天下美食诗句？ 狮子头烧青菜家常做法？

一、天下美食诗句？

1、春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。—杜甫《立春》。

2、劝君速吃莫踌躇，看被南风吹作竹。—宋·钱惟演《玉楼春·锦箨参差朱栏曲》。

3、槐叶冷淘来急吃，君家醪瓮却须休。— 宋·晁说之《招图机吃槐叶冷淘》。

4、青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。— 宋·苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》。

5、馨香饼饵，新鲜瓜果，乞巧千门万户。— 宋·吴潜《鹊桥仙·馨香饼饵》。

二、狮子头烧青菜家常做法？

材料：猪肉馅（7成瘦，3成肥） 500g 马蹄（荸荠） 8个 青菜 500g 大料 1只 葱末 2茶匙（10g） 姜末 2茶匙（10g） 香葱节（2cm） 1汤匙（15g）

鸡蛋 1只 酱油 1汤匙（15ml） 黄酒 1汤匙（15ml） 盐 2茶匙（10g） 白砂糖 2汤匙（30g） 淀粉 2茶匙（10g） 高汤 1碗（250ml） 油 1碗（250ml）

做法：

将肉馅剁得细腻，加入少许酱油、盐、黄酒、白砂糖（2茶匙、10克）、葱末、姜末、干淀粉和鸡蛋。同方向搅动，充分和匀成糊状。

大火加热炒锅（或煎锅）中的油，至八、九成热。加热的同时用手抓，把肉馅团成一个个直径约为6cm的扁园形的肉饼，逐个下油锅，锅中可同时放4-6个肉饼。

在煎炸肉饼的过程中，可以改为中火，要不时地晃动锅体防止肉饼粘住锅底，但是在未成型时不要用铲子，以免弄碎。大约需要10分钟，此时的肉饼已经膨胀成了球形，表面呈全金黄色，即可捞出沥干油分备用。

另取净炒锅，加热其中的少许油，爆香香葱节，加入高汤、酱油、盐、白砂糖（2茶匙、10克）和大料。

汤汁烧沸后，逐个放入炸好的狮子头（汤汁要没过狮子头），先用大火烧滚，翻动几下，改小火再烧10分钟，直到汁水浓稠了，盛至汤盆备用。

取净炒锅大火烧热锅中的油，下青菜翻炒，调入少许盐和白砂糖（2茶匙、10克），呈熟色即盛出。

取一个大些的盘子，先将炒好的青菜码底，再将狮子头摆上，最后将汤汁淋上即可。

三、狮子头青菜茨菇做法？

1. 平菇、金针菇分别去除根蒂，洗干净分别焯水，冷却后和素肉 分别剁碎待用。

2. 平菇、金针菇放入不锈钢盆中，加面粉.豆腐 、姜末 盐 蘑菇精 顺时针搅拌至有 黏性，用手捏成丸子大小约50克左右。不吃全素的 可以加鸡蛋和葱花。

3. 生姜洗干净刮去皮，切姜片待用。

4. 青菜洗干净待用。

5. 起锅，锅内加入精制油，待油温升至4成热，放入步骤(2)菌菇丸子微炸，炸至金黄色捞出，沥干油。

6. 另起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油，待水沸时将青菜放入，待青菜翠绿时倒出沥干水。

7. 另起锅，锅内放少许橄榄油煸香姜片，放入微炸后菌菇丸子，加老抽、2杯水、糖，大火烧开调小火微烧一会儿，让菌菇丸子充分入味，最后勾一点点薄芡。

8. 取盘，放入步骤(6)的青菜，在青菜之上放步骤(7)的菌菇丸子，淋红烧芡汁即可。

四、狮子头烧青菜怎么做好吃？

红烧狮子头的做法

准备材料

山药洗净去皮切细丁（编辑的时候弄错了，不好意思啊！”

