烤豆腐丝的家常做法大全？

一、烤豆腐丝的家常做法大全？

主料：

嫩豆腐适量

辅料：

油适量

小葱适量

白芝麻适量

蒜适量

调料：

生抽适量

蚝油适量

糖适量

盐适量

花椒粉适量

辣椒粉适量

孜然粉适量

做法：

1. 小葱摘洗干净切碎，蒜切末，豆腐切成厚一点的大片。

2. 用生抽，蚝油，少量糖和盐加适量水和一个汁。

3. 电饼铛内倒油，放入豆腐慢慢煎。

4. 翻面，煎到两面焦黄。

5. 倒入料汁和蒜末，煎一下再翻面。

6. 撒上花椒粉，孜然粉和辣椒粉继续煎。

7. 翻面，再撒上粉料，葱花和芝麻，煎香准备出锅

二、云南烤豆腐蘸水的做法大全？

烤豆腐的做法花生油20g生抽10g叉烧酱20g老豆腐 500g孜然粉 10g食盐 2g耗油 20g葱花 适量五香粉适量红辣椒适量黑胡椒粉 适量烤箱版的烤豆腐的做法1豆腐洗净，控干表面水份，将豆腐切成薄片2将调料（生抽，花生油，蚝油，叉烧酱，孜然，盐）混合调成料汁3用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些4放置半小时后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉5放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可6烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒点缀即可

三、贵州烤嫩豆腐的做法大全？

用料

嫩豆腐 500g大蒜 5瓣辣椒粉 4勺花椒粉 1勺小米辣 1个葱 1根洋葱 1/6个盐 1勺葱花 适量做法步骤

、大蒜切沫 洋葱切小丁 辣椒面备用

2、将大蒜沫 洋葱碎 辣椒粉 花椒粉依次放入碗中搅拌均匀

3、锅中倒入适量的油烧至冒烟浇入碗中 再放一勺盐搅拌融化

4、嫩豆腐放入锡纸碗 没有锡纸碗也可以用其他能进烤箱的碗

5、将调好的佐料平铺在嫩豆腐上喜欢吃更辣的可以加几个小米辣圈放入烤箱上层190℃烤二十分钟

6、取出撒葱花

7、一定要超级嫩的豆腐口感太棒了

四、仙游小吃豆腐丸的做法大全？

答：仙游小吃豆腐丸的做法（如下）。

主料：豆腐800g.

辅料：香菇6朵；花生米适量；虾米适量；胡萝卜半个。

配料：盐8g；鸡精6g；香油适量。

莆田豆腐肉丸的做法步骤：

1.准备虾米，胡萝卜，胡萝卜擦小细丝，不然抱团的时候会扎来扎去的

2.花生米炒香，小碗碾碎，花生皮对着洗碗池子一吹就出去了

3.肉切末

4.香菇泡发，切末

5.豆腐捏碎备用

6.加上盐和味精香油，拌好（我没加淀粉，你们要加上淀粉，更好抱团）。

7.案板（用盆也可以）放上碾碎的地瓜粉，捏成团在案板上滚匀，煮锅水八成热的时候放丸子，水开以后再加水继续煮，熟了以后捞出。（如果是现吃的话，热锅下油，小葱，下清汤，水八成热下丸子，开了以后再加点清水煮透，下点油菜，调味儿就行）。

五、云南烤豆腐的做法大全有哪些？

用料 调料 食盐1/2茶匙 橄榄油少许 辣酱适量 烤豆腐的做法 1.北豆腐在淡盐水中泡20分钟左右，取出沥干水分 2.切成2厘米见方的正方形小块 3.表面刷上橄榄油，放入烤箱，180℃，烤8分钟后取出 4.用刀在豆腐表面划十字刀，可以深一点，但不要切断 5.在豆腐上浇上牛肉辣酱 6.再放入烤箱，180℃，烤5分钟即可

六、云南建水烤豆腐生坯的做法大全？

1.准备好食材。

2.豆腐洗净，控干表面水份，将豆腐切成薄片，将调料生抽、花生油、蚝油、叉烧酱、孜然、盐混合调成料汁。

3.用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些。

4.放置半小时后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉。

5.放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可。

6.烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒点缀即可。

七、烤豆腐的做法？

贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。

原 料： 酸汤豆腐500克，折耳根150克。

调 料： 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。

制作方法： 烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。

再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。

将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。 风味特色： 表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。 技术要领： 豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可

八、豆腐的做法大全？

豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。

步骤：

豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。

锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用

锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。

锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。

大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。

加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

九、豆腐的做法大全 红烧豆腐？

红烧豆腐的做法

制作食材:

豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

制作流程:

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

十、豆腐的做法大全肉末豆腐？

肉末豆腐做法:主料:嫩豆腐350克，肉末80克

辅料:食用油适量，盐4克，味极鲜酱油适量，花椒粉半勺，辣椒油一勺，老抽半勺 鸡精适量，水淀粉适量

1. 准备好材料

2. 肉末用盐，老抽，味极鲜酱油，花椒粉搅拌均匀

3. 豆腐切小块

4. 热锅，下油，下肉末煸炒至金黄色

5. 加入老抽，味极鲜酱油，辣椒油，花椒粉炒匀

6. 加入少量水，煮开

7. 下切好的豆腐，大火煮至汤汁浓稠，浇入少量水淀粉，鸡精炒匀，汤汁快干时起锅，撒上葱花