猪肚做法最美家常菜？ 上汤猪肚做法大全？

一、猪肚做法最美家常菜？

猪肚最常见的作法是，炒青椒。

二、上汤猪肚做法大全？

食材用料：猪肚1个，白胡椒30至50粒，食盐，料酒，味精各少许。

做法步骤：

1、准备好所有食材

2、先将猪肚清洗干净，可加适量盐、醋并用开水烫洗。

3、锅内注水，下入猪肚块或丝下锅。

4、加入适量白胡椒，煲两个小时左右。

5、汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

三、黄金猪肚做法大全？

原料:生猪肚一只，白果肉300克、红枣去核5克、浸发冬菇25克、精盐、味精、胡椒少许、排骨150克、上汤1500克。

制作:

1.用猪肚去肥油，翻转洗净，去清粘液，放入沸水中滚5分钟取出，放在冷水盆中，刮吉肚衣杂物洗净后，再放入沸水中滚10分钟捞起待用。

2.用竹笪放入洗净的砂锅内，下上汤、白果、红枣、猪肚、排骨、冬菇、绍酒、精盐，加盖用慢火煲一小时，去掉排骨取出猪肚斜切成块，把白果、肚块、红枣、冬菇入大碗内，再将原汤调味淋上即可。色泽奶的，汤味鲜美。

四、猪肚做法大全粤菜？

原料：

猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。

做法：

1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；

2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；

3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；

4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；

5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；

6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；

7、切丝待用；

8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精；

9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；

五、猪肚边做法大全？

用料

猪肚400g；生姜一大块约60g；小葱5根；八角一个；料酒6大勺；面粉一把；米醋2大勺；白胡椒半小勺；盐适量；糖适量；香油一小勺；淀粉一小勺

做法

生猪肚放在盆中，拌入一撮盐，一把面粉和2大勺料酒，仔细地揉搓猪肚的两面

用清水将彻底漂洗干净，沥干水后将猪肚的内部翻出来

将猪肚内的白色脂肪修剪干净

将猪肚放在汤锅内，倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜（拍破）

将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，至猪肚可以用筷子轻易插入

炖猪肚时准备配菜，将小葱只留葱白，斜切成片

将剩下的生姜一半切成片，一半擦成细姜末，将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用

猪肚煮好后冲冷水凉至室温，逆纹切成5-7mm的片

起油锅，先下姜片炒透

再下八角同炒，待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒

下猪肚片翻炒片刻，烹入2大勺料酒，一大勺米醋，适量盐和糖

下葱白翻炒片刻，倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟

下准备好的淀粉水勾芡

拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火，起锅盛盘。

六、泡菜猪肚做法大全？

原料：猪肚 (400克)

洋葱 (1个)

红辣椒 (1个)

青椒 (1个)

葱 (1根生)

姜 (1块 )

色拉油 适量

食盐 3克

酱油 10毫升

辣椒粉 2克

八角 1个

捞汁 10毫升

泡菜猪肚做法大全：

1/猪肚处理好清洗干净后，放在锅中加入水煮至九成熟。

2/九成熟的猪肚捞出过冷水后切成条，洋葱剥掉皮切粗丝，红辣椒和青椒去籽切块，生姜切丝，葱切段。

3/锅中倒入色拉油，烧至七成热，将葱和生姜放入色拉油中煸炒几下，炒出葱香味,加入猪肚。

4/将九成熟的猪肚加入锅中翻炒，将食盐和酱油加入锅中调味。

5/然后加入辣椒粉和八角翻炒，使猪肚更香辣。

6/猪肚炒入味后，将洋葱和辣椒块放入锅中翻炒，加入捞汁调味。

7/大火爆炒几下，炒至洋葱变软即可，泡菜猪肚就完成了。

七、黄精猪肚做法大全？

主料：猪肚300克

辅料：小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒、豌豆各适量。

做法：

1.猪肚子洗干净，一定要很干净，用一点小苏打粉和面揉搓;

2.然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒;

3.煮半个小时，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了，切丝;　

4.炖汤的可以切好后再放里继续炖，用青萝卜，或者一些白果都行，笋也好吃;

5.炒的就可以放冰箱里，随吃随拿;

6.豌豆先煮熟，锅里放些油，炸一下花椒红辣椒，放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀，再放猪肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉就可以了

八、东北猪肚做法大全？

材料：

猪肚400g，生姜一大块约60g，小葱5根，八角一个，料酒6大勺，面粉一把，米醋2大勺，白胡椒半小勺，盐适量，糖适量，香油一小勺，淀粉一小勺

做法：

1. 生猪肚放在盆中，拌入一撮盐，一把面粉和2大勺料酒，仔细地揉搓猪肚的两面。

2. 用清水将彻底漂洗干净，沥干水后将猪肚的内部翻出来。

3. 将猪肚内的白色脂肪修剪干净。

4. 将猪肚放在汤锅内，倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜（拍破）

5. 将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，至猪肚可以用筷子轻易插入。

6. 炖猪肚时准备配菜，将小葱只留葱白，斜切成片。

7. 将剩下的生姜一半切成片，一半擦成细姜末，将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用。

8. 猪肚煮好后冲冷水凉至室温，逆纹切成5-7mm的片。

9. 起油锅，先下姜片炒透。

10. 再下八角同炒，待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒。

11. 下猪肚片翻炒片刻，烹入2大勺料酒，一大勺米醋，适量盐和糖。

12. 下葱白翻炒片刻，倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟。

13. 下准备好的淀粉水勾芡。

14. 拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火，起锅盛盘。

九、湖南猪肚做法大全？

食材：

1.猪肚3个、红青椒各1只；2.葱、姜、蒜、香菜适量；3.花椒、八角、桂皮适量；

4.香叶、盐、老抽、料酒适量

方法步骤：

1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；

2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；

3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；

4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。

十、猪肚做法大全爆炒？

主料：猪肚一个

辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个

调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克

爆炒猪肚之步骤

步骤一、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净

步骤二、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）

步骤三、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）

步骤四、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）

步骤五、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）

步骤六、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热 ，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