湖南炒米的做法？ 炒米的做法大全？
一、湖南炒米的做法？
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将糯米洗净用清水浸泡24小时，准备好铁锅和灶具。
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将糯米做成糯米饭（稍微硬点），然后晒干。
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再将准备好的黄豆、芝麻、花生，南瓜子等放容器里面参合在一起。
4/5
将铁锅烧热至200度左右，放入少许食用油把铁锅铺满，就不会使炒米烧糊，然后将事先准备好晒干的糯米和黄豆、芝麻、花生，南瓜子等倒入锅内不断翻炒，半个小时后大米至金黄色即可。
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让炒米凉至常温后色泽为金黄色，一份浏阳炒米就做成了。
二、炒米的做法大全？
制作方法：
炒米是用糜子做成的，要经过煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。
一、煮
首先是用锅煮。锅里盛上水，烧到八分开时将稷子倒入锅内。盖上锅盖继续加热。烧开后，揭开锅盖，上下翻动均匀，盖好锅盖，轻火焖，六、七分钟后，再上下翻动。这样连续翻动三至四次后，即可出锅。出锅的稷子粒鼓胀发圆，有透明感，但不能张嘴，否则影响炒米质量。煮稷子时，稷子和水的比例一定要适宜，达到稷子煮好水即干的程度最佳。
二、炒
炒炒米要选用好砂子。撮回砂子用筛子筛一筛，筛过的砂子再用箩子过了土，就可以使用了。砂子如不太干净，还要用水淘洗一次，晾干以后再用箩子过一遍土。炒炒米时一次顶多放三碗糜米(七烧锅)，却要放五碗砂子。砂子烧红时，将晾出的糜米倒入，待大气冒过，米粒快噼噼啪啪爆起来，赶紧连砂子倒在筛子里，下面接上盆子。筛子一摇，砂子落在盆里，炒米留在上面。将砂子倒回锅中炒热，再加入新晾出的糜米，如此连续作业，那一点砂子可炒许多炒米。末了把砂子装在口袋里，下次炒时再用。
三、碾
必须注意，仅仅是炒熟的炒米是不能直接食用的，必须经过去皮的处理。在古代一般是用石碓去壳，将米放入石碓中，脚踏驱动杆，倾斜的锤子落下时砸在石臼中，来回数次，就可以去掉稻谷的皮了。去皮后，用竹编簸箕去大糠，再用箩子去细糠，此后，就可以食用了。
三、湖南炒米做法？
1，将糯米洗净用清水浸泡24小时，准备好铁锅和灶具。
2，将糯米做成糯米饭（稍微硬点），然后晒干。
3，再将准备好的黄豆、芝麻、花生，南瓜子等放容器里面参合在一起。
4，将铁锅烧热至200度左右，放入少许食用油把铁锅铺满，就不会使炒米烧糊，然后将事先准备好晒干的糯米和黄豆、芝麻、花生，南瓜子等倒入锅内不断翻炒，半个小时后大米至金黄色即可。
5，让炒米凉至常温后色泽为金黄色，一份浏阳炒米就做成了。
四、湖南浏阳炒米的做法？
食材 糯米 1千克 黄豆 0.2千克 芝麻 0.2千克 花生 0.3千克 南瓜子 0.2千克 食盐 0.03千克
方法/步骤
将糯米洗净用清水浸泡24小时，准备好铁锅和灶具。
将糯米做成糯米饭（稍微硬点），然后晒干。
再将准备好的黄豆、芝麻、花生，南瓜子等放容器里面参合在一起。
将铁锅烧热至200度左右，放入少许食用油把铁锅铺满，就不会使炒米烧糊，然后将事先准备好晒干的糯米和黄豆、芝麻、花生，南瓜子等倒入锅内不断翻炒，半个小时后大米至金黄色即可。
让炒米凉至常温后色泽为金黄色，一份浏阳炒米就做成了。
五、湖南炒米茶的做法？
炒米茶的做法和功效作用
1、炒米茶的做法很简单：
①把大米煮成饭
②然后晒干成米干
③最后放在大锅里放入一部分干净的沙子，密封起来。
等到要饮用的时候，取出若干放入沸水中泡制一会就可以拿起来饮用了，端的味道清香怡人，令人为之一振。为了味道的考虑，也可以适当加入一些芝麻、炒虾等佐料。
