25款杭州菜家常菜做法大全，让你轻松掌握家庭美食

1. 杭州西湖醋鱼

杭州西湖醋鱼是杭州著名的传统名菜之一，以鱼肉鲜嫩、入口即化而闻名。制作过程简单，主要是将鱼片滑水煮熟后，再用浸泡在陈醋中的生姜等调料入味，口感酸甜可口。这道菜品不仅健康美味，而且很适合家庭聚餐或朋友聚会时分享。

2. 杭州西湖牛肉羹

杭州西湖牛肉羹是一道非常有特色的杭州传统汤品，以鲜嫩的牛肉和酱油烹制而成。在制作过程中，选用优质的牛腩肉，搭配上鲜香的花雕酒，煮成一碗香气扑鼻的牛肉羹。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有补血养颜的功效，是冬季保暖的最佳选择。

3. 杭州东坡肉

杭州东坡肉是杭州的传统名菜之一，以肥而不腻的肉质和浓郁的口味而闻名。制作过程中，选用猪肉五花肉，经过调味和煮制后，口感鲜嫩多汁。这道菜品不仅适合家庭晚餐，而且在节日或宴会上也是一道备受欢迎的菜品。

4. 杭州叫花鸡

杭州叫花鸡是一道杭州特色小吃，以鸡肉鲜嫩、香味扑鼻而受到食客的喜爱。它的制作过程讲究用火锅煮熟鸡肉，再用调料腌制入味。这道菜品既可以作为小吃，也可以作为正餐，非常适合和家人朋友一起品尝。

5. 杭州西湖醋汤圆

杭州西湖醋汤圆是杭州传统的甜品之一，以圆滑的汤圆和醇香的陈醋味道而闻名。制作过程中，将糯米粉和其他材料搅拌制成汤圆，再用浸泡在陈醋中的生姜等调料调制而成。这道甜品不仅口感独特，而且有消食健胃的功效，是冬季甜品的首选。

6. 杭州艳叶春梅

杭州艳叶春梅是杭州传统名菜之一，以色香味俱佳而受到食客的喜爱。选用新鲜的鱼肉和春梅果，通过独特的烹饪技法制作而成。这道菜品不但色彩鲜艳，口感丰富，而且富含营养，非常适合家庭聚会或宴会上享用。

7. 杭州莼菜汤

杭州莼菜汤是一道杭州传统小吃，以鲜嫩的莼菜和鲜美的汤汁而受到人们的喜爱。它的制作过程非常简单，只需将莼菜和其他材料煮熟即可。这道汤品不但味道鲜美，而且富含多种营养物质，非常适合夏季消暑。

8. 杭州佛跳墙

杭州佛跳墙是一道传统的杭州名菜，以其丰富的口感和独特的做法而受到食客的喜爱。选用多种鲜贵的海味和肉类材料，通过复杂的制作工艺烹制而成。这道菜品色香味俱佳，不仅具有很高的营养价值，而且是宴会上必不可少的菜肴。

9. 杭州酱鸭

杭州酱鸭是杭州有名的传统名菜，以其酱香四溢、口感鲜美而闻名。选用肥而不腻的鸭肉，搭配上独特的酱汁腌制入味，再经过烹调制成。这道菜品不仅色泽诱人，而且肉质鲜嫩，是家庭宴会上的一道美味佳肴。

10. 杭州蜜汁火腿

杭州蜜汁火腿是一道杭州非常有特色的名菜，融合了甜、咸、酥、糯的口感。选用优质的火腿肉，经过特殊的切割和调味，再用特制的蜜汁烹制而成。这道菜品不仅色香味俱佳，而且富有营养，适合全家共享。

11. 杭州八宝鸭

杭州八宝鸭是杭州传统的名菜之一，以其色香味俱佳的口感而受到人们的喜爱。材料丰富多样，包括鸭肉、糯米、香菇、瑶柱等，制作过程烹饪复杂且考究。这道菜品不仅外观精美，而且鸭肉鲜嫩多汁，是家庭宴会上的一道佳肴。

12. 杭州双脆豆腐

杭州双脆豆腐是一道以豆腐为主料的杭州传统名菜，以其酥脆的外皮和嫩滑的内里而闻名。制作过程中，选用新鲜豆腐，先煮熟再油炸至金黄色。这道菜品不但口感丰富，而且富含蛋白质和多种营养素，适合全家夏季品尝。

13. 杭州笋干炒肉丝

杭州笋干炒肉丝是杭州传统的家常菜，以其爽口的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。将鲜嫩的猪肉丝和香脆的笋干炒制而成，加入适量的调料提味。这道菜品不仅色香味俱佳，而且独特的口感让人回味无穷。

14. 杭州西施舌

杭州西施舌是杭州传统名菜之一，以其色香味俱佳而受到人们的喜爱。选用新鲜的鱼肉，经过独特的烹调工艺制作而成。这道菜品不仅外观精美，而且肉质鲜嫩，是家庭聚餐或宴会上的一道菜品。

15. 杭州银丝双炒

杭州银丝双炒是一道杭州非常有特色的传统名菜，以其细腻的口感和独特的香气而受到人们的喜爱。选用虾仁、鸡蛋、银丝等材料，经过特殊的制作方法烹制而成。这道菜品不但色香味俱佳，而且富含多种营养物质，适合全家一起品尝。

16. 杭州龙井虾仁

杭州龙井虾仁是杭州特色菜，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而受到人们的喜爱。选用新鲜的虾仁和龙井茶叶，再加入适量的调料腌制入味，经过烹制制成。这道菜品不仅外观精美，而且色香味俱佳，适合家庭聚餐或宴会上享用。

17. 杭州萝卜丝炒虾仁

杭州萝卜丝炒虾仁是一道非常有特色的杭州传统名菜，以其口感鲜嫩、回味无穷而受到人们的喜爱。选用新鲜的虾仁和嫩脆的萝卜丝炒制而成，加入适量的调料提味。这道菜品不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和多种营养素，适合全家共享。

18. 杭州河虾炒鸡茸

杭州河虾炒鸡茸是一道杭州特色菜，以其鲜嫩的口感和独特的香气而受到人们的喜爱。选用河虾和鸡肉茸炒制而成，加入适量的调料提味。这道菜品不但色香味俱佳，而且富含多种营养物质，适合全家聚餐或宴会上享用。

19. 杭州美味卤水鸭脚

杭州美味卤水鸭脚是杭州特色小吃之一，以肥嫩的鸭脚和鲜美的卤汁而受到人们的喜爱。将鸭脚浸泡在卤水中，加入适量的调料腌制入味，再经过烹制制成。这道小吃不仅口感独特，而且富含胶原蛋白和多种营养素，是冬季补充能量的好选择。

20. 杭州蒜蓉粉蒸肉

杭州蒜蓉粉蒸肉是一道非常有特色的杭州传统名菜，以其鲜嫩的口感和独特的香气而受到人们的喜爱。选用嫩猪肉和蒜蓉等材料，经过特殊的制作方法蒸制而成。这道菜品不但色香味俱佳，而且富含蛋白质和多种营养素，适合家庭聚餐或宴会上享用。

21. 杭州干贝炒芹菜

杭州干贝炒芹菜是一道杭州特色菜，以其鲜嫩的口感和独特的香气而受到人们的喜爱。选用新鲜干贝和鲜