嵊州小吃豆腐年糕的独家秘方，快来学习！

介绍

嵊州小吃中的经典之作——豆腐年糕，口感软糯，香气四溢，深受人们喜爱。今天我们就来分享一下如何制作这款美食。

原料准备

在制作豆腐年糕之前，我们需要准备以下原料：新鲜豆腐、年糕、青菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。

步骤一：准备食材

将豆腐切成小块，年糕切成薄片，青菜、香菇、胡萝卜切丝，鸡蛋打散备用。

步骤二：炒香食材

将锅烧热，倒入适量的油，加入青菜、香菇、胡萝卜丝翻炒至熟，并盛出备用。

步骤三：煎年糕

同一口锅中加入年糕片，煎至两面金黄脆口，然后倒入豆腐块，煎至豆腐微黄。

步骤四：炒鸡蛋

另起锅，倒入少许油，加入打散的鸡蛋，炒熟后与豆腐年糕一起翻炒均匀。

步骤五：调味上菜

最后，将炒好的蔬菜倒入锅中，加入适量盐、味精、鸡精调味，炒匀出锅即可。

小贴士

• 豆腐年糕炒制时火候不宜过大，以免豆腐碎裂。
• 根据个人口味可适量添加调味料，如辣椒、葱姜等。
• 年糕炒至微黄色更加入味，口感更好。

通过这篇文章的学习，相信您已经掌握了制作嵊州小吃豆腐年糕的方法，赶快动手试试，给您的家人朋友带来一顿美味的佳肴吧！