沙县小吃的炒粉怎么做？

一、沙县小吃的炒粉怎么做？

材料主料：米粉。辅料：高丽菜、胡萝卜、虾米、香菇、五花肉。调料：盐。

1、香菇泡软，切细条。高丽菜、胡萝卜切丝。虾米浸水泡软。五花肉切成薄的小方片。 烧开一锅水，加入1大匙油，放入米粉汆烫，然後捞出沥乾，放在一个大盆里，加盖静置。

2、炒锅里加热1大匙油，放入五花肉翻炒，等肉片有点焦黄、且出油的时候，放入虾米、香菇和红葱酥拌炒至虾米散出香气，接著放入胡萝卜丝拌炒，炒熟後，放入高丽菜丝继续炒至高丽菜塌软，将所有调味料入锅炒匀。从盆里取出米粉，用刀交叉大切两刀，入锅与配料翻炒均匀即可。 

二、沙县小吃炒粉丝是什么粉？

沙县小吃炒粉丝很多人特别喜欢吃。一般来说做炒粉丝为了整体的口感可以更好一些，都是选用红薯粉丝来做。在做之前先要把红薯粉丝清洗干净，然后放到一个空盆里，倒上一些热水，把红薯粉丝泡软，泡软以后剪成段。

五花肉一块，洗干净剁成肉糜。葱切成段、干辣椒切段、大蒜去皮拍成蒜蓉备用。

小青菜适量摘干净，下水洗去泥土。

锅烧热，倒油，放葱、干辣椒和蒜蓉，加一勺郫县豆瓣酱炒香。

处理好的粉丝下锅翻炒，炒出香味放青菜翻炒，炒匀关火。

三、长春炒粉的粉怎么做？

粉坨做法:4分水,1分粉,最好是地瓜粉或土豆粉,混在一起后,加少量食用明矾,(中药店有售),下锅用慢火烧开,边烧边搅拌,防止糊锅底,凉后即为粉坨,为了快,可以放冰箱里.

四、沙县小吃炒粉干怎么做？

粉干一把.鸡蛋1个.小青菜1把,绿豆芽1把.葱.盐.味精.酱油.把粉干有冷水把它泡开,(不要用热水.热水泡了爱断)把鸡蛋打在碗里.锅里放油到8成热把鸡蛋倒入锅里,煎好后把绿豆芽放入锅里翻炒几遍,再把青菜粉干放入锅里炒熟,再放入盐.酱油.味精.葱就好了.其实你还可以放你自己喜欢吃的一些菜如:生菜.胡萝卜.辣椒.还可以放火腿肠什么的,我就喜欢放.看你自己的口味了

五、吉林炒粉的粉坨怎么做？

放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。

用料：红薯淀粉400克；水1200克；盐1茶匙+2茶匙；油适量；芝麻酱100克；酱油1勺+1勺；醋4勺；辣椒油适量；香菜1根；蒜4瓣

煎粉的做法

1、放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。观察粉坨要没有硬块。

2、把粉坨倒入大碗，盖上保鲜膜放在冰箱里存放一两个小时即可拿出。

3、凉透后切成小块，锅里放油（最好是平底锅），油可多些，煎炒至无白芯。

4、喜欢配茶蛋的，可以提前一晚煮上茶蛋，然后扒皮泡进煎粉汤里泡着，配在一起吃。

5、煎好后盛出放两个碗，浇上麻酱料，调料，热水，搅匀～开吃吧！

六、像炒粉丝的小吃？

温州炒粉干是浙江温州地区最有特色的传统小吃，无论街头小吃，排挡，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。

温州有两样小吃绝对不可错过，第一是温州炒粉干，第二是芋艿骨头汤。尤其是温州炒粉干，分四等四级，以腾蛟粉干为一等一级，以平阳粉干为二等二级，马路排挡的是三等三级，而在正规店里吃到的则味道大不如马路摊贩排挡的，因此是四等四级。

七、炒粉用的什么粉？

炒粉一般用的是扁米粉，还有的用圆粉炒。

炒粉可分鸡蛋炒粉、肉炒粉、蛋肉炒粉。

炒粉的制作方法如下；一、热锅后放适量油，把鸡蛋在锅中捣烂，炒熟。如加猪肉，一同炒熟；

二、放入适量米粉，连同蛋或肉一同翻炒，炒的过程中加入蚝油、盐、生抽，不停翻炒。

三、加入豆芽或菜叶，与米粉翻炒，稍后放少许肉汤（放止炒粉变得干燥），起锅前放些香葱，使炒粉变得更香、更可口、更美味！

八、炒粉是什么粉？

炒粉一般用的是扁米粉，还有的用圆粉炒。

炒粉可分鸡蛋炒粉、肉炒粉、蛋肉炒粉。

炒粉的制作方法如下；一、热锅后放适量油，把鸡蛋在锅中捣烂，炒熟。如加猪肉，一同炒熟；

二、放入适量米粉，连同蛋或肉一同翻炒，炒的过程中加入蚝油、盐、生抽，不停翻炒。

三、加入豆芽或菜叶，与米粉翻炒，稍后放少许肉汤（放止炒粉变得干燥），起锅前放些香葱，使炒粉变得更香、更可口、更美味！

九、海南炒粉用的什么粉啊？粉是怎么做出来的？

1L说的不对哦~~这个不是海南粉。

其实就是广东人说的河粉或牛河的。

是用大米做的，大米磨成粉或磨成面，然后弄成扁条状即可。

希望能帮到你···

十、炒粉炒饭培训，炒粉炒饭的配方，炒粉炒饭怎么做？

我平时炒粉的时候，一般会放切丝的白菜、红萝卜、豆芽、蒜头、鸡蛋、瘦肉切粒、香菇、番茄，配料放酱油，芝麻油，特别好吃！