藕合的做法大全？ 藕合面糊的做法大全？
一、藕合的做法大全？
1、煮耦合的做法：藕刮皮，把藕切连刀两片，调肉馅，葱姜花椒粉等拌匀（马蹄也可以放一点增加粘性），韭菜切碎放入肉馅拌匀备用，准备面糊，面粉放入鸡蛋和水调成糊，要尽量浓稠一些，放置20分钟变细腻，这时可以准备夹耦合了，把馅放入耦合中，要两片捏匀保证藕孔中的肉馅满满的，夹好的耦合放入煮熟。
2、面炸耦合的做法：藕切片。用水泡起来，准备用来做馅的。肉，葱，姜。馅放料酒、香油、生抽、盐、鸡精、调味，把两藕中间塞上馅，然后沾上面糊，炸就好了。不过真的是超级难弄，我面糊要么太稀要么太干，费劲死了糊，挂满糊糊入油锅炸，油温不要太高，炸制金黄色出锅，凉热都可以吃，也可以切开四瓣装盘。
3、虾仁耦合做法：首先把鲜虾处理好，壳剥掉，去掉虾线剁成肉泥状。虾一定要用新鲜的，只有新鲜的才能跟藕片结合，产生奇妙的甜滋滋的味道。葱和姜切末，放入虾泥中，加入盐、蚝油，搅拌。蛋清过筛分离，在虾泥中之加入蛋清部分，搅拌均匀。藕段削皮，切薄片，每一片的厚度都要均匀，这样到煎的时候，可以熟得更均匀。把分离出来的蛋黄放点生粉搅拌均匀备用，放点生粉之后蛋液会更好地黏在藕片上。片上放虾泥，在上面再盖一个藕片，轻轻按压，使两个藕片形成一个耦合。双面粘上刚刚搅拌好的蛋液。最后放在煎锅里，不断翻面，煎至熟透即可。
二、藕合面糊的做法大全？
材料
主料：藕 200g 猪肉 100g
辅料：鸡蛋 3个 干细豆粉 200g 泡辣椒10g 郫县豆瓣40g
姜末8g 蒜末 16g 葱花 15g 糖 12g 醋 6g 酱油 1g
味精2g 水豆粉 20g 鲜汤200g 熟菜油1500g（耗100g）
做法
1.鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，另单独备一碗干细豆粉。
2.泡椒去籽剁细，姜蒜切末，小葱切花。味精、白糖、醋、酱油、水豆粉、鲜汤调成滋汁待用。
3.猪肉剁碎放入碗内，加精盐、水豆粉、清水、小葱拌匀成肉馅。
4.莲藕去皮洗净，先切厚3毫米的薄片，留1/10连接不要切断；再切同厚第二片，切断。
5.将调配好的肉馅，填入两藕片之间，用手轻压两藕片，让肉馅填满藕孔。
6.将填好肉馅的藕盒先裹上干淀粉，再放入全蛋糊中挂糊均匀。
7.锅置旺火上，放熟菜油烧至6成油温时，将藕盒逐个放入油锅内炸至成熟捞出；待油温回升至6成时，再将全部藕盒倒入，重炸至棕红色时捞出装盘。
8.炒锅洗净，另放熟菜油70克烧至3成油温时放入豆瓣、泡椒末、姜末、蒜末炒香至油呈红色时，喷入滋汁，待收汁后推匀起锅，淋在藕盒上，撒上香葱即成。
三、藕合肉馅的做法大全？
主料
猪肉500克 藕2截
辅料
葱2段生姜3片五香粉2小勺胡椒粉2小勺盐适量
做法
步骤1
把生肉洗净准备好。
步骤2
把肉剁成馅，葱姜切成末备用。
步骤3
把藕去皮备用。
步骤4
把藕片中间不能切断。
步骤5
把葱姜倒入肉馅中撒入胡椒粉，五香面和盐。
步骤6
把肉馅搅拌均匀，
步骤7
把藕片打开中间夹上肉馅，按照自己的口味夹，加多一点加少一点都可以。
步骤8
夹好后放入锅中煎煎至两面泛黄，就可以出锅啦。
步骤9
煎好的肉馅耦合可以开吃啦。
四、砂锅炖藕合的做法大全？
原料-猪脚 1000克莲藕 500克老姜 1块枸杞 适量干红辣椒 适量大葱 1根- 调料 -盐 适量料酒 适量
1首先将事先备好的莲藕用清水冲洗干净后，放在不锈钢盆里用淡盐水浸泡一会。大概需要20分钟左右，在捞出洗净用刀切成片就好。
2将备好的猪脚用水洗净再用刀切成块放在锅中，再加入清水、生姜片和葱段，接着用大火烧煮开来。加入料酒煮一会，大概五分钟后捞出猪脚，用水洗净沥干水分就好了。
3将焯煮好的猪脚放入砂锅里，再加入生姜片、枸杞、莲藕片、干辣椒等配料，以及清水。用大火烧开后，转为小火慢慢炖煮一个半小时左右。
4最后将炖煮好的莲藕猪蹄汤中加入盐调一下味道，就可以关火盛碗品尝好喝营养健康的猪脚炖莲藕汤啦。
五、藕合家常做法大全？
用料：藕1节；猪肉馅120克；鸡蛋黄1个；淀粉3克；姜2片；香葱2根；酱油1/3勺；面粉100克；白胡椒粉适量；盐适量；蚝油适量
