河捞面羊肉卤汁的做法？
一、河捞面羊肉卤汁的做法？
材料
羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙
做法
1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
3.烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。
二、红烧肉的做法香哈菜谱？
1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒；
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；
7、翻炒均匀，让每块肉都上色；
8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；
9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
10、大火收汁；
11、边收汁边翻炒；
12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
三、香卤汁的正宗做法？
用料：带皮五花肉约两斤左右、鸡爪10个、鸡腿3个、鸡蛋12个、料酒2勺、姜10片、油适量、冰糖6克、生抽6勺、老抽2勺、白酒1勺、干辣椒(也可以不放)4个、八角4个？、花椒10粒、桂叶5片、盐4克、葱段三根、十三香1勺
美味一锅卤的做法步骤：
步骤 1、将五花肉、鸡爪、鸡腿洗净，冷水下锅放入料酒和姜片煮开去腥味，水要没过食材～
步骤 2、另外用干净的锅将鸡蛋用冷水煮十分钟捞出，放入冷水盆待冷却后剥壳。
步骤 3、将煮好的五花肉、鸡腿、鸡爪、鸡蛋装入盆中。
步骤 4、准备所有要用到的材料…
步骤 5、锅内加少许油，将冰糖提前用小火慢慢炒，我用的是黄色冰糖，可能是灯光的原因，拍出来像白色的，大家也可以用单晶冰糖。
步骤 6、冰糖一定要用小火慢慢炒，不能急，慢工出细活，直到炒出糖色为止，这步上色很关键～
步骤 7、冰糖炒至琥珀色（颜色非常漂亮），这时将开水加入锅内（记得是开水…）。
步骤 8、将所有卤的食材放入锅内（五花肉切成大块），加入调料（姜片、干辣椒、花椒、桂叶、八角、老抽、生抽、十三香、盐），慢火煮三十分钟。
步骤 9、三十分钟后开盖加入白酒和葱段，盖上锅盖用小火继续焖煮十分钟。
步骤 10、时间到，可以将鸡爪和鸡腿先夹出来装盘
步骤 11、这时候开始将鸡蛋放入锅中，同五花肉一起用小火继续焖煮三十分钟左右。
步骤 12、时间差不多可以开盖啦，厨房飘满了肉香味，这时候汁也收得差不多了，将锅内卤好的食材全部出锅装盘。
四、炒麻辣火锅做法香哈菜谱？
炒麻辣火锅的做法如下：
准备材料：葱、姜、蒜、芝麻、花椒、麻椒、干辣椒、桂皮、八角、凉姜、白芷、草果，大重庆火锅底料，肉类（虾饺、亲亲肠、甜不辣、鱼丸、虾丸、蟹棒等），菜类（土豆片、香菇、小油菜、圆生菜、菜花等）。
将肉类和不容易熟的菜类先入热水焯一下。
油锅烧热，放入葱、姜、蒜炒香，再入花椒、麻椒、干辣椒桂皮、八角、凉姜、白芷、草果爆炒。
火锅底料入锅，待底料慢慢炒化，形成辣油锅底，融入调料的香味，味道辣而扑鼻。
肉类入锅，让爆香的锅底充分浸入肉质中。
待锅底料充分浸入肉之中，放入菜类，继续翻炒。
翻炒至荤素混合状，放入适量盐、鸡精等调料。
趁着炒锅的热气，放入香菜、撒上芝麻。
最后盛出即可享用。
温馨提示：火锅底料可依个人口味适量添加。
五、莜面窝窝卤汁的做法？
一、食材：
1、主料：莜麦面400g开水450g羊肉150g。
2、辅料：植物油1茶匙盐1茶匙生抽2茶匙胡椒粉1/4茶匙料酒1茶匙白糖1茶匙陈醋2汤匙酱油2茶匙香油2茶匙大蒜5g生姜5g香葱5g味精1/4茶匙洋葱50g土豆50g胡萝卜50g。
二、步骤：
1、莜面放入盆中，用滚烫的开水，边倒边搅拌。
2、搅拌成许多小面团。稍微晾一下。
3、和成团，软硬和饺子面差不多就行。
4、搓成直径2厘米的条。
5、揪一个小面团，大约5克左右。
6、用手的大鱼际按住往前推。
7、推出大约8厘米长的面片。
8、用食指和中指夹住。
9、往里一甩，顺势捏一下。
10、立着摆好。 一个栲栳栳就做好了。
11、把羊肉、洋葱切丁，胡萝卜和土豆去皮后切丁，生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中，加酱油、陈醋、香油调成味汁。
