小吃八爪鱼的做法？ 酒吧小吃八爪鱼做法？
一、小吃八爪鱼的做法？
食材：八爪鱼500克，兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。
调料：海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶叶、香叶、香油各50克，盐3克，老抽6克，葱段、姜片各20克，色拉油1500克。
做法
1、八爪鱼洗净，加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀，腌渍30分钟。
2、锅内放色拉油，烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟，捞出控油。
3、另起炒锅，烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟，在离原料10厘米处放上一箅子，将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟，出锅抹上香油后装入盘中，撒上青、红辣椒丁，用兰花、香芹点缀。
二、酒吧小吃八爪鱼做法？
把八爪鱼处理干净，下锅焯水，再用调料炒香即可
三、寿司店小八爪鱼的做法？
八爪鱼的做法
材料
甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚
做法
1.需要李锦记的沪式甜面酱。
2.黄瓜切片，红辣椒切片。
3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。
5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。
6.倒入沥干的八爪鱼。
7.一大勺甜面酱，翻炒匀。
8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。
四、八爪鱼爪做法？
材料：
八爪鱼（400g）八角(1个)、姜(适量)、白酒(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、食盐(适量）
方法与步骤：
1、在准备好的八爪鱼上洒一些盐，然后洗戳。本发明能清除八爪鱼的粘液，清除污垢。擦干净后，再用水冲洗干净即可。
2、将洗好的八爪鱼放入沸水中煮沸。在2到3分钟后，捞出八爪鱼，控制其水分。
3、用热锅倒入适量油，放入葱段、蒜头和姜片爆香。等香水炒好后，倒入八爪鱼继续进行炒香。
4、在八爪鱼翻炒完毕后，加入盐，酒，糖，老抽继续翻炒。后加少量的水，盖上锅盖烧开。在锅内尚剩少量汤汁时，加入麻油翻炒，即可盛盘。
五、八爪鱼做法？
八爪鱼的做法如下
主料：冰鲜八爪鱼600克，粉丝25克（提前泡软），甘笋片适量，姜3片，葱2条（切段）
香料包：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙。
辅料：清水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。
准备工作：
1、八爪鱼自然解冻后洗净，沸水中先下入姜片、葱段和料酒，再下入八爪鱼煮片刻，捞出洗净沥干。
2、泡软的粉丝倒入沸水里煮熟，用凉开水略冲洗后沥一下水，摆在盘子中央待用。
做法步骤：
1、把香料袋和清水放在砂锅里煮开，改小火慢煮30分钟后捞出香料包，再加入其余的辅料煮沸。
2、处理好的八爪鱼倒入煮沸的卤水里，煮5分钟后关火，浸焗10分钟再捞出八爪鱼。
3、捞出的八爪鱼摆在粉丝上面，淋适量麻油，再把甘笋片放在盘边伴食。
六、小八爪路边小吃做法？
1.准备适量新鲜的迷你小八爪，去掉牙齿多清洗几遍。凉水下锅加料酒，煮出浮沫捞出冲洗干净备好
2.然后另起锅倒适量食用油，放入适量葱姜、干辣椒、花椒、麻酱，香叶、爆香。
3.再加上一勺辣妹子酱、一块火锅底料，炒至融化。
4.下入八爪鱼，翻炒一下，倒入啤酒。再加上适量酱油和蚝油，煮开。
5.再加盐、鸡精和白糖调味，下入适量胡椒粉，盖上锅盖，炖五分钟。
6.大火收干汤汁，倒上提前切好的小辣椒，翻炒均匀就可以出锅了。
七、八爪鱼八种做法？
主料：章鱼1000克。辅料：猪里脊肉500克。调料：姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克。
做法：章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；猪里脊肉切5 片薄片；章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。
八、八爪鱼瓜做法？
工具材料：
八爪鱼 500g
葱姜蒜 适量
白砂糖 10g
八角 1个
酱油 5ml
美极鲜 5ml
耗油 5ml
白酒 适量
操作方法
01
八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。
02
洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
03
热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
04
加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。
05
加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。
06
倒入少量的清水，盖上锅盖炖一会（焖3到5分钟），再加少许蚝油炒匀出锅即可。
特别提示
八带鱼买回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩
喜欢吃辣的可以放辣椒
九、生吃八爪鱼做法？
1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.
2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.
3.烧两大热油倒在上面.拌和.
4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.
十、八爪鱼串串做法？
1.
把八爪鱼的头部处理一下,那些眼睛啊硬的东西啊,都切走,洗净;
2.
烧开一锅水,焯八爪鱼,看到它变圆鼓鼓了硬硬的,就可以捞起来了;
3.
腌料用清水调成稀糊状,将焯水的八爪鱼用剪刀剪成一段段,放到腌汁里拌匀;
4.
用保鲜盒装好,放箱冷藏,腌制一天使其入味
5/6
第二天取出，用泡过水的竹签（竹签泡过水后，烤就不会变黑）串成串；
6/6
烤箱预热200度，烤15~20分钟左右。