黄花螺做法？ 黄花菜做法大全家常菜？
一、黄花螺做法？
1.准备花螺500g洗净，用铁刷刷去表面的分泌物。
2.清洗干净后锅中加水，加入大片姜片和拍扁的大蒜，加入两勺盐烧开煮沸，花螺煮熟后捞出。
3.花螺捞出后放入冷水中冷却备用。
4.洋葱，小米椒，姜末和蒜末切碎切块备用。
5.准备一个保鲜盒，倒入20ml白醋，20ml料酒，10ml的酱油和100g的小米辣（主要是要里面的汁水）拌匀，加入适量芥末，根据个人口味调味。
6.加入两勺泰式甜辣酱搅匀，加入适量盐。
7.切好的香料倒入调好的汁中拌匀。
8.煮好的花螺倒入汁中，加入适量清水至末过花螺，尝尝味道，差不多咸即可。
二、黄花菜做法大全家常菜？
准备食材如下：鸡肉500克，干黄花菜30克，香菇5个，姜1块，葱1根，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，花生油2汤匙
具体做法如下：将香菇提前泡发后，清洗干净，切成小片备用，将干黄花菜泡软备用，生姜切丝，小葱切葱花！接着把鸡肉剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙汤，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，抓匀后放入黄花菜和香菇，加入2汤匙的花生油，然后抓匀，再转移到蒸盘上，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可出锅，出锅后撒上葱花即可！
三、家常菜肴做法大全？
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
四、炒螺做法大全？
一、用料：
螺蛳 1000克
香葱 3根
姜 1块
蒜 10瓣
朝天椒 6个
红辣椒 1个
杭椒 4个
香叶 4-5片
郫县豆瓣酱 1大勺
生抽 2勺
老抽 1勺
啤酒 一听320ml
二、做法步骤：
步骤 1
螺蛳滴几滴油在水面，吐尽泥沙
步骤2
剪掉尾部
步骤3
用水多冲洗几遍，沥干备用
步骤 4
蒜剥皮不用切，姜切粗条，杭椒红辣椒斜切段，朝天椒切小圈，葱切段
步骤 5
热锅下油，炒蒜头
步骤 6
依次加入葱段、姜段、朝天椒、香叶、豆瓣酱，注意这个时候转小火，将豆瓣酱炒出红油
步骤 7
转大火快速放入螺蛳，不停翻炒，加入生抽和老抽
步骤 8
再加入啤酒，翻炒，盖锅盖继续煮
步骤 9
锅中剩余一半的啤酒之后大火收汁，加入杭椒和红辣椒，继续翻炒，关火出锅。
五、细螺做法大全？
食材
小田螺 500g
佐料
泡椒 抓1把（脑补）
独蒜 5-7个
仔姜 1块
大葱 5根
姜 1块
七星椒 100g
汉源花椒 1小把
调料
豆瓣酱 2勺
老抽 2勺
料酒 1勺
盐 适量
白砂糖 1小勺
香叶 3片撕碎
山奈 2-3个
八角 1个
做法步骤
步骤 1
买回来的田螺在水池里养一天，池里放一勺盐，让田螺自己吐沙。炒之前淘洗4-5遍。
步骤 2
剪螺尾用平嘴钳子，比剪刀好用，不容易伤手。用平嘴钳的半圆端夹住螺尾，钳子用力一捏就搞定。全部螺尾夹掉后淘洗至水清。沥干备用。
步骤 3
泡椒、蒜瓣、小米椒、姜，剁末。大葱切段，备用。如果想加仔姜的话，可以切丝。加酸菜的话，切条。
步骤 4
热锅下油，油烧热后放2勺豆瓣酱，稍稍调小火炒出红油，下花椒、香叶、八角、山奈，炒香。
步骤 5
调大火，油滚烫后迅速放入田螺翻炒。
步骤 6
翻炒片刻放入剁碎的泡椒、小米椒、姜末、蒜末。下料酒、老抽，大火翻炒。有准备酸菜的话这一步一起放入。
步骤 7
放入七星干辣椒段，翻炒1分钟后倒入一碗开水，淹至田螺刚刚冒头的水位。放入1小勺白糖。
步骤 8
焖煮5分钟后放入葱段，如果准备了仔姜丝的话这一步一起放入。继续焖煮3分钟。
步骤 9
汤汁稍稍收一些后尝味，按个人口味适当调味后打起装盘。
六、螺香菜做法大全？
主料：
螺蛳1000g， 油适量 ，盐少许， 生抽适量， 料酒适量， 小葱1根，蒜头4瓣 ，香菜适量4根， 青辣椒1个 ，姜4片。
步骤
1.螺蛳剪去尾部洗净。
2.香菜葱切段 。
3.姜蒜辣椒切碎 。
4.备好油盐生抽料酒 。
5.热油，炒香姜、蒜、辣椒、香菜梗、葱头。
6.放螺蛳，加生抽，料酒，盐，一碗水。
7.盖上盖焖煮几分钟。
8.开盖炒至快收汁时放葱叶香菜叶即可。
小贴士：
螺蛳有寄生虫一定要煮熟。
七、大脚螺做法大全？
清蒸大脚螺
主料
大田螺，2斤
肉，半斤
辅料
生抽，适量
盐，适量
白糖，适量
十三香，适量
料酒，一汤匙
生姜，几片
辣椒，几根
烹饪步骤
步骤1/11，大田螺买来之后在屁股后剪开，方便吐沙
步骤2/11，国内倒入冷水，加入料酒，姜片
步骤3/11，用牙签挑出田螺肉，下面的部分有点脏，可以扔掉
步骤4/11，田螺壳洗净备用
步骤5/11，猪肉剁成馅，用料酒，白糖，盐，十三香，生抽腌制
步骤6/11，先塞入肉馅
步骤7/11，然后塞入田螺肉
步骤8/11，半成品
步骤9/11，切好姜片和辣椒，加入料酒，放入蒸锅
步骤10/11，锅内烧热油，泼入热油，完成！
大田螺做法
主料
大田螺 1.5斤
辅料
姜 一块
蒜 ，五瓣
紫苏， 适量
料酒 ，适量
生抽， 适量
老抽 ，少许
鸡精 嗯适量 、
盐 ，适量
烹饪步骤
步骤1/1，大田螺用刷子刷干净
步骤2/7，锅入油放大蒜，姜爆香
步骤3/7，放入田螺翻炒（喜欢吃辣的放点辣椒，宝宝要吃所以没放）
步骤4/7，加入料酒，生抽，老抽，盐
步骤5/7，翻炒过后放一片香叶，一个八角加入热水盖过田螺即可，盖好锅盖闷15分钟左右
步骤6/7，放入紫薯收汤汁
八、蚌仔螺螺的做法大全？
用料
田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量
做法：
1、田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份
2、起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味
3、加入葱姜炒香后，倒入田螺翻炒一分钟，烹入料酒，炒匀
4、加少量老抽和生抽，适量盐，继续炒至锅内水份将干，鸡精调味
5、关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可
九、鸡爪做法大全家常菜谱大全？
红烧鸡爪一
材料
主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
酱鸡爪二
材料
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
十、上海家常菜做法大全？
上海菜做法1：四喜烤麸
原料：干烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生米适量。
做法：干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。
锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟;再把黄花菜放入继续煮10分钟左右;最后大火收汁，淋入香油起锅。
上海菜做法2：上海素鸭
原料：胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、耗油、白糖
做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝，葱和姜切成末备用。
起锅做油，油热后放入葱姜末爆香。放入三丝翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味;调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软后容易破。
夹一些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处，把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来;把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候切成段，即可。
