玉米淀粉或红薯粉，再裹面包糠或薯片碎请不要浪费食材噢，少量多次！开小火热油，油要多，炸东西过程费油。油热冒烟就行。新手千万不要把水溅到油里，注意保护自己噢！炸第一遍，2分钟定型，第二遍炸5分钟。最后你撸点椒盐还是各种酱就行啦

2、卤翅根翅中——1.鸡翅根洗干净飞水备用。2.热油锅，下姜片，花椒，干辣椒，八角炒香。3.再放鸡翅根，炒至鸡翅根稍稍变黄，加水没过鸡翅根。4.加入香叶，肉桂，料酒，老抽，生抽，盐，糖，盖锅盖，炖煮20~30分钟，鸡翅根不宜炖过久，肉会变柴感。香料中也可以加入葱段或大蒜。三颗干辣椒的辣度中等。

3、炖翅根翅中

4、可乐翅根翅中

五、可乐鸭翅根的做法大全？

食材：鸭翅根500g，可乐一罐，陈皮一块，小葱一小簇，生姜一小块，料酒适量，盐半勺，生抽两勺

制作方法：

第一步，做之前先处理好食材，将准备好的小葱清洗干净，打成一个葱结，将生姜清洗干净，切成片。鸭翅根清洗干净。准备好的陈皮用一小碗清水泡着泡发。

第二步，锅里倒入一锅清水，将洗好的鸭翅根冷水下锅，再往锅里下入葱结，再加两片姜，最后加入两勺料酒去腥。接着开大火，将锅内煮沸，汆烫鸭翅根。

第三步，鸭翅根汆烫好以后关火捞出来，在凉水里过一遍然后装好，这样鸭翅根的肉会更紧致。鸭翅根处理好以后再来处理陈皮，将泡好的陈皮捞出来，用刀刮去陈皮不够光滑的那面的一层白瓤。

第四步，陈皮刮掉瓤以后切成丝备用。然后起锅热油，油热好以后把鸭翅根下锅去煎，煎的同时往锅里加入一大勺料酒，4片姜和两勺生抽调味。鸭翅根煎的两面金黄以后，将准备的一罐可乐倒进去，再加入半勺盐和切好的陈皮丝，然后盖上锅盖转中小火，将鸭翅根进行焖煮。

第五步，鸭翅根焖煮到差不多收汁，就可以打开盖子了，将鸭翅根盛出来装盘，然后撒上一点葱花点缀即可。

六、翅根的做法大全家常？

翅根家常做法如下↓

步骤1准备好鸡翅根、大蒜、姜片

步骤 2热锅后放入大蒜爆香，再讲鸡翅根放进锅里煎一下

步骤 3两面煎好后，加一碗水、一勺料酒、姜片，适量盐、生抽闷五分钟。

步骤 4闷熟后，大火收汁，起盘

七、啤酒鸭翅的做法大全家常菜？

主料

鸭翅500克，啤酒230毫升

辅料

姜6片 ，大蒜3瓣 ，大葱1根 ，老抽1勺 ，生抽4勺， 白糖2勺， 香叶6片 ，八角1个

步骤

1.鸭翅处理好后冷水下锅焯水，然后洗净沥干水

2.锅内放少许油爆香葱姜蒜，放入鸭翅翻炒

3.加入老抽、生抽炒至上色

4.加入啤酒小火慢炖30-40分钟左右，加入香叶和八角

5.大火收汁即可

八、红翅根的做法大全家常？

主料：鸡翅根600克 橙1个 

辅料：酱油2大勺 十三香适量，食盐适量，老抽1勺

步骤分为：

1，先把所有的调料都放入碗中，搅拌均匀

2，鸡翅根洗干净，然后控干水分，在上面多拉几刀，容易进味，然后倒入调料汁。

3，给它做个按摩，让酱汁被吸进去。

4，然后放入保鲜袋中，冰箱冷藏一天一夜。

5，看，经过一天一夜，酱汁都被吸收了

6，把烤盘上铺上锡纸，然后烤网架在它的上面预热烤箱200度。

7，然后分开摆好。

8，切开橙子，往肉肉上面挤上橙汁，然后再放入烤箱。

9，大约烤了10分钟，取出，抹上蜂蜜。

10，再烤10分钟，在抹一层，最后再烤6至8分钟，好吃的鸡翅根就做好了。

九、鸭翅根的做法大全家常？

椒麻鸭翅

原料:鸭翅根、川式红油、酱油、泡椒、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒、生抽、老抽、白糖、 、桂皮、整粒花椒、花椒粉。

做法

1、鸭翅根洗净飞水后,锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐,下入煮约15分钟至熟。

2、取一耐热的碗,放入葱白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式红油,下锅小火加热至冒烟,再分次倒入加有辣椒的碗中,搅拌均匀待用。

3、保鲜盒中倒入生抽、老抽、盐、糖、白醋(一点点)、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎调成汁。

4、热的辣椒油倒入调好的汁中,鸭翅放入拌匀腌制,入冰箱冷藏,中途可以翻面

火腿萝ト鸭翅汤

原料:鸭翅根、火腿、白萝ト、葱、姜、盐、白 粉、料酒。

做法:

1、鸭翅根洗净,火腿切长片,白萝ト切条,姜切片,葱切断。

2、鸭翅根从中间切断,焯水后取出用水冲掉浮沫 拨掉小绒毛。

3、砂锅放水,水开后放入焯好的鸭翅根和火腿,大火烧开后烹入料酒,小火炖一小时。

4、放入白萝ト条,放盐,再炖半小时,最后放白胡椒粉即可。

十、翅羹汤做法大全？

水盆翅50公克，笋丝50公克，花菇4朵，高汤2000㏄，A.盐少许，煮滚的高汤适量，B.盐1小匙，鸡粉1/2小匙，糖1大匙，C.太白粉50公克，水75公克，D.乌醋1大匙

做法

1.花菇洗净泡软，放入大碗中加半碗水，放入电锅蒸约20分钟后取出待凉切丝。

2.水盆翅洗净，加入调味料A拌匀并浸泡约10分钟（高汤需盖过水盆翅）。

3.将笋丝放入滚水中氽烫，捞出后与作法1一起放入高汤中以中大火煮至滚沸。

4.将调味料B及鱼翅加入作法3中续以中大火煮至滚沸，缓缓淋入调匀的调味料C并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后，熄火加入乌醋调匀即可。