当前位置：首页 > 美食做法 > 正文内容

家常菜肴做法大全？蛋花肠做法大全？

2025-03-23 11:55:20美食做法

一、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

二、蛋花肠做法大全？

客家猪肉汤里都有一朵朵小蛋花，就是这种蛋肠

用料

鸡蛋 6个

生抽 2勺

鱼露 1勺

鸡粉半勺

蛋花肠的做法：

全蛋6个加2勺生抽，1勺鱼露和半勺鸡精打匀

选用的是粉肠，先用大水把粉先冲掉一些，再放些盐洗干净

蛋液打完后过滤一下，用工具入到粉肠中，用小米线2头扎紧（要留长些，肠一煮会回缩）

锅中放水，看到有小泡泡就放入煮（大约40多度），定时10分钟。捞出后放入凉水中

三、竹肠做法大全？

竹肠做法

主料：竹肠500克、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个

调料：炸粉200克、适量葱花、盐、鸡粉、食用油

做法

1、竹肠里外都清洗干净，用热水浸烫后捞出，迅速入冷水浸凉，然后切成段。

2、青椒、红椒分别洗干净去籽切段。

3、鸡蛋打散，加入炸粉拌成糊（以提起筷子，糊不易滴落为宜，如果太稠可以加入少量清水），再加入竹肠，加盐、鸡精拌匀。

3、锅置火上，倒入适量食用油烧至七成热，下裹好炸粉的竹肠煎2分钟，翻面再煎2分钟至两面金黄。

4、下青红椒、葱花翻炒几下即可上菜。

四、沙肠做法大全？

沙虫（沙肠）适量、猪肉250g、龙口粉丝2扎、油、盐、糖、姜片适量。

1、猪肉切片放入油、盐、糖、姜片腌制。

2、锅里无水无油，放入沙虫干。

3、大火炒制沙虫干，炒至变黄。

4、倒入足够开水，大火煮十五分钟。夹起沙虫干到汤煲里，倒入刚才煮沙虫的汤。

5、盖上盖子继续煮二十分钟，龙口粉放入清水浸泡。

6、泡软后用剪刀剪2下，不用太长，二十分钟后开盖，放入腌好的肉片。

7、汤再次烧开后放入浸泡好的龙口粉丝，继续煮三分钟，加入适量盐调味就oK啦。

五、成都家常菜脆皮肠做法？

主料

瘦肉350g

辅料

蒜瓣10g

米酒35g

白糖25g

盐9g

五香粉2g

酱油3克

红曲少许

淀粉23g

清水40g

脆皮肠的做法步骤

里脊肉洗干净沥干水分

把里脊肉切小块

放入放进破壁机绞到自己喜欢的细腻程度加盐、酱油、五香粉、糖拌匀大蒜、米酒和水用破壁机打成浆，倒出来，加入淀粉拼成混合液体

边搅拌边倒入混合液体，让肉馅充分吸收

.加入适量红曲粉达到自己喜欢的色泽

肠衣提前半小时洗净用清水浸泡，小漏斗套在布的裱花袋里，套上泡好的肠衣

挤出香肠，分段旋转用线系好

制好的肠挂在阴凉通风处晾12小时

锅里放入花椒和清水烧至80度

把肠子剪开放入锅中，转小火煮20－30分钟，捞出晾干表面水分，冷冻保存

可以直接用油煎或烤来食用

六、牛肠清煮做法？

材料牛肚、牛肠各300克，牛肉（腱子肉）200克，牛肉汤1千克，鲜蘑菇80克，鲜香菇 30克，金针菇150克，豆腐100克，西葫芦200克，茼蒿30克，洋葱 25克，青蒜30克，红辣椒、青辣椒各50克。

调料白面50克，盐10克，大葱30克。酱料蒜泥、葱花、辣椒酱、辣椒面各30克，姜末、酱油各15克，白糖8克，盐5克，胡椒面3克。做法 1、牛肚入沸水大火汆2分钟，捞出刮净表面黑膜。2、刮去牛肠脂肪，用白面和盐搓揉洗净。3、锅入肉汤、牛肚、牛肠、腱子肉中火烧开，改小火煮30分钟，捞出牛肠、牛肚、腱子肉；肉汤撇去油块，用纱布过滤。4、牛肚切长6厘米、宽3厘米的片；牛肠切长5厘米的段；腱子肉切长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片；牛肚、牛肠、牛腱子肉加酱料拌匀。5、鲜蘑菇撕成重约5克的块；香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片；金针菇去蒂，切长6厘米的段；豆腐切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的块；青蒜切长5厘米的段；洋葱切丝；西葫芦切厚0.5厘米半圆形片；大葱、红辣椒、青辣椒切圈。6、将所有原料摆放在锅仔内，浇上过滤的肉汤小火煮15分钟，上桌后再放入茼蒿。

七、番茄清肠水做法？

番茄清肠水是一款非常受欢迎的健康养生饮品，它的制作方法简单而且味道鲜美。番茄富含有能够促进消化、帮助肠道排毒的纤维素，而且还含有丰富的维生素C、胡萝卜素和钾等营养物质。下面，我将为大家介绍一下番茄清肠水的做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的番茄，最好选用红熟的番茄，因为这样口感更好。然后将番茄洗净，去掉蒂部，并切成小块备用。此外，我们还需要准备一些柠檬，可以选择新鲜的柠檬来提取汁液。此外，我们还需要一些蜂蜜和适量的盐调味。

接下来，我们将番茄块放入榨汁机中，榨取番茄汁。如果没有榨汁机，也可以用搅拌机将番茄块打成浆状。将番茄汁倒入容器中，加入适量的柠檬汁，然后加入一些蜂蜜和少许盐，用勺子搅拌均匀。

最后，将番茄清肠水倒入玻璃杯中，可以加入一些冰块，保持饮品的凉爽口感。然后，您就可以开始享用这款美味的番茄清肠水了。番茄清肠水既可以当作早餐时的健康饮品，也可以在午餐和晚餐前喝一杯，帮助肠道排毒、促进消化。

番茄清肠水不仅味道鲜美，而且对我们的身体健康也有很多好处。番茄中含有的纤维素可以促进肠道蠕动，预防便秘的发生。同时，其中的维生素C和胡萝卜素具有抗氧化的作用，可以减少自由基的生成，提高免疫力，预防疾病的发生。

总之，番茄清肠水是一款简单易制作而又营养丰富的饮品。它不仅能够帮助肠道排毒，并促进消化，还能够提高免疫力，预防疾病。无论是早晨还是午餐、晚餐前，都可以享用番茄清肠水。希望大家能够在忙碌的生活中照顾好自己的健康，享受美味又养生的番茄清肠水！

八、鸡爪做法大全家常菜谱大全？

红烧鸡爪一

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

酱鸡爪二

材料

鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

九、上海家常菜做法大全？

上海菜做法1：四喜烤麸

　　原料：干烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生米适量。

　　做法：干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。

　　锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟;再把黄花菜放入继续煮10分钟左右;最后大火收汁，淋入香油起锅。

　　上海菜做法2：上海素鸭

　　原料：胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、耗油、白糖

　　做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝，葱和姜切成末备用。

　　起锅做油，油热后放入葱姜末爆香。放入三丝翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味;调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软后容易破。

　　夹一些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处，把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来;把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候切成段，即可。