狮子头肉丸，肉用三肥七瘦，五花肉也可以，必须是肉粒和肉茸的中间状态口感才好，偏肉粒炸不成团，偏肉茸口味腻

将猪肉洗净，去筋膜，切成肉丁，再剁一小会

肉馅中加入一勺淀粉

再加入一个鸡蛋

分次加入清水或者高汤，每次加入的量要少

肉茸用四根筷子顺时针开始上劲，25圈一个回合，两个回合摔打肉馅一次，一般200圈左右就成了（胳膊也快掉下来了）

葱姜洗净，拍碎，切末加入肉馅

加入剁碎的山药丁

加入适量生抽

加入适量食盐

然后用手捏握出丸子，锅中倒入适量油。七成热放入肉丸，炸至外表呈金黄色捞出沥油

肉丸子最怕开裂，用大火定型小火慢炸即可

炸好的丸子捞出控油

将锅中的油倒出，留点底油，加入姜片葱段，加入红烧汁

加一些清水

水开加入肉丸，慢炖十五分钟

汆烫几颗油菜做青头

在砂锅内摆好青菜

汤汁渐浓，放入几颗冰糖化开，勾芡，加入盐和鸡精

装盘即可

五、北京有什么天下美食？

北京的天下美食~北京烤鸭。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，时《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭。北京烤鸭用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，著名的烤鸭店也即是两派的代表，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色被誉为“天下美味”。

六、天下美食菜谱与做法？

做法：

1、大米淘净后，加水浸泡半小时。

2、泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:3的比例）。

3、大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。

4、米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。

5、煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。

七、吃尽天下美食的名言？

人生能有几多愁,美食尝遍消尽愁。

八、美食天下主持人？

1陈琳

2、李旭光

3、.常炜

4、徐臻

九、红烧狮子头老东北美食？

主料

五花肉1000克

藕200克

鸡蛋1个

辅料

普通黄豆酱油20克 料酒15克 葱20克 姜10克 淀粉30克 盐适量 生抽30克 葱段3段 蚝油15克 老抽5克 冰糖10克 生姜片3片

步骤1

五花肉洗净去皮切成大块，平放到托盘中放入冰箱冷冻至肉变硬但未完全冻实取出；

步骤2

将五花肉先切片，再切丝，最后切成肉粒，大约黄豆大小

步骤3

然后将全部切好的肉粒用刀剁几下，不剁也可以，千万不要剁成肉泥

步骤4

将葱姜切成细细的末，越细越好，藕先切成薄片再细丝最后也切成细细的末

步骤5

将肉粒放入盆中，放入酱油、盐、葱姜末、打入鸡蛋拌匀

步骤6

放入藕末拌匀

步骤7

然后将淀粉用一点点水拌成浓浓的淀粉糊倒入顺一个方向搅拌均匀即可，不用使劲摔打肉馅，那样出来的狮子头不够松软

步骤8

将拌好的肉馅取一团，左右手倒换着做成圆形的丸子状，全部做好放入托盘中，我自己吃为了缩短炖煮的时间，丸子做得不大。如果是待客为了好看可以一斤肉可以做4个，更有气势一些，更像狮子头

步骤9

锅里放油烧热，将丸子逐个放入油中，用勺子舀起热油轻轻地浇在狮子头上

步骤10

中大火炸到丸子有些上色，外壳稍微变硬捞出

步骤11

将炸好的狮子头取出几个（剩下的可以凉后冷冻保存，也可以一次都炖出来连汤分成小份冷藏或冷冻，吃的时候加些青菜）放入砂锅或汤锅中，放入清水没过狮子头多一些，因为煮好后汤非常好喝，将汤料里的所有调料也放进去

步骤12

大火煮开锅，尝一下，汤淡淡的咸味，回味有点微微的甜就对了，改微火保持微微的冒泡再炖最少2个小时即可，如果做得大，最好3个小时以上，炖的时间长口感更松软。可以用电饭锅炖，开锅后换成保温档就不用管它了，5个小时以后再打开看看，或者晚上睡觉前放入电饭锅，一点都不耽误睡觉

步骤13

吃的时候可以放一把油菜（青菜）或者竖着撕成条的娃娃菜煮软，汤也非常好喝，也可以将狮子头取出来放入深盘中，取一些汤放淀粉水做一个浓一点的汤汁浇上即可

十、美食家味小青菜做法？

材料

　　小青菜一小把，葱2颗切小丁。K末1大匙，蒜末2大匙，色拉油3大匙，麻油1大匙，u油3大匙，鸡汤2大匙(我用鸡精加水)，糖半大匙，}少许。

　　做法

　　1. 小青菜洗Q，烧开一大锅水，加1大匙 色拉油和少量的盐。菜刚煮熟，捞出里摆盘里。 要美观点呢，煮菜时不要切，整颗青菜下锅煮。 拍好盘，用把剪刀剪2-3下就好了。

　　2. 炒下1大匙油，下姜末，蒜末，葱白，炒香。

　　3.下酱油，糖，麻油，最后下鸡汤，至糖融化。把烧好的汁倒在青菜上。

　　3. 青菜上撒点葱，剩下的1大匙色拉油烧油至稍微冒烟时，立刻熄火，淋在青菜上。