家常菜做法大全视频？ 嫩子鸡做法大全？

一、家常菜做法大全视频？

材料

原材料：

木耳 5大朵

晒干金针 约50克

小冬菇 10只

罐头竹笋 约100克

罐头玉米芯 约100克

罐头蘑菇 约100克

红萝卜 约75克

大白菜 5叶

兰豆 约20块

做法

一、金针要搞前两天泡水，期间要换水至水很清再无黄色，冬菇木耳提早一天泡，冬菇去蒂，木耳摘成小块，再把三样材料用油盐焯水，焯好后捞起滤水，再把水烧沸；

二、倒入竹笋、玉米芯和蘑菇，也焯一焯水去去罐头味；

三、起锅，放6-8片姜，爆香后倒入刚才焯过水的六样材料，稍翻炒；

四、把大白菜切成段，倒入大白菜入锅，如果水干则加约1/2杯水，盖锅盖约5分钟，掀起锅盖再煮至大白菜变软，在等大白菜熟透的期间里可另开一个炉，放砂锅，砂锅里刚可以覆盖底部的水和1小勺油，用很慢的火把砂锅烧热；

五、红萝卜压片或切片，兰豆对半斜切，倒入兰豆和红萝卜，点入精盐、糖和白胡椒粉，再在锅边淋料酒2大勺；

六、兜均匀，即可出锅，放在已经预热了的砂锅里。

二、嫩子鸡做法大全？

做法：将嫩子鸡洗净、切块，同姜、葱一起用油起锅，炒至变色为宜，加入4碗水，滚后去泡沫、浮油，再加入栗子、白果和泡软的薏米，煮至半熟后加酱油，待水快干时，不时翻动，收汤后即可食用。

三、红子鸡做法大全？

用料：红子鸡半只，酱油适量，红糖、料酒适量，干红辣椒一小个，盐、味精、镇江香醋适量，青椒一个，姜、蒜适量

做法：1.准备食材：红子鸡半只洗净备用；生姜去皮切丝备好；大蒜头两瓣刀面用力压一下剥好备用；干红辣椒切好备用；青椒切好，若不会吃辣，先烧开水再锅里煮一会去除辣味备用。

2.在洗净的红子鸡肉中加入准备的一半的姜和蒜，加一小勺盐，加料酒，搅拌好，放10分钟左右让鸡入味及去除腥味。

3.开火加橄榄油，待油热以后加入刚刚腌好的鸡肉翻炒，加红烧酱油，加两勺红糖，再加少许料酒以及剩下的姜蒜，继续翻炒。

4.在翻炒好的红毛鸡里加水，一定要将鸡肉全部浸在水中，盖锅盖大火煮开后换小火继续煮一个小时。

5.一个小时后加入青椒继续大火收汤，期间尝味道，可以继续加盐或者红糖，味精调味，汤汁收的超不多了即可出锅。

四、窑子鸡做法视频？

用砖块，沙子砌窑子，窑子分内缸和外窑，中间填满沙子将鸡洗干净，先有食用油涂满全身，手抹酱油、味精、盐为鸡进行全身按摩入味将木柴烧制通红木炭，用长铁锹从上口伸入将木炭铺平用锡纸将鸡包裹住，把盆子里面剩下的酱油也倒进锡纸里面，包裹住，需要包2层锡纸，再将鸡放在架子上，从上口放入窑里，用铁板盖住，下口也要堵住静等半小时，就可将鸡取出，注意铁架和铁板千万不能用手去接触哦

注意事项

铁架、盖住上口的铁板都要用钩子去取，窑子内缸和外墙之间要用沙子补满，需要让鸡入味半小时后才可去烧制，窑要先用温火烘6个小时，将沙石烘干，才能用来窑鸡

五、蝎子的做法大全家常菜视频？

食材：羊脊骨800克、自制麻辣火锅底料50克、小茴香5克、花椒5克、生姜4片、葱白2段、高度白酒5-10克、干辣椒10克、生抽酱油5克、料酒3克、白胡椒粉0.5克、白糖1克、香菜1棵、食盐适量、热水适量；

