做油炸小吃用什么油？ 福清小吃杂米淋怎么做？
一、做油炸小吃用什么油？
不知道你是做大量的小吃，拿去出售，还是就在家自己做吃！
我在家都是用植物油里的菜籽油，我喜欢这种油的香味，炸的东西非常香，就是好像没那么酥脆！这种油都比较贵，一般小吃店我觉得是不会用这种油炸小吃的，成本太高，用合成棕榈油的比较多吧！！
二、福清小吃杂米淋怎么做？
福清小吃杂米淋做法：
材料：芋头半个约300克，粘米粉一碗，约250克，
1）芋头去皮洗净切成细丝。
2）锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。
3）把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
4） 把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
5）锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
三、遵义小吃凉米皮怎么做？
第一步最重要的是辣油，在油泼辣子之前烧热的油里扔草果， 炸香后再泼，然后在马上放芝。第二步 香醋 蒜蓉 味精或鸡精兑水 盐 爱吃麻可有花椒粉 芝麻酱 备好第三步 黄瓜切丝或芹菜用开水烫熟 绿豆芽用开水烫缩水，取出后泣干备用.第五步 把凉皮切条用重辣油拌开，加芹菜豆芽，放入醋，味精水，盐，蒜蓉，芝麻酱 搅拌蒜蓉在油泼后更香。用料粘米粉 120克（大米粉）玉米淀粉 35克清水 320克盐黄瓜 1根豆芽 1把蒜 4瓣干红辣椒 5只花生油八角花椒香叶醋生抽麻酱香油白芝麻简易版酿米皮的做法1个八角、数粒花椒、2片香叶、1大勺醋、2小勺生抽、1小勺盐、一杯清水等放入锅中烧开后放置一段时间即可使用干红辣椒剪成片，加入1小勺白芝麻锅中放1大碗花生油，油烧开后放置到七成热然后倒入碗中，炸成辣椒油粘米粉120克、玉米淀粉35克、清水320克、盐1克混合，静置20分钟锅中烧水水开后取一铁盘（我用的是不粘披萨盘），刷油将搅拌均匀的米浆舀一大勺放入盘中然后放入冒起的锅中大火蒸3—4分钟即可拿出迅速将盘子放入冷水盆中，然后轻轻揭下，依次制作，每张米皮都刷一层油，这样叠起的时候不会粘连做好的米皮切成条备用黄瓜洗净切成丝豆芽择去两端，洗净后入开水锅焯熟麻酱用开水懈开后，加入香油拌匀大蒜剥皮放入蒜臼中捣碎，加入少许凉白开和盐调成蒜水在切好的米皮上放入豆芽、黄瓜丝、花椒大料水1小勺、蒜水1小勺、麻酱2小勺、辣椒油2小勺，即可享用
四、做米皮用什么米做最佳？
米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食。
制作工艺为将米磨成米浆，再经过烫浆、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤，调味时配以绿的菜、油泼辣子油、蒜泥设成的汁水、香醋酱油调配的调味汁、味精、食盐等调料，陕西当地的辣椒为秦椒，做出的油泼辣子油是红而不辛辣，色红口味香辣；其大刀切凉皮也是一门手艺，一把大刀几十斤重，师傅还能把凉皮切的很细确实是需要多年的功夫练成的。调好的凉皮吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。
五、米豆腐用什么米做？
米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
六、做米豆腐用什么米？
米豆腐是用大米做出来的。米豆腐是酉阳特色美食之一,原料主要是大米或者玉米和大豆。将大米淘洗干净后,加水磨成米浆,然后边煮边搅直至煮熟,冷却后切成小方块,就是米豆腐了。除了酉阳米豆腐,还有贵州米豆腐、郴州米豆腐、苍溪米豆腐等
七、做米皮用什么米？
米皮专用米就是一般的大米或者是籼米。米皮是起源于西安的一种特色小吃,主要原料是大米或者籼米,米皮的制作方法简单,只需要经过蒸制加工即可。
八、潮汕小吃“肖米”是怎么做的？
主料： 面粉，鸡蛋，赤肉，白肉，鲜虾，笋 配料： 精盐、味精、胡椒粉、老抽、白糖 做法： 潮州肖米的皮制作十分精细，以面粉加入鸡蛋，反复搓揉成面团，略为静置松筋之后，搓成细长条形，再切成小小的粒，案板上以生粉作培粉，用特制的肖米棍(用木制成一圆球，一小木棍从中间穿过)，将其压成直径约5厘米的圆片。肖米皮要求中间稍厚，四周略薄，且要求呈不规则的菊花状。 潮州肖米的馅由赤肉、白肉、鲜虾、笋切成幼粒，调入精盐、味精、胡椒粉、老抽、白糖，再加入少量猪油，搅拌均匀。用肖米皮将馅包成高约3厘米，直径约2厘米的小圆柱型，上蒸笼猛火蒸5分钟即成，吃肖米时，要以浙醋为酱碟。
九、焦米茶用什么米做？
焦米茶是用大米炒熟后做的。
焦米茶具有降压降脂的作用，并能促进新陈代谢，所以最近被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品。
十、做米豆腐用什么米最好？
原料主要是大米。
大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。