小吃八爪鱼的做法？ 酒吧小吃八爪鱼做法？

一、小吃八爪鱼的做法？

食材：八爪鱼500克，兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。

调料：海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶叶、香叶、香油各50克，盐3克，老抽6克，葱段、姜片各20克，色拉油1500克。

做法

1、八爪鱼洗净，加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀，腌渍30分钟。

2、锅内放色拉油，烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟，捞出控油。

3、另起炒锅，烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟，在离原料10厘米处放上一箅子，将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟，出锅抹上香油后装入盘中，撒上青、红辣椒丁，用兰花、香芹点缀。

二、酒吧小吃八爪鱼做法？

把八爪鱼处理干净，下锅焯水，再用调料炒香即可

三、寿司店小八爪鱼的做法？

八爪鱼的做法

材料

甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚

做法

1.需要李锦记的沪式甜面酱。

2.黄瓜切片，红辣椒切片。

3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。

4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。

5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。

6.倒入沥干的八爪鱼。

7.一大勺甜面酱，翻炒匀。

8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。

四、八爪鱼爪做法？

材料：

八爪鱼（400g）八角(1个)、姜(适量)、白酒(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、食盐(适量）

方法与步骤：

1、在准备好的八爪鱼上洒一些盐，然后洗戳。本发明能清除八爪鱼的粘液，清除污垢。擦干净后，再用水冲洗干净即可。

2、将洗好的八爪鱼放入沸水中煮沸。在2到3分钟后，捞出八爪鱼，控制其水分。

3、用热锅倒入适量油，放入葱段、蒜头和姜片爆香。等香水炒好后，倒入八爪鱼继续进行炒香。

4、在八爪鱼翻炒完毕后，加入盐，酒，糖，老抽继续翻炒。后加少量的水，盖上锅盖烧开。在锅内尚剩少量汤汁时，加入麻油翻炒，即可盛盘。

五、八爪鱼做法？

八爪鱼的做法如下

主料：冰鲜八爪鱼600克，粉丝25克（提前泡软），甘笋片适量，姜3片，葱2条（切段）

　　香料包：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙。

　　辅料：清水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。

　　准备工作：

　　1、八爪鱼自然解冻后洗净，沸水中先下入姜片、葱段和料酒，再下入八爪鱼煮片刻，捞出洗净沥干。

　　2、泡软的粉丝倒入沸水里煮熟，用凉开水略冲洗后沥一下水，摆在盘子中央待用。

　　做法步骤：

　　1、把香料袋和清水放在砂锅里煮开，改小火慢煮30分钟后捞出香料包，再加入其余的辅料煮沸。

　　2、处理好的八爪鱼倒入煮沸的卤水里，煮5分钟后关火，浸焗10分钟再捞出八爪鱼。

　　3、捞出的八爪鱼摆在粉丝上面，淋适量麻油，再把甘笋片放在盘边伴食。

六、小八爪路边小吃做法？

1.准备适量新鲜的迷你小八爪，去掉牙齿多清洗几遍。凉水下锅加料酒，煮出浮沫捞出冲洗干净备好

2.然后另起锅倒适量食用油，放入适量葱姜、干辣椒、花椒、麻酱，香叶、爆香。

3.再加上一勺辣妹子酱、一块火锅底料，炒至融化。

4.下入八爪鱼，翻炒一下，倒入啤酒。再加上适量酱油和蚝油，煮开。

5.再加盐、鸡精和白糖调味，下入适量胡椒粉，盖上锅盖，炖五分钟。

6.大火收干汤汁，倒上提前切好的小辣椒，翻炒均匀就可以出锅了。

七、八爪鱼八种做法？

主料：章鱼1000克。辅料：猪里脊肉500克。调料：姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克。

做法：章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；猪里脊肉切5 片薄片；章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。

八、八爪鱼大米做法？

八爪鱼去牙洗净。

锅里倒入水，加入料酒，放入八爪鱼煮几分钟。

捞出洗净

九、乳山八爪鱼做法？

1、先把八爪鱼清洗干净，寖泡

2、然后锅里放水烧开抄水，加料酒，生姜片，3分钟到5分钟左右捞出控水

3、准备佐料，青椒大蒜洋葱辣椒，花椒，有小米辣也可以，家里没有了就干小米辣，洋葱切好配菜，一小块火锅底料。

4、没有火锅底料的话可以加点八角香叶这些，因人而异，看个人口味来决定。

5、锅里放油，把火锅底料小火炒出香味，再加所有佐料小火炒，再放入八爪鱼

6、炒个3—5分钟，加生抽酱油，白糖，起锅。尝尝盐味适当调整。

7、装盘

8、真的很香，过瘾

9、晚餐合照来一个。

十、八爪鱼粒做法？

八爪鱼是一种无脊椎动物，在章鱼科中算是中型动物，分布在世界各地的热带及温带海域。其营养价值非常的丰富，平时厨娘大部分做白灼八爪鱼，将八爪鱼焯熟后，蘸芥末吃。今天厨娘与大家分享一下酱爆八爪鱼的做法。

准备食材：八爪鱼，辣椒，姜，蒜，辣椒酱，料酒，生抽，盐，白糖

操作步骤如下：

1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼，鱼内脏去除掉。

2.抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净。

3.锅内加水烧开，将八爪鱼焯水半分钟，捞入凉水内过凉。

4.控水后，将八爪鱼切成5厘米左右的长段。

5.准备姜末和蒜粒，青椒切块备用。

6.锅内加油，放入姜末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒酱，翻炒至辣椒3成熟。

7.放入八爪鱼加料酒，味极鲜爆炒半分钟，关火加入盐调味，加入白糖提鲜。

7.一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了。

温馨小贴士：

1.八爪鱼的墨汁是可以食用的，大家可以做爆头

2.八爪鱼去内脏后，用盐清洗比较干净，方便

3.八爪鱼焯水和炒制的时间不要太长，八爪鱼嫩的比较好吃