21款美味牛肉家常菜做法大全 | 满足家人口味的牛肉美食

牛肉炖土豆

牛肉切块，土豆去皮切块，一起加入高压锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖40分钟，加入盐、料酒、生抽调味即可。

红烧牛肉

牛肉切块焯水，锅中放油爆炒葱姜蒜，加入牛肉翻炒，加料酒、生抽、老抽、冰糖、少许盐，加水没过牛肉，小火炖1小时即可。

黑椒牛柳

牛柳切片，用黑胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟，热锅加油煎熟，锅中留少许底油，放洋葱、青椒爆炒，加入炸过的牛柳片翻炒，最后加入黑椒酱均匀裹在牛柳上即可。

酱牛肉

牛肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，葱姜蒜切碎备用。锅中放油热，放入葱姜蒜爆香，再加入牛肉片煎至两面金黄，加入料酒、生抽、耗油、白糖翻炒均匀即可。

茄汁牛肉

牛肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制，茄子切块备用。锅中放油，下牛肉片翻炒变色后盛出备用，锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入茄子翻炒，最后加入番茄酱、盐、白糖炒匀，再放入牛肉片翻炒均匀即可。

红烧牛肉面

将牛肉切片，用葱姜水、盐、生抽腌制20分钟。大火烧开一锅水，下面条焯水，然后捞出备用。锅中倒入适量底油，放入葱姜末炒香，倒入牛肉片煎至两面微焦，加水烧开后加入盐、生抽、老抽烧开，倒入面条拌匀即可。

孜然炒牛肉

牛肉切薄片，用盐、孜然粉、生抽、淀粉腌制15分钟。锅里放油小火烧热，放入洋葱丝炒软，加入腌制好的牛肉片炒散，再加入青红辣椒和孜然粉继续炒匀即可。

香菇炖牛肉

牛肉切块焯水，香菇泡发切块备用。锅中放油热，爆炒姜片和蒜片，放入牛肉块煎至微焦，加入料酒、生抽、冰糖翻炒，倒入高压锅中加水，大火烧开后转小火炖40分钟，最后加入香菇翻炒均匀即可。

夫妻肺片

牛肺和牛舌加水焯水，捞出后切薄片，蒜拍扁切末备用。将蒜末放入油锅爆香，加入适量的盐、鸡精、花椒面炒匀，最后浇入热油均匀淋在肺片上即可。

番茄牛腩

牛腩切块焯水，锅中放油爆炒葱姜蒜，加入番茄翻炒出水分，加入牛腩块炒匀，加水没过牛腩，大火烧开后转小火炖1小时，最后加盐调味即可。

孜然牛肉

牛肉切片，用盐、孜然粉、生抽、料酒腌制15分钟。锅中放油热，放入葱姜丝、蒜片爆香，加入腌制好的牛肉片翻炒至变色，加入青椒片、红椒片继续翻炒，最后加入孜然粉均匀翻炒即可。

韭菜牛肉炒饭

牛肉切丝，用盐、生抽、淀粉腌制15分钟备用。热锅倒油，放入牛肉丝略炒至变色，加入韭菜段翻炒均匀，最后加入煮熟的米饭拌匀即可。

香辣牛肉干

牛肉切薄片，用盐、生抽、辣椒面、料酒、糖、味精、淀粉腌制1小时。锅中放油热，将腌制好的牛肉片炒至变色，捞出沥油备用。另起锅放少许油，加入葱姜蒜爆香，倒入牛肉干翻炒均匀即可。

凉拌牛肉

牛肉切薄片，焯水后捞出过凉备用。葱姜蒜切成末备用。将腌制料（生抽、醋、白糖、盐、香油）拌匀，倒入牛肉片中拌匀即可。

牛肉土豆煲

牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜切片。锅中放底油热，放入牛肉块煎至微焦，放胡萝卜片翻炒，加入适量水煮开后加入番茄酱、盐，再加入土豆块炖煮30分钟即可。

麻辣牛肉

牛肉切片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。锅中放油小火烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的牛肉片翻炒变色，加入辣椒面、花椒粉、料酒、生抽、盐、糖炒匀即可。

草原牛肉饺子

牛肉切成茸，加入葱姜水、盐、生抽、料酒、香油腌制。包饺子时将牛肉馅和韭菜馅搅拌在一起，包入饺子皮内，煮熟即可。

牛肉炒芹菜

牛肉切丝，焯水后备用。锅中倒油烧热，放入牛肉丝略炒至变色，加入芹菜段炒匀，最后加盐调味即可。

剁椒牛肉

牛肉切片，用剁椒腌制15分钟。锅中放油热，加入腌制好的牛肉片翻炒变色，加入青红辣椒段、葱姜丝炒匀即可。

孜然羊肉片

羊肉切片，用盐、孜然粉、生抽、料酒腌制20分钟。锅中放油热，加入葱姜蒜末爆香，放入腌制好的羊肉片翻炒至变色，加入适量水煮开，加入胡萝卜片煮熟即可。

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