菜汤的做法大全家常汤?
煲汤是中国人最喜欢的食补养生方式之一,各式各样的汤是中国人饭桌上的必备品,在中国人的食谱上光是家常汤就有上百种,接下来就给大家介绍几种家常汤的做法。
一、冬瓜大骨汤
用料:大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜
做法:
1.准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。
2.冬瓜去皮切块,大骨棒水水清洗干净待用。
3.把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。
4.烧开后即可关火。
5.捞出焯好的大骨棒,再用清水洗去浮沫。控干水分。再准备一块姜片。
6.高压锅内倒适量水放进大骨棒,放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。
7.再倒切好的冬瓜进去煮。
8.开盖后加适量盐和鸡精进去煮一下便可。
9.成进碗内撒些葱花即可。
二、虾仁紫菜蛋汤
用料:紫菜、鸡蛋、明虾、油、盐、葱
做法:
1.备料紫菜,虾,鸡蛋。
2.锅里加水煮开,将虾下锅煮至断生后,去壳备用。
3.另起锅,加油将鸡蛋打入。
4.加适量葱花炒至蛋液凝固。
5.汤锅加水煮开,将炒好的葱花蛋加入。
6.再交处理好的虾仁下锅。
7.加适量细盐调味。
8.汤底大开后关火加入紫菜即可。
三、玉米海带大骨汤
用料:大骨、玉米、盐、海带、姜、鸡精、香叶
做法:
1.大骨入冷水锅中焯烫
2.去污洗净待用
3.海带用清水多洗几遍,这样可以去泥沙
4.海带丝洗净打成小结,玉米切寸断
5.准备2片姜和少许香叶
6.将处理好的大骨放入电压力锅
7.加入玉米、海带结
8.最后放点姜片、一片香叶,适量的水,按“蹄筋”键即可
9.食用时候加点盐、鸡精,滴上那么1-2滴的白醋就好
四、香菇豆腐汤
用料:猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。
做法:
1.将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水
2.把切的丝分别入沸水锅里焯一下
3.在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫
4.下香菇杏鲍菇豆腐略滚
5.调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚
五、冬瓜丸子汤
用料:猪肉末、冬瓜、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉
做法:
1.将冬瓜用挖球器挖成球状,洗净
2.香菜适量洗净切段;一部分姜切片,另一部分将切成姜末;大葱少许切末
3.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌
4.加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿
5.最后放入少许葱末搅拌均匀,备用
6.汤锅中放入适量清水,加入冬瓜球和姜片煮开
7.煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态,用手挤成丸子
8.逐个下入冬瓜汤中
9.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后,撇去表面浮沫
10.根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火,撒入香菜和胡椒粉提味即可
六、银耳雪梨汤
用料:梨、银耳、枸杞、冰糖、水
做法:
1.银耳泡发后,剪去黄色部分,洗干净
2.锅中放入1000毫升水,将银耳倒入,烧开后,转小火煮个十分钟
3.趁煮银耳的时间,将梨洗净削皮,切块
4.银耳煮好后,加入梨和枸杞,冰糖大火煮开后,再转小火煮十分钟即可!