惹味美食｜手把手教你做小河鱼的红烧菜谱
小河鱼的红烧菜谱
做一道美味的小河鱼红烧菜肴，不仅需要选用新鲜的小河鱼，还需要掌握一些烹饪技巧。下面，我将分享一份经典的小河鱼红烧菜谱，让你在家也能轻松享受到这道地道的家常美食。
材料：
- 小河鱼：新鲜的小河鱼两条，去鳞去内脏后洗净备用
- 调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐、鸡精
- 配菜：胡萝卜、青椒、红椒
步骤：
- 小河鱼处理干净后，开水下锅焯水，煮至鱼肉变色后捞出备用
- 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香，然后加入适量的生抽和老抽炒匀
- 倒入适量的料酒，加入冰糖、盐、鸡精调味，煮至冰糖融化
- 在酱汁中加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝，炒匀
- 将炒好的蔬菜平铺在锅底，然后将焯水后的小河鱼码放在蔬菜上
- 加入适量清水没过小河鱼，大火烧开后转小火，焖煮片刻即可
- 出锅前撒上葱花，香喷喷的小河鱼红烧就做好啦
小贴士：
1. 在炒酱汁时，可以根据个人口味加减盐、糖的用量
2. 红烧小河鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过于烂糊
3. 可根据喜好选择搭配的蔬菜种类，增加口感变化
现在，不妨动手尝试一下这道美味的小河鱼红烧，相信你会被它的鲜香味所征服。
感谢您的阅读，希望这份小河鱼红烧菜谱能为您的厨艺带来一些启发与帮助。