制作步骤：

1、羊脊骨用清水浸泡1小时取出；

2、首先我们在锅中加入适量的清水，然后将清洗好的羊蝎子冷水下锅焯水；

3、大火煮开，中途加入适量的料酒去腥，去掉羊肉里的血水和一些杂质，撇去飘在上面的浮沫；

4、将焯好水的羊蝎子捞出控水备用；

5、锅烧热之后加入适量的底油，油温5成热之后加入切好的姜葱小火炒香；

6、中途再加入适量的干辣椒（切记这一步必须小火把姜葱辣椒炒香）；

7、辣椒变色之后加入准备好的花椒和小茴香；

8、翻炒几下之后再加入自制的麻辣火锅底料下锅炒香炒化（为了省事，也可以直接买现成的牛油比例高的火锅底料）；

9、底料炒香之后再加入处理好的羊蝎子翻炒几下；

10、加入适量的高度白酒翻炒去腥，(白酒挥发的同时也可以增香和去腥)；

11、酒精挥发完成之后再加入适量的热水，热水的量能没过羊肉即可，然后转大火将汤汁烧开；

12、大火烧开之后再加入生抽酱油5克调鲜味，酱油下锅之后转中小火烧40分钟即可；

13、羊蝎子烧至40分钟之后开始调味，锅中加入1克食用盐、1克白糖和0.5克白胡椒粉调味；

14、调好味之后即可出锅装盘，最后撒上适量的香菜即可上桌。

六、椰子鸡汤做法大全？

椰子鸡汤的做法如下

材料:椰子1只（可以先叫卖家帮忙打开把椰肉削出来，椰子水装好）。鸡半只，约750克。无花果6粒。生姜三片。

调料:盐适量。

制作方法:

1.先把半只鸡洗干净，去鸡皮，斩成两件，然后冷水下锅把鸡焯五分钟去除血水，捞起用清水沖洗干净，待用。

2.砂锅中放12碗水或适量，把椰肉，椰汁，鸡，无花果，生姜一齐放入煲中，大约煲三小时左右，加盐调味就可以了。

七、丸子鸡块做法大全？

原料：

鸡肉300克，猪腿肉150克。 蛋清1个（重约25克），味精2.5克、姜汁水5克、绍酒6克、葱结1个、盐4克、清汤400克、熟鸡油5克。

做法:

嫩鸡切成3.5厘米长、2.5厘米宽的方块。用沸水氽后冲去血污。猪腿肉剁成末，加蛋清、绍酒3克、盐、味精搅上劲，加入50克，搅至有韧性为止。锅置中火上，放入清汤，下鸡块，烹入绍酒，加葱结、姜汁水，沸后撇去浮沫，将锅移至小火氽煮约10分钟，移回中火，把肉茸挤成丸子10个下入锅中煮沸，撇去浮沫，移到小火上氽煮2分钟，移回中火，捞出葱，加盐、味精，出锅盛入荷叶碗，淋上熟鸡油即成。

八、椰宝做法大全？

材料：水蜜桃 1只、椰宝 1个、燕窝 1小杯

做法：

步骤1.发芽椰子打开后取椰宝一个

步骤2.

椰宝洗净切片

步骤3.锅中水煮煮开，椰宝会慢慢变透明，椰香四溢，口感变得像棉花一样柔软入口即化

步骤4.煮好后的椰宝变得透明，异常柔软 

步骤5.燕窝一盏，清水泡发，洗净

步骤6.泡发好的燕窝

步骤7.燕窝加清水隔水炖30分钟，这是入锅前

步骤8.水蜜桃一颗，去皮切块

步骤9.切块

步骤10.加入炖好的燕窝和椰宝中即可，燕窝和椰宝软滑入口即化，水蜜桃清甜桃香和椰香四溢

九、椰酱做法大全？

食材清单

椰丝 250克 、 椰子油 1汤勺 、 香草提取 1茶勺 、 海盐 1/8茶勺

烹饪步骤

1/5

备齐以上食材

2/5

将这些食材倒入搅拌器

3/5

一边搅拌一边用搅拌棒做辅助可以关机几次，来回打几遍，防止机器过热自动停机

4/5

打到酱体阻力很大，然后质感很细腻均匀即可

最后一步

冷却后装罐

十、椰粉做法大全？

用料：草莓 120克 、 淡奶油 100克 、 牛奶 80毫升 、 细砂糖 40克 、 吉利丁片 2片 、 椰丝 适量

做法：1.准备好所有食材。

2.牛奶倒一点点出来，把吉利丁放进去，泡软后，隔水加热至吉利丁完全融化。

3.草莓打成泥后，过滤，细砂糖加入淡奶油中，打发至出现纹路，然后把剩余的牛奶和草莓汁倒进去。

4.融化了的吉利丁稍稍晾凉，和浸泡的牛奶一起，也倒入淡奶油糊中，搅匀。

5.再次过筛后，倒入容器中，嫌麻烦的话这次过筛可以省略。

6.放入冰箱冷藏三个小时以上，取出切块后，裹上椰丝，可以开动啦，超级好吃！