四川家常菜之经典水煮鱼的做法
四川家常菜之经典水煮鱼的做法
水煮鱼是一道备受喜爱的四川家常菜，其麻辣鲜香的味道让人回味无穷。想要在家尝试制作这道美味佳肴吗？下面就为您详细介绍四川家常菜之经典水煮鱼的做法。
材料：
- 主料：鲜活鱼片500克
- 辅料：豆芽、泡椒、大蒜、姜、青红尖椒、花椒、料酒、辣椒面、盐、食用油适量
做法：
- 将鲜活鱼片洗净，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
- 将豆芽焯水后摆入盘底。
- 锅中烧热少许油，放入姜、蒜煸炒出香味，加入泡椒炒香。
- 加入清水，待水烧开后放入腌制好的鱼片，煮至七成熟。
- 继续加入青红尖椒、花椒粉、盐，大火烧沸。
- 出锅前撒上辣椒面，热油淋在辣椒面上。
经过以上步骤，一道色香味俱全的四川家常菜——水煮鱼就大功告成了。希望您能在家里尝试制作这道美味佳肴，享受四川风味的独特魅力。
感谢阅读！通过这篇文章，希望您能掌握制作水煮鱼的方法，让家人朋友品尝到地道的四川美食！