鱼头芋菜的3道美味家常菜谱及做法

1. 酸辣鱼头

酸辣鱼头是一道经典的川菜，口感酸辣鲜香。制作酸辣鱼头的食材主要有鱼头、芋菜、豆瓣酱、酸菜等。下面是酸辣鱼头的做法：

1. 将鱼头清洗干净，切成片状。
2. 将芋菜洗净切段，酸菜洗净切碎备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量水烧开，放入鱼头和芋菜煮熟。
5. 最后加入酸菜、醋、盐、味精，翻炒均匀即可。

2. 红烧鱼头

红烧鱼头是一道色香味俱佳的家常菜，具有浓郁的香味和酱香味。制作红烧鱼头的食材主要有鱼头、芋菜、葱姜蒜等。下面是红烧鱼头的做法：

1. 将鱼头洗净，用盐和料酒腌制片刻。
2. 芋菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后煎炸鱼头至两面金黄。
4. 炒锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入豆瓣酱炒香，再加入适量清水。
6. 放入鱼头和芋菜烧开，撒入适量盐、糖、细砂糖烧10分钟。
7. 最后加入淀粉勾芡，撒上葱花即可。

3. 清蒸鱼头

清蒸鱼头是一道清淡爽口的家常菜，保留了鱼头的原汁原味。制作清蒸鱼头的食材主要有鱼头、芋菜、葱姜蒜等。下面是清蒸鱼头的做法：

1. 将鱼头洗净，切几刀在鱼头两侧。
2. 将芋菜修整好，放在鱼头旁边。
3. 葱姜蒜切末撒在鱼头上。
4. 锅中加适量水，放入蒸锅，上锅蒸10分钟。
5. 取出蒸好的鱼头，将热油烧热，浇在鱼头上。
6. 用蒸鱼豉油、蒸鱼豆豉、香葱制成的酱料拌匀，淋在鱼头上即可。

通过以上的三道鱼头芋菜的做法，您可以在家中轻松制作美味的菜肴。让我们一起动手试试吧！

感谢您阅读这篇文章，希望以上内容能够帮助您掌握制作鱼头芋菜的技巧和做法。