12、起油锅，先放入生姜和洋葱爆香。再放入羊肉翻炒至变色，烹入料酒和生抽。
13、放入胡萝卜和土豆丁略炒。加入盐、白糖、胡椒粉和少许的水大火煮开，转小火煮4-5分钟。
14、将栲栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
六、黄面卤汁的做法大全？
用料
卤料（八角、桂皮、香叶、茴香籽、花椒） 比例1:1:1:1，芡粉水，半碗蒜水，冰糖、酱油、盐适量，醋适量，油泼辣子1勺，芹菜或韭菜1把，凉面 1份
做法
步骤 1
烧半锅水，把卤料按1:1:1的比例扔进锅里。
步骤 2
水开后，加入冰糖、生抽，搅拌至冰糖融化，转小火，熬煮3分钟。
步骤 3
调小半碗芡粉水，用豆粉或面粉都行，调好了倒入锅中。
步骤 4
水开了，加一点儿盐调味。
步骤 5
调味后出锅，放凉即为卤汁。里面的卤料包先别扔，泡一泡更入味。
步骤 6
嫩芹菜或嫩韭菜焯水出锅切小段，摆到凉面上，加卤汁、加蒜水、加醋、加油泼辣子，拌一拌。
七、肉丝面卤汁的做法？
1/5
先准备一锅热水，加盐水煮一把意粉（意粉煮软后会膨胀，所以分量要抓好喔，一不小心会煮太多喔～），这次的意粉要煮到熟透，因为要做的捞意粉，是类似凉面的做法，5内分钟速成喔～
2/5
准备配料：先胡萝卜去皮，切丝、小青瓜去头尾，不要去皮，直接切丝、、卤猪脚肉丝、大葱去掉绿色部分，截要的分量，切丝～
3/5
配料都准备好后，就可以开始煮咯：拿一个炒锅，倒入1-2碗的猪脚卤汁（分量是不用太多的，因为配料都不是属于很会吸收汁的类型，不过下多了也没关系，转换成吃湿的也可以，或者隔去多余的水）
4/5
卤汁滚后，倒入切好的胡萝卜丝、卤肉丝和小黄瓜丝，小煮一下。这个时候试试卤汁的味道，可以加点糖和盐调味（如果本身的卤汁味道已经浓郁就不用咯，太咸可以加点水中和下）
最后一步
等汁收缩到自己想要的分量，就可以倒入意粉，用筷子顺时针搅拌，把配料拌到意粉里～最后勾点芡，就完成咯～把煮好的卤汁捞意面装到盘子里
八、莜面窝子卤汁的做法？
材料
配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干
辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。
做法
①打卤：将羊肉剁成粒。
②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。
③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。
④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
九、广式捞面葱香酱的做法？
1.
把葱洗干净,擦干水分,切成葱末备用,生姜切成姜蓉(很细那种)备用。
2.
把葱姜混合在一起,倒入胡椒粉、盐用筷子混合均匀。
3.
锅里烧油,油冒烟后关掉。
4.
把油快速倒入混合好的姜蓉碗中,并且一边倒一边搅拌。
5
下面煮面，锅里多烧点水，烧开，放入面条，煮熟后，过冰水捞出，这样比较筋道。
6
然后面上倒少许生抽，适量细盐。倒入一大勺子港式葱油酱，搅拌均匀即可
十、面捞的做法？
面捞做法如下↓
1.提前泡发木耳。
2.提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。
3.泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。
4.猪肉切碎。
5.胡萝卜洗干净切成丝。
6.胡萝卜入煮锅焯水。
7.木耳入煮锅焯水。
8.茄子洗干净切成片。
9.炒锅放油加热，茄子入锅煎。煎好后盛出。
10.炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。
11.加酱油翻炒。
12.茄子入锅翻炒。
13.花生米入锅翻炒。 加适量水，盖上锅盖焖一会儿。
14.木耳入锅翻炒。
15.加盐、味精翻炒。
16.加枸杞翻炒。
17.淋入芡汁，茄子卤就好了。
18.黄瓜洗干净切成丝。
19.将面条儿煮熟。
20.面条儿配上茄子卤，再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿，即可享用茄子卤捞面
