家常菜的做法大全，尽显辣味魅力

家常菜制作小贴士

家常菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，不仅美味可口，而且方便快捷。在制作家常菜时，我们可以根据不同的口味需求来添加一些调味料，比如辣椒，来烹饪出更加醇厚浓郁的口感。

麻辣香锅

麻辣香锅是一道以花椒、辣椒为主要调料，加入各种食材炒制而成的传统川菜。第一步，准备好鸭血、毛肚、鸡心等食材；第二步，将食材炒至七成熟后，加入蒜、姜、葱爆炒；第三步，放入适量的辣椒和花椒，翻炒均匀。

辣子鸡

辣子鸡是一道四川传统名菜，做法简单，口味鲜美。首先将鸡肉切成小块，用料酒、盐、生抽腌制；其次将蒜、姜、干辣椒炒香，加入腌制好的鸡肉炒制至金黄酥脆；最后，撒入适量的花椒粉和孜然粉翻炒即可。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南省的一道传统名菜，鱼肉鲜嫩，剁椒香辣。首先将鱼头洗净焯水；其次将蒜、姜、剁椒爆锅，放入腌制好的鱼头略炒；最后加入清水，小火炖煮即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道以猪肉、木耳、胡萝卜丝为主要食材，加入辣椒、蒜末等调味料烹饪而成的一道地方名菜。首先将猪肉切丝，用料酒、生抽腌制；其次将泡发的木耳、胡萝卜丝焯水后捞出备用；最后将蒜末、泡辣椒爆香，加入适量的酱油、醋、糖、淀粉炒匀，再放入腌制好的猪肉丝和蔬菜丝翻炒均匀即可。

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