做法：猪肉馅加入葱花、姜末、鸡蛋黄、蚝油、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向使劲搅拌
搅好的肉馅，有粘性不容易散，静置一边，准备莲藕
莲藕挑嫩些的，去皮洗净
切片，藕比较脆，不宜过薄，容易碎。也不必要像做茄盒那样，一刀切不断一刀断，因为藕有孔，夹上肉馅就粘一块不容易散了
切好藕片就开始夹肉馅
，先取一藕片，抹上肉馅，再拿一片相邻的藕片，对齐合上捏紧
都夹好之后，锅里倒比较多的油加热至五成热
同时和好面糊，稠稀以筷子撩起能拉丝为宜，将夹好的藕合均匀地裹上面糊依次下油锅炸三分钟，待全部炸完捞出，将油烧至六成热，再将炸过的藕盒全部下锅复炸一分钟
捞出控油，装盘即可。
六、藕合的做法，藕合怎么做好吃，藕合的家常做法？
食材主料莲藕1个辅料瘦猪肉250g盐2勺鸡精1勺椒盐适量鸡蛋1个面粉5大勺糯米粉1勺步骤1.瘦肉剁碎加上盐 鸡精 椒盐 搅拌均匀2.把藕去皮洗干净3.把莲藕切成这样 底部要连着，4.放入少量肉末往里压一下5.碗里放入面粉 鸡蛋 一点点糯米粉6.加入少量的水搅拌均匀7.藕合放面糊里裹一下8.油锅八成热时，把藕合下锅炸9.炸至两面金黄 ，出锅沥干油 即可
七、藕合的做法？
步骤/方式1
食材清单
鲜藕 200g 、 肉馅 50g 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 少许 、 姜末 少许 、 盐 适量。
五花肉馅加姜末3克、盐半勺拌匀；
步骤/方式2
鲜藕洗净控水两片连刀切。
步骤/方式3
将肉馅塞入中间；
步骤/方式4
鸡蛋加淀粉拌匀；
步骤/方式5
藕合放入蛋液中沾满；
步骤/方式6
热锅放油，中火煎两面黄即可；
步骤/方式7
成品图
八、家常菜肴做法大全？
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
九、鸭子的做法大全 家常菜做法？
鸭子可以做以下菜式:茶树菇焖鸭， 清蒸鸭子，炒鸭肉 ，冬瓜炖鸭 。
十、家常菜的做法大全集？
【清蒸鲈鱼】
材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量
1. 鲈鱼刮鳞、去内脏、去鳃，反复清洗干净；
2. 沿着脊椎骨两侧，从头向尾的方向用刀划开，深度有2公分左右；经过这样处理后，鱼能像流动时那样的状态，是趴着的，而不是躺着的；
3. 小葱叶一把，冲洗干净，把小葱叶紧紧地捋成一排，从一端缠绕，盘起来；
4. 将小葱躺着放，用利刀切成长长的葱丝；
5. 把切好的葱丝放凉水中浸泡，如果有冰水更好；
6. 将拉花刀的鲈鱼送入蒸箱里，100度，蒸8-10分钟，看鱼的大小来调整时间；蒸箱一分钟上汽可直接送入后再加热；如果用普通蒸锅，先把锅加热，等水沸腾后再把鱼送入蒸锅里，可防止升温过程中鱼肉中的水分流失过多而导致鱼肉变老；
7. 蒸好的鱼肉稍向外翻，鱼肉白嫩，鲜香气迎面扑来，整条鱼呈现自然的弯曲，非常灵动；
8. 鱼身上铺好卷曲的葱丝，用小锅烧点热油，趁热泼在葱丝上；葱丝有了油的浸润，颜色更加鲜亮，而且还被激发出了葱香；
9. 最后在鱼周边撒上适量蒸鱼豉油，红绿白相间的清蒸鲈鱼就好了，香，倍儿香！
【栗子炖鸡】
主料：鸡腿6只，栗子500克
调料：油少许，大葱半棵，八角1颗，料酒适量，酱油适量，盐适量，水2碗
1. 大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准备好；
2. 鸡腿剁小块，用清水将骨渣冲洗掉，同时也将部分血水冲掉；
3. 锅中倒少许油，不要等油热，直接将鸡腿倒锅里，小火慢慢翻炒；
4. 炒到鸡腿略微缩小，将料酒和大葱段倒入锅中，继续翻炒；
5. 待鸡腿继续缩小，且锅中的汤汁减少时，倒入适量酱油、盐、热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；
6. 将栗子倒入锅中，搅拌几下，使栗子全部浸在汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟出锅。