北京小吃炒肝怎么做？ 炒花菜干的做法，炒花菜干怎么做好吃，炒花菜干？
一、北京小吃炒肝怎么做？
炒肝以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。具体做法如下:
1、肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。
2、将焯水后的肥肠改刀放入锅中，加水（加水的量以刚刚没过食材为准切忌勿多）、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香（略多）、葱、姜，煮40分钟，滤掉调料待用。
3、猪肝焯水：将猪肝切薄片，用清水反复冲洗揉搓至无血污（猪肝略带白色为准），锅内倒凉水，凉水中加入花椒待锅开后加入料酒和猪肝20秒后关火（用筷子搅动以便受热均匀）搅动30秒后捞出。
4、炒肝制作：锅中倒入猪骨汤、口蘑汤、煮肥肠汤、肥肠以酱油调色开锅后10分钟，加入猪肝同时调入淀粉勾芡最后多撒些蒜末出锅即可。
二、炒花菜干的做法，炒花菜干怎么做好吃，炒花菜干？
食材主料菜花干100g辅料玉米油适量盐适量猪五花肉适量生抽适量青蒜适量葱姜适量清水适量料酒适量步骤1.这是买来的干菜花2.清洗一下泡在温水里3.大概一小时就泡好了4.五花肉切片，葱姜切片备用5.泡好的菜花干控干水分备用6.小铸铁锅烧热加入玉米油7.将五花肉片下锅煸炒8.看到肉片变色加入葱姜片9.煸炒一下加入适量料酒10.将控干水分的菜花干倒进去翻炒11.加入适量盐12.翻炒一会儿加入生抽13.翻炒均匀以后加适量清水盖盖子焖2分钟14.焖的时候洗一些青蒜，切成斜段15.看到汤汁收干将青蒜倒进去16.翻炒均匀关火17.装盘开吃吧
三、干炒鹅肉的做法，干炒鹅肉怎么做好吃，干炒鹅肉的？
干煸老鹅，魅力在于后期小火慢慢煸。关键一：在于煲上桌后不能加入任何菜肴，包括干煸汤。
关键二：不能光吃而不管煲，要不断的搅拌，搅拌完后在煲的中心部位开个“开心”，防止糊底。
关键三：没有糊之前加入少量的干煸汤；
关键四——生上加菜：应该在吃到一半时，鹅肉的味道最香可口，出油的时候。
关键五，肉熟之后把火调到最小慢慢煸。
四、干炒洋葱丝的做法，干炒洋葱丝怎么做好吃，干炒？
洋葱切条状。锅里放入油加热至5成，放入洋葱炒至5成熟。加入油辣子2-3勺（里面有干辣椒及红油）、盐、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉。炒至洋葱变软即可入盘。
五、干炒酸菜的做法，干炒酸菜怎么做好吃，干炒酸菜的家常？
食材明细酸菜两棵姜1小块花生油20克盐适量白糖1小勺子酸菜买回来后，用清水浸泡大约一小时，让其酸味去掉一些。
2之后，把菜叶子一片片切下，细心的洗干净。
3然后挤干水分。
4切成细段。
5锅烧热，不需要放任何东西直接把酸菜倒下去，把水分炒干。
6等水分炒干之后，把剁好的姜末放酸菜里，淋上花生油炒，再下点白糖调味。如果喜欢辣的，可以切几只泡辣椒下去哦，酸酸辣辣的真好吃。
六、炒干芋头丝的做法，炒干芋头丝怎么做好吃，炒干？
食材
主料
干芋头丝
200g
辅料
青椒
1个
红椒
1个
自制牛肉酱
1小勺
生抽
适量
蒜
适量
油
适量
葱花
适量
步骤
1.干芋头丝用温水泡软清洗出浆汁备用。
2.将青椒，红椒，蒜，葱切好备用。
3.锅里放油炒青椒，红椒，蒜末
4.放入干泡好的干芋头丝翻炒。
5.放牛肉酱翻炒加点温水焖一下使之进味。
6.翻炒几下后最后放点葱，生抽继续翻炒几下。
7.翻炒几下，干芋头丝就炒好了。
8.装盘即可食用。
七、干炒扁豆籽的做法，干炒扁豆籽怎么做好吃，干炒？
步骤
干炒扁豆籽的做法步骤11.准备扁豆，并洗净
干炒扁豆籽的做法步骤22.大葱洗净切段
干炒扁豆籽的做法步骤33.锅里放油烧热，放花椒
干炒扁豆籽的做法步骤44.放入扁豆煸炒，直到炒熟
干炒扁豆籽的做法步骤55.放盐
干炒扁豆籽的做法步骤66.放鸡精
干炒扁豆籽的做法步骤77.最后放葱炒匀，关火
干炒扁豆籽的做法步骤88.出锅，上桌
八、炒干丝的做法，炒干丝怎么做好吃，炒干丝的家常做法？
炒干丝的做法1.将大蒜切成碎末，干红辣椒切小块和花椒，花生碎放在一起备用。
2.将小葱切成小段放在另外一个容器中备用。
3.将瘦肉切成小长条备用。
4.将干豆腐洗净切成细丝。
（我买的这个太脆弱了，有些都断了，呜呜。。。）
5.将平底锅放适量油烧热后，放入切好的肉丝翻炒至肉丝变色，放入适量的酱油。
6.将1中准备好的材料放入锅中，翻炒出蒜香味。
7.放入切好的干豆腐丝，放入适量的盐。
8.改用筷子翻炒，直至干豆腐丝变得干香。
9.放入准备好的小葱和适量的鸡精，翻炒几下出锅即可
九、干竹笋炒肉的做法，干竹笋炒肉怎么做好吃，干？
1、准备用料。笋干、五花肉、肋排、葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、黄酒、盐。
2、五花肉切块，肋排切块。
3、切好的肉洗净后入冷水锅，锅中加几片姜、葱节、黄酒些许，焯水后捞出，用流动的温水冲洗干净后控水备用。
4、锅里放少许油，下姜片、蒜头炒香，入焯水后的五花肉和小肋排翻炒，待肉变黄上色后加入黄酒，老抽、生抽继续翻炒。
5、加入冰糖继续炒。
6、待冰糖溶化后加入热水，放葱结。
7、大火烧开后，我把肉倒入铸铁锅里转小火慢炖。
8、肉小火慢炖约30分钟后，加入处理好的笋干，继续炖烧，至汤汁变少，又炖了约30分钟。
9、加盐调味，出锅即可。
十、干的做法，炒沙虫干怎么做好吃，炒沙虫干的家常做法？
炒沙虫干的做法 无油无水，热锅热锅后，调至小火，放入沙虫干30秒后出锅一分钟置凉，用手翻转摩擦掉沙虫干表面的细沙热锅放油，等油沸腾调至小火，放入沙虫干翻炒30秒，待沙虫干鼓起变圆，即可出锅。