苏州最有名的小吃是什么?有没有小吃一条街吗?
成都,广州,苏州,南京,上海,长沙,因为只有经济繁荣,人们在解决温饱之后,才会考虑到菜肴的精致和小吃,宵夜这种消磨时间的小玩意。
因此,小吃,注定不会是为解决温饱而准备的东西,它总是带着一点闲情,带着一点精美,带着一点消磨时间的意味。
苏州无疑是一个适合小吃生存和发展的地方,因为它自身就是一个精致富庶的文明古城,所谓江南文明,大概就是苏州古城这种优雅适意的味道吧。
有人把苏州面纳入小吃,明显不对的,苏州一碗面,是老百姓的主食。至于什么津津豆腐干,采芝斋的粽子糖,甚至于黄天源的糕团,我觉得都已经和小吃的真正滋味离得远了一点,毕竟是大规模的生产了,少了一点红尘的烟火气。
我来说说我心中的苏州小吃。
潘玉麟糖粥。潘玉麟是人名,两口子推着小车卖糖粥,一碗糖粥竟然成了全苏州割舍不掉的情怀。至今好像潘先生都没有自己的门面,每天和妻子熬好糖粥推到观前街,皮市街那一带,卖完走路。不想着规模化经营,不想着扩大再生产,不想着挣更多更大的钱,很典型的老苏州的规矩。一碗糖粥,不过是糯米,豆沙,桂花,小圆子和糖,但是能做到无法忘怀,确是几十年的火候和功力练成的。
祥记鸡爪。深藏在体育场路的一个犄角旮旯店,据说是几个下岗阿姨开的店,卖卤鸡爪和赤豆粥,旁边学校的孩子最有口福了,放学之后就会叽叽喳喳的排成长队。老板态度极差,但是手艺极好。
其实所谓极好,我的感觉就是超级入味了,鸡爪煮的时间足够的长,已经开始发粘了,趁热放到嘴巴里使劲一抿,能把鸡爪上的肉全部卷到嘴巴里,又香又糯,非常过瘾。
葑门横街的海棠糕和梅花糕。这两样是典型的路边小吃,小吃摊前永远围着馋嘴的孩子,看着花花绿绿的海棠糕,散发出焦糖的诱人香味,简直是无法抗拒的事情。这两样小吃,秘诀就是上面放得玩意儿多,杏仁,果脯,红丝,绿梅,光是那鲜艳的颜色,就已经是风情万种了。唯一的缺点就是太甜,当然了,换一个词,也可以说是杀念,过瘾。
就我个人而言,最好的苏州小吃,不在外面,而是自家就可以做的:糖水鸡头米。苏州的鸡头米是我吃过的质量最上乘的品种。鸡头米就是芡实,芡实自古就有南北之分,南芡实的极品就是苏州鸡头米。现在已经苏州鸡头米价格已经超过一百元,