2、炒米茶最被人追捧的就是它的减肥功效。我们都知道米饭之所以热量大，容易增肥是因为富含淀粉。而炒米茶在制作的工艺中我们不难发现，因为不断地翻炒所以大米中的淀粉已经被破坏、分解了，那么自然就无法让人啼摄入淀粉这种物质，反而变成了一种活性炭，因此人们即便是经常饮用炒米茶，也不用担心变胖，因为变胖的源头没了，自然就不会起到增肥的作用了。
3、而且炒米中变成活性炭这种物质，可以粘附在人体的体内中，将我们内脏中的一些毒素以及脂肪等物质排出体内。也就是我们俗称的刮肠刮油。而且炒米茶是一种消暑止渴的茶饮，在夏季饮用尤其清爽，而且不用担心多应用对肠胃道造成伤害，炒米茶反而是一种可以保护肠胃道健康的茶饮。
六、湖北炒米的做法大全？
糯米放入盆中，用清水浸泡4小时，锅中加水，放入蒸屉，铺上纱布，放入糯米，盖盖大火蒸35分钟，蒸好放入簸箕里，均匀摊开，放阳台上晒一天，用手搓散，晒4天，锅烧热，放入400g盐，把盐炒热，放入糯米翻炒，炒膨胀后用滤网把盐过滤即可。这样香喷喷炒米就做好了。
七、炒米肉圆的做法大全？
主料馒头 (半个)肥瘦猪肉馅 (4两)鸡蛋 (一个)辅料淀粉 (2小匙)厨具无分类热菜 小吃 咸鲜 炸 半小时 普通难度肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。加入鸡蛋，搅匀。加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。加入挤干水分的馒头，搅拌匀。搅打均匀后。油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）炸完盛出，继续给油锅加温。大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）小窍门：
1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。
2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。
3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。
4.咸淡要掌握好。
5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。
八、冻炒米的做法大全？
步骤1、将糯米浸泡一夜放蒸锅里蒸一下，蒸好了铺开放在太阳底下晒。太阳好的话晒三四小时，不粘手的时候把饭团捏碎了。
步骤2、开始炒米，锅烘干烧热以后把晒好的糯米饭干放进去炒，炒到米粒变黄，闻到香味就好了。
步骤3、锅内放点油把白糖倒在锅里加热，加入米糖和花生米拌匀，倒在砧板上，手上一定要沾点凉水，不然热的糖会粘手多放一会冻米糖不容易凉。
九、江西炒米的做法大全？
我在江西玉山乡下看见一位老奶奶做炒米。
一般选择早米，淘洗干净，放在木制饭桶里蒸到八分熟，取出晾凉。
准备一个干净的竹匾箩，把蒸好的米打散，均匀的铺在竹匾箩里，放在大太阳下晒到干透，然后把晒干的米收在密封袋或者密封的罐子里。。
准备一口大铁锅烧热，放入宽油，烧到200©左右，把晒干的米放入油里，不断搅拌，直到炒米花又黄又香脆。
另备一大铁锅，放一点油，油热放白糖，熬成糖液，放入炒好的米花搅拌均匀，趁热放入模具里用力挤压结实，切成小块，香香脆脆的炒米花做好了，大家自己试试吧。
十、炒米凉粉的做法大全？
蒜苗炒米凉粉
准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟
主料：蒜苗50克，米凉粉250克
辅料：植物油适量，花椒适量，鸡精适量
盐适量
做法步骤
1.主料和配料:米凉粉，蒜苗，花椒，豆瓣
2.锅中倒入油，油有八分熟后，加入花椒，豆瓣。倒入蒜苗翻炒
3.倒入米凉粉后，倒入半瓢水。水开后，加入盐，鸡精翻炒后，起